Brownie de chocolate con nueces

Receta de brownie de chocolate

Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy les traigo la mejor receta que puede tener un blog de cocina: cómo hacer Brownie de Chocolate con nueces y casero! El brownie de chocolate de ser una de las mejores cosas que existen, te inyecta una cantidad increíble de endorfinas cuando lo comes. Y alguien me puede explicar una sensación mejor que cuando se te derrite en la boca? No! Porque no la hay loco! no la hay. Bueno, me descontrolé.

¿Dónde estaba? Ah si! La mejor receta de brownies de chocolate que van a poder encontrar en todo internet. Se los digo porque estuve mirando todas las que existen y esta tiene lo mejor de todas. Es lógica no es que lo diga yo. Y les cuento por qué lo hice así, es que me han llegado correos de todos lados, con gente indignada con que en un blog de cocina no exista una receta de brownies caseros, y los desestimé por que es mi fiesta y lloro si quiero. Pero me llegó uno que me conmovió:

“Querida Paulina: soy de La Plata, me enamoré de una chica y me contó que su postre favorito es el brownie de chocolate, no sé nada de cocina, así que pensé en vos porque tus recetas me salen siempre. No encontré una receta de cómo hacer brownies tuya y me rompió el corazón. Compré uno de cajita, la chica se dió cuenta y me bloqueó en Instagram, ayudad!
Pedro de La Plata

Acá el video completo de la receta en Youtube. Ya que están se suscriben al canal haciendo clic acá para acceder a todo el contenido exclusivo!

sobre esta receta de brownies caseros

Esta es una receta de brownie de chocolate clásico, o una receta base. Es decir, que después pueden hacer lo que quieran con ella. Lo idea en pastelería es respetar siempre las cantidades, porque una alteración en alguna de ellas puede ser desastroso y más cuando trabajamos con chocolate.

Como decorar un brownie

En el caso del brownie, existen un muchas recetas y diferentes formas de decorarlo: cubiertos con glaseado, espolvoreados con azúcar, rellenos de nueces o mezclado con caramelo. Pero la verdad es que la receta original no se parecía mucho a los que comemos hoy en día.

Mi recomendación es que se animen a decorar el brownie con lo que más les guste. Mas que decorarlo a mi me gusta acompañarlo con helado de crema, pero depende de gustos.

La clave un buen brownie: tiempo y temperatura

Todos piensan que la clave es el chocolate, pero la verdadera clave para que el brownie salga bien es respetar el tiempo y la temperatura de cocción. A diferencia de la cocción de una torta en la cual querémos que se “infle”, cuando hacemos un brownie casero queremos todo lo contrario: un postre más bien compacto para que quede bien húmedo!

Lo pueden sacar húmero en el medio o más bien seco, eso ya depende de sus gustos. Yo les recomiendo que lo saquen medio húmero, total siempre puede volver al horno. Si se pasan, se pasaron y no hay vuelta atrás!

Brownie de chocolate con nueces

Esta receta de brownie casero de chocolate la hice con nueces, pero lo pueden hacer sin, o lo pueden hacer con almendras también que queda muy rico. Si se animan pueden probar otras cosas, es un postre muy versatil para hacerlo con diiferentes estilos de chocolate o frutos secos, así como también acompañarlo de crema o helado.

En fin, los dejo con este brownie que es lo mejor que les va a pasar, como mínimo, durante éste mes. Espero que lo disfruten!
Saludos y hasta la próxima

Juanita
Asistente de Paulina

Ingredientes

para un brownie grande

  • 100gr de manteca
  • 150gr de chocolate
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 100gr de harina

Cómo hacer brownie de chocolate

mi deuda con la sociedad

  1. Para comenzar con nuestra receta de brownies de chocolate, vamos a colocar la manteca y el chocolate picados en una sartén, y llevarlos a fuego bien bajo. Lo tapamos y vamos a dejarlo por unos 5 minutos sin tocar. Confíen!
  2. Ahora retirar del fuego y revolver los ingredientes hasta que esté todo derretido e integrado.
  3. A parte vamos a batir los 2 huevos con el azúcar hasta que queden bien blancos, esto es clave para que el brownie casero quede bien húmedo.
  4. Agregar el chocolate derretido y batir hasta que esté integrado. Sumar las nueces en pedazos grandes o como más les guste.
  5. Sumar el harina 0000 tamizada en dos partes e integrar todo como se ve en el video. Es importante batir fuerte antes de pasar el brownie de chocolate al molde.
  6. Colocar en una placa y cocinar al horno fuerte (200-220°) por 20 minutos.

