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Receta de brownie de chocolate con nueces

Receta de brownie de chocolate

Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy les traigo la mejor receta que puede tener un blog de cocina: cómo hacer brownie de chocolate con nueces y casero!

El brownie de chocolate de ser una de las mejores cosas que existen, te inyecta una cantidad increíble de endorfinas cuando lo comes. Y alguien me puede explicar una sensación mejor que cuando se te derrite en la boca? No! Porque no la hay loco! no la hay. Bueno, me descontrolé.

¿Dónde estaba? Ah si! La mejor receta de brownies de chocolate que van a poder encontrar en todo internet. Se los digo porque estuve mirando todas las que existen y esta tiene lo mejor de todas. Es lógica no es que lo diga yo. Y les cuento por qué lo hice así, es que me han llegado correos de todos lados, con gente indignada con que en un blog de cocina no exista una receta de brownies caseros, y los desestimé por que es mi fiesta y lloro si quiero. Pero me llegó uno que me conmovió:

“Querida Paulina: soy de La Plata, me enamoré de una chica y me contó que su postre favorito es el brownie de chocolate, no sé nada de cocina, así que pensé en vos porque tus recetas me salen siempre. No encontré una receta de cómo hacer brownies tuya y me rompió el corazón. Compré uno de cajita, la chica se dió cuenta y me bloqueó en Instagram, ayudad!
Pedro de La Plata

Acá el video completo de la receta en Youtube. Ya que están se suscriben al canal haciendo clic acá para acceder a todo el contenido exclusivo!

 

sobre esta receta de brownies caseros

Esta es una receta de brownie de chocolate clásico, o una receta base. Es decir, que después pueden hacer lo que quieran con ella. Lo idea en pastelería es respetar siempre las cantidades, porque una alteración en alguna de ellas puede ser desastroso y más cuando trabajamos con chocolate.


Como decorar un brownie

En el caso del brownie, existen un muchas recetas y diferentes formas de decorarlo: cubiertos con glaseado, espolvoreados con azúcar, rellenos de nueces o mezclado con caramelo. Pero la verdad es que la receta original no se parecía mucho a los que comemos hoy en día.

Mi recomendación es que se animen a decorar el brownie con lo que más les guste. Mas que decorarlo a mi me gusta acompañarlo con helado de crema, pero depende de gustos.

La clave un buen brownie: tiempo y temperatura

Todos piensan que la clave es el chocolate, pero la verdadera clave para que el brownie salga bien es respetar el tiempo y la temperatura de cocción. A diferencia de la cocción de una torta en la cual querémos que se “infle”, cuando hacemos un brownie casero queremos todo lo contrario: un postre más bien compacto para que quede bien húmedo!

Lo pueden sacar húmero en el medio o más bien seco, eso ya depende de sus gustos. Yo les recomiendo que lo saquen medio húmero, total siempre puede volver al horno. Si se pasan, se pasaron y no hay vuelta atrás!

Brownie de chocolate con nueces

Esta receta de brownie casero de chocolate la hice con nueces, pero lo pueden hacer sin, o lo pueden hacer con almendras también que queda muy rico. Si se animan pueden probar otras cosas, es un postre muy versatil para hacerlo con diiferentes estilos de chocolate o frutos secos, así como también acompañarlo de crema o helado.

En fin, los dejo con este brownie que es lo mejor que les va a pasar, como mínimo, durante éste mes. Espero que lo disfruten!
Saludos y hasta la próxima

Juanita
Asistente de Paulina

 

Ingredientes

para un brownie grande

  • 100gr de manteca
  • 150gr de chocolate
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 100gr de harina

 

Cómo hacer brownie de chocolate

mi deuda con la sociedad

  1. Para comenzar con nuestra receta de brownies de chocolate, vamos a colocar la manteca y el chocolate picados en una sartén, y llevarlos a fuego bien bajo. Lo tapamos y vamos a dejarlo por unos 5 minutos sin tocar. Confíen!
  2. Ahora retirar del fuego y revolver los ingredientes hasta que esté todo derretido e integrado.
  3. A parte vamos a batir los 2 huevos con el azúcar hasta que queden bien blancos, esto es clave para que el brownie casero quede bien húmedo.
  4. Agregar el chocolate derretido y batir hasta que esté integrado. Sumar las nueces en pedazos grandes o como más les guste.
  5. Sumar el harina 0000 tamizada en dos partes e integrar todo como se ve en el video. Es importante batir fuerte antes de pasar el brownie de chocolate al molde.
  6. Colocar en una placa y cocinar al horno fuerte (200-220°) por 20 minutos.

Como les contaba más arriba, es mejor sacarlo antes y si lo queremos más cocido volver a colocarlo en el horno unos minutos más. Lo importante es no pasarse para que el brownie no quede seco. ¿Me cuentan en los comentarios cómo les salio?