Como les contaba más arriba, es mejor sacarlo antes y si lo queremos más cocido volver a colocarlo en el horno unos minutos más. Lo importante es no pasarse para que el brownie no quede seco. ¿Me cuentan en los comentarios cómo les salio?

Si estos brownies caseros no te enamoran

tienes el corazón de piedra y yo de chocolate

brownies de chocolate casero

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agustina
21 de diciembre de 2023 22:40

alguien sabe la medida del molde??

Alejandra
2 de diciembre de 2023 14:24

El mejor Brownie, es el de Paulina Cocina “

Pedro
26 de octubre de 2022 20:46

me quedaron buenisimo, aunque deberias poner la medida del molde

Marcela
18 de octubre de 2022 08:09

La manteca y chocolate se puede hacer en el microondas??

Andrea
17 de octubre de 2022 13:45

Hola! Cuál sería el tamaño del molde? Va a ser mí primer brownie. Muchas gracias!

Mar
15 de octubre de 2022 01:30

Chequeadísimo, la mejor receta de brownie de la internet toda!

estefanía
23 de agosto de 2022 12:42

la mejor receta de brownie que probé hasta ahora!!!

Pierina
15 de agosto de 2022 12:37

Cuál es el tamaño del molde para las cantidades de la receta??

Kuky
31 de julio de 2022 14:28

Me gustan tus sugerencias ya que me ayudan a mejorar , el bizcochuelo con la taza de aceite me salió especial y ahora voy x el brawnie , gracias!!!!

Marcela
28 de junio de 2022 16:04

Riquísimo!!! Lo hice ayer!!

Milagros Gutiérrez
25 de junio de 2022 20:37

Amo todas tus recetas. Sos lo más!!!

Patricia
25 de junio de 2022 17:43

Delicioso y muy fácil de hacer!! Lo hice y me quedó espectacular! Cómo debe quedar un brownie, húmedo en el medio y por fuera costra sin ser seco. Gracias por la receta!

Stefania
20 de junio de 2022 19:46

Hola buenas tardes harina leudante o 000?
No lleva polvo de hornear?

Cynthia
19 de junio de 2022 15:08

Hola! Algun chocolate en especial lleva?

Elizabeth
28 de marzo de 2022 21:15

Buenísimo!!!? y fáciles de hacer

Marcela
18 de marzo de 2022 21:40

Super fácil de hacer y me quedó exquisito. Felicitaciones.

Luis
8 de marzo de 2022 14:19

Quisiera saber tamaño molde en q iría esa
receta

Marina
27 de febrero de 2022 15:07

Hola lo hice me salió riquisimo

Olga
13 de febrero de 2022 16:02

Hola? me encantó esta receta, fácil y deliciosa, me quedó muy bien. Muchas gracias

flavita
5 de febrero de 2022 00:17

chicas, el tamaño del molde es de aproximadamente 20 cm de diámetro por 8 de alto, saludos!!

Carolina
9 de enero de 2022 18:32

Amazing! Dijo mi hija de 4 años cuando los probó! Faciles de hacer y deliciosos! Gracias por comprtitr

Perla
27 de septiembre de 2021 03:16

Bueno Paulina voy a probar hacerlos para los 15 de mí sobrina que es el 9/10 ? después te cuento como me fue ♥️

Cristina
25 de septiembre de 2021 22:53

Parecen riquísimo lo voy a hacer apesar de tener dos hijas pasteleras q hay q pedirle las cositas dos veces porque cuidan mi dieta los disfrutaré con un rico cafe

Helver
21 de septiembre de 2021 19:50

Excelente receta, me quedaron muy ricos. Gracias desde Medellín, Colombia.

Martina
19 de septiembre de 2021 17:47

Me encantan tus recetas!!!! Sos la mejor cocinera

Mercedes
19 de septiembre de 2021 01:36

Esta receta es lo mejor! Yo desde hace unos meses me copé con la cocina, especialmente pastelería y panadería, y cuando ví que mi hermana hizo esta receta, le pedí que me la mandé YA porque era lo mejor, y sobre todo muy fácil!!! Meche 11años

Adriana
10 de septiembre de 2021 20:35

Hola Paulina por favor pasa la medida del molde ,no tengo idea del tamaño mil gracias

Sol
4 de septiembre de 2021 17:52

Es el mejor brownie del mundo!!

Luz Guadalupe
15 de julio de 2021 22:22

Super ricoooo, gracias por compartir la receta, cada vez que lo hago nos encanta.

MARINA
18 de junio de 2021 23:33

Me decís aproximadamente el tamaño de la placa, para que salga de esa altura?

Lara
16 de junio de 2021 04:12

Con margarina se puede hacer ???.

Abi
12 de junio de 2021 02:42

Puedo sustituir el chocolate por cacao ?!

Dafne Ramirez
5 de junio de 2021 12:38

El chocolate con la manteca se agrega caliente ??

Ultima 3 años hace editado por Dafne Ramirez
Vero
24 de mayo de 2021 23:02

qué receta fácil y genia, ricooooooool!!! te sigo en todas tus recetas Paulina!!!! graciasssssss

Lucia
13 de diciembre de 2020 09:57

Los hice cinco veces y son siempre un exito, crack!

Karyn
28 de noviembre de 2020 14:28

Una receta espectacular, salen buenísimos. Saludos desde Chiclayo-Perú. Muchos éxitos

Fabián
25 de noviembre de 2020 12:49

No entiendo porqué algunos comentarios tan exigentes casi agresivos. O por ejemplo que la menteca es grasa de cerdo. En Argentina la manteca es manteca, y no grasa de cerdo. A ver gente, pregunten menos ridiculeces y presten más atención al video y a la receta

Anónimo
4 de noviembre de 2020 15:55

muy buenos pauu!!????

Mar
30 de octubre de 2020 19:01

Me quedo horrible, es la segunda vez que lo hago, la primera quedo buenisimo, ahora nunca coágulo el huevo, me quedo líquida la preparación, muuuuy dulce, no se que hice mal ?☹

Natalia Russo
30 de octubre de 2020 16:24

Te amoooo!!!!sos la mejor!!!!
Todas tus recetas me salen exquisitas!!!creo q hasta mejor q a vos???Segui con esa locura hermosa y cocinando tannn rico

Laori
19 de octubre de 2020 10:59

Paulina alto brownieeee me saliooo, que sigan los bailes y canciones sin sentido te banco!! Liliana del 16 de agosto tenes el corazón de piedra, andá a ver otro canaal

Valeria
9 de octubre de 2020 23:05

Paulina confio plenamente en tus recetas que siempre me salen espectaculares!!! Asi que mañana me pongo a hacerlo para compartir con amigas!!! Sos una geniaa!

Belen
9 de octubre de 2020 19:02

Paulina sos la mejor, siempre me salen excelentes tus recetas !!!!

Victoria
4 de octubre de 2020 11:41

No falla!! sos una genia Paulina!

Taniuska
1 de octubre de 2020 17:22

Excelente me encantan sus recetas , esta y la del yogurt griego únicas gracias por compartir

Liliana
16 de agosto de 2020 10:57

Paulina primero debes ser menos efusiva en hablar y hacer comentarios mientras das la receta que finalmente eso no nos interesa por lo menos a mí.
Lo otro baja el tono de la voz que es muy desagradable escucharlo mientras ves la receta, no te queda lo de hacerte la graciosa o simpática.
Respecto a la receta tengo preguntas
Se puede usar cacao en polvo?
Puede se aceite y no mantequilla?
Manteca o mantequilla?
Harina con o sin polvos de hornear?
Muchas gracias por su pronta respuesta, y el comentario es para que pueda mejorar sus vídeos

Belu
1 de octubre de 2020 17:44
Contestar a  Liliana

Jajaja no lo mires si no te gusta como habla o sus comentarios, eso es lo que la hace especial y x eso tiene los seguidores que tiene.
y mí comentario es para que puedas mejorar tus críticas destructivas y convertirlas en constructivas besitos

Roma
9 de octubre de 2020 02:02
Contestar a  Liliana

Sos de lo peor !!!! Que exagerada cómo podes criticar tanto ? Ví el video y esta de 10. La gente como vos la baja mal

Fabian
23 de octubre de 2020 17:42
Contestar a  Liliana

Paulina lleva años siendo la persona que es. Buscate una vida en vez de quejarte.
Y respondiendo tus preguntas:
No, tiene que ser mantequilla.
Mantequilla.
Sin polvos de hornear.