 

Si estos brownies caseros no te enamoran

tienes el corazón de piedra y yo de chocolate

brownies de chocolate casero
Publicado por Paulina cocina, el 27 de octubre de 2018. Esta entrada pertenece a: , , , , , .

Receta de brownie de chocolate con nueces explicada paso a paso y en video! Aprende como hacer brownies y la clave para que queden perfectos, húmedos y chocolatosos!

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Luz Guadalupe
Luz Guadalupe
15 de julio de 2021 22:22

Super ricoooo, gracias por compartir la receta, cada vez que lo hago nos encanta.

MARINA
MARINA
18 de junio de 2021 23:33

Me decís aproximadamente el tamaño de la placa, para que salga de esa altura?

Lara
Lara
16 de junio de 2021 04:12

Con margarina se puede hacer ???.

Abi
Abi
12 de junio de 2021 02:42

Puedo sustituir el chocolate por cacao ?!

Dafne Ramirez
Dafne Ramirez
5 de junio de 2021 12:38

El chocolate con la manteca se agrega caliente ??

Ultima 3 meses hace editado por Dafne Ramirez
Vero
Vero
24 de mayo de 2021 23:02

qué receta fácil y genia, ricooooooool!!! te sigo en todas tus recetas Paulina!!!! graciasssssss

Lucia
Lucia
13 de diciembre de 2020 09:57

Los hice cinco veces y son siempre un exito, crack!

Karyn
Karyn
28 de noviembre de 2020 14:28

Una receta espectacular, salen buenísimos. Saludos desde Chiclayo-Perú. Muchos éxitos

Fabián
Fabián
25 de noviembre de 2020 12:49

No entiendo porqué algunos comentarios tan exigentes casi agresivos. O por ejemplo que la menteca es grasa de cerdo. En Argentina la manteca es manteca, y no grasa de cerdo. A ver gente, pregunten menos ridiculeces y presten más atención al video y a la receta

Anónimo
Anónimo
4 de noviembre de 2020 15:55

muy buenos pauu!!????

Mar
Mar
30 de octubre de 2020 19:01

Me quedo horrible, es la segunda vez que lo hago, la primera quedo buenisimo, ahora nunca coágulo el huevo, me quedo líquida la preparación, muuuuy dulce, no se que hice mal ?☹

Natalia Russo
Natalia Russo
30 de octubre de 2020 16:24

Te amoooo!!!!sos la mejor!!!!
Todas tus recetas me salen exquisitas!!!creo q hasta mejor q a vos???Segui con esa locura hermosa y cocinando tannn rico

Laori
Laori
19 de octubre de 2020 10:59

Paulina alto brownieeee me saliooo, que sigan los bailes y canciones sin sentido te banco!! Liliana del 16 de agosto tenes el corazón de piedra, andá a ver otro canaal

Valeria
Valeria
9 de octubre de 2020 23:05

Paulina confio plenamente en tus recetas que siempre me salen espectaculares!!! Asi que mañana me pongo a hacerlo para compartir con amigas!!! Sos una geniaa!

Belen
Belen
9 de octubre de 2020 19:02

Paulina sos la mejor, siempre me salen excelentes tus recetas !!!!

Victoria
Victoria
4 de octubre de 2020 11:41

No falla!! sos una genia Paulina!

Taniuska
Taniuska
1 de octubre de 2020 17:22

Excelente me encantan sus recetas , esta y la del yogurt griego únicas gracias por compartir

Liliana
Liliana
16 de agosto de 2020 10:57

Paulina primero debes ser menos efusiva en hablar y hacer comentarios mientras das la receta que finalmente eso no nos interesa por lo menos a mí.
Lo otro baja el tono de la voz que es muy desagradable escucharlo mientras ves la receta, no te queda lo de hacerte la graciosa o simpática.
Respecto a la receta tengo preguntas
Se puede usar cacao en polvo?
Puede se aceite y no mantequilla?
Manteca o mantequilla?
Harina con o sin polvos de hornear?
Muchas gracias por su pronta respuesta, y el comentario es para que pueda mejorar sus vídeos

Belu
Belu
1 de octubre de 2020 17:44
Contestar a  Liliana

Jajaja no lo mires si no te gusta como habla o sus comentarios, eso es lo que la hace especial y x eso tiene los seguidores que tiene.
y mí comentario es para que puedas mejorar tus críticas destructivas y convertirlas en constructivas besitos

Roma
Roma
9 de octubre de 2020 02:02
Contestar a  Liliana

Sos de lo peor !!!! Que exagerada cómo podes criticar tanto ? Ví el video y esta de 10. La gente como vos la baja mal

Fabian
Fabian
23 de octubre de 2020 17:42
Contestar a  Liliana

Paulina lleva años siendo la persona que es. Buscate una vida en vez de quejarte.
Y respondiendo tus preguntas:
No, tiene que ser mantequilla.
Mantequilla.
Sin polvos de hornear.