Y los videos tienen mucho alcance debido a lo buena que es con su personalidad. Si no te gusta ¡No mires videos!

Chiara
31 de octubre de 2020 12:56
Contestar a  Liliana

Mirá Liliana, le estás pidiendo a Paulina que cambie su forma de ser y su personaje. Liliana, quién sos para decirle cómo tiene que hacer su trabajo???? Te cuento que tiene casi 3 millones de seguidores en Youtube a los que les encanta su energía.
Si querés una receta sin comentarios búscala en el gourmet. Se nota que no te gusta lo agridulce…hacete ortear

Anónimo
16 de noviembre de 2020 19:06
Contestar a  Liliana

Nombre: quele
Apellido: pasaba
Deje de criticar, si no le gustó el video vaya y vea otro no menosprecie el trabajo de otra persona. Me da vergüenza ajena.

Felipe
7 de diciembre de 2020 17:08
Contestar a  Liliana

Qué persona más desagradable eres, ojalá no te responda. Es su estilo y en lo personal si no te gusta, busca otras recetas nadie te obliga a seguirla, y si te gustan sus recetas te bancas su forma de ser, total es su sello. Re caradura tirarla para abajo y después hacerle preguntas, por último ponele que son sugerencias y no en un tono tan odioso…

Hamerito Boopington
16 de diciembre de 2020 19:02
Contestar a  Liliana

Podés leer la receta si tanto te molesta el video. 
Manteca es mantequilla, sí, se refiere a mantequilla de leche
Se puede usar aceite o margarina como reemplazo de ingrediente graso, pero la consistencia será distinta,
Para usar cacao en polvo sería mejor otra receta porque le quita humedad, o agregar otro huevo.
Harina SIN POLVOS DE HORNEAR, lo explica bien, el único aire que lleva es el incorporado al batir los huevos. 
Se nota que eres chilena por tu forma de hablar, entiendo la confusión de la manteca, pero harina común es harina común en todos lados…

Melina
24 de diciembre de 2020 12:44
Contestar a  Liliana

Liliana, que comentario de m*.. si no le gusta el video vea otro. Por otro lado la receta está bastante clara, y si quiere que le respondan no empezaría el comentario criticando (un poco de respeto che). Besos.
Paulina, siempre me salvas las papas! Gracias

Roberta
4 de junio de 2021 06:14
Contestar a  Liliana

Es un Brownie, no una torta, por ende no lleva polvo para hornear

claudia
14 de agosto de 2020 14:42

hola puedo remplazar por harina integral ,azucar mascabo y harina de algarrroba para hacer los bownei

Noemi febled
26 de julio de 2020 18:37

Mencionas en la receta manteca es mantequilla?? La manteca para nosotros es grasa de cerdo.
Y el chocolota puede ser usado cocoa polvo?

Anónimo
13 de octubre de 2020 21:31
Contestar a  Noemi febled

La mantequilla es manteca

Micaela
2 de noviembre de 2020 22:51
Contestar a  Noemi febled

Manteca de leche de vaca es (:

denise
4 de noviembre de 2020 19:35
Contestar a  Noemi febled

La manteca en argentina es mantequilla, si. La que se hace cortando la crema de leche de vaca.

Trini
21 de julio de 2020 11:12

Hola! Salen buenísimos, aunque me llevo mucho más que 20 minutos, como 1 hora a horno re fuerte

Daiana
15 de octubre de 2020 21:41
Contestar a  Trini

Estas haciendo bizcochuelo, no brownie, si lo cocinas tanto se seca y no es lo que se busca.

denise
4 de noviembre de 2020 19:36
Contestar a  Trini

yo en 20min a 200grados los tenía hechos. en unahora me habrían salido carboncitos para el asado!

Rocio
20 de julio de 2020 02:20

Hola paulina genia los hice quedaron riquisimo lo unico que me paso es que la base quedo blandito lo hice en molde redondo de silicona