Y los videos tienen mucho alcance debido a lo buena que es con su personalidad. Si no te gusta ¡No mires videos!

Chiara
Chiara
31 de octubre de 2020 12:56
Contestar a  Liliana

Mirá Liliana, le estás pidiendo a Paulina que cambie su forma de ser y su personaje. Liliana, quién sos para decirle cómo tiene que hacer su trabajo???? Te cuento que tiene casi 3 millones de seguidores en Youtube a los que les encanta su energía.
Si querés una receta sin comentarios búscala en el gourmet. Se nota que no te gusta lo agridulce…hacete ortear

Anónimo
Anónimo
16 de noviembre de 2020 19:06
Contestar a  Liliana

Nombre: quele
Apellido: pasaba
Deje de criticar, si no le gustó el video vaya y vea otro no menosprecie el trabajo de otra persona. Me da vergüenza ajena.

Felipe
Felipe
7 de diciembre de 2020 17:08
Contestar a  Liliana

Qué persona más desagradable eres, ojalá no te responda. Es su estilo y en lo personal si no te gusta, busca otras recetas nadie te obliga a seguirla, y si te gustan sus recetas te bancas su forma de ser, total es su sello. Re caradura tirarla para abajo y después hacerle preguntas, por último ponele que son sugerencias y no en un tono tan odioso…

Hamerito Boopington
Hamerito Boopington
16 de diciembre de 2020 19:02
Contestar a  Liliana

Podés leer la receta si tanto te molesta el video. 
Manteca es mantequilla, sí, se refiere a mantequilla de leche
Se puede usar aceite o margarina como reemplazo de ingrediente graso, pero la consistencia será distinta,
Para usar cacao en polvo sería mejor otra receta porque le quita humedad, o agregar otro huevo.
Harina SIN POLVOS DE HORNEAR, lo explica bien, el único aire que lleva es el incorporado al batir los huevos. 
Se nota que eres chilena por tu forma de hablar, entiendo la confusión de la manteca, pero harina común es harina común en todos lados…

Melina
Melina
24 de diciembre de 2020 12:44
Contestar a  Liliana

Liliana, que comentario de m*.. si no le gusta el video vea otro. Por otro lado la receta está bastante clara, y si quiere que le respondan no empezaría el comentario criticando (un poco de respeto che). Besos.
Paulina, siempre me salvas las papas! Gracias

Roberta
Roberta
4 de junio de 2021 06:14
Contestar a  Liliana

Es un Brownie, no una torta, por ende no lleva polvo para hornear

claudia
claudia
14 de agosto de 2020 14:42

hola puedo remplazar por harina integral ,azucar mascabo y harina de algarrroba para hacer los bownei

Noemi febled
Noemi febled
26 de julio de 2020 18:37

Mencionas en la receta manteca es mantequilla?? La manteca para nosotros es grasa de cerdo.
Y el chocolota puede ser usado cocoa polvo?

Anónimo
Anónimo
13 de octubre de 2020 21:31
Contestar a  Noemi febled

La mantequilla es manteca

Micaela
Micaela
2 de noviembre de 2020 22:51
Contestar a  Noemi febled

Manteca de leche de vaca es (:

denise
denise
4 de noviembre de 2020 19:35
Contestar a  Noemi febled

La manteca en argentina es mantequilla, si. La que se hace cortando la crema de leche de vaca.

Trini
Trini
21 de julio de 2020 11:12

Hola! Salen buenísimos, aunque me llevo mucho más que 20 minutos, como 1 hora a horno re fuerte

Daiana
Daiana
15 de octubre de 2020 21:41
Contestar a  Trini

Estas haciendo bizcochuelo, no brownie, si lo cocinas tanto se seca y no es lo que se busca.

denise
denise
4 de noviembre de 2020 19:36
Contestar a  Trini

yo en 20min a 200grados los tenía hechos. en unahora me habrían salido carboncitos para el asado!

Rocio
Rocio
20 de julio de 2020 02:20

Hola paulina genia los hice quedaron riquisimo lo unico que me paso es que la base quedo blandito lo hice en molde redondo de silicona

Camila
Camila
3 de julio de 2020 14:40

Una pregunta, me sirven las cantidades para un molde de 24 cm? O me va a quedar muy bajo?

Karen
Karen
3 de julio de 2020 01:41

Hoy lo hice y me quedo delicioso! Gracias!!

Gisela
Gisela
21 de junio de 2020 17:55

Los hice hoy para el día del padre, y quedaron espectaculares!!! Golazo total!!??

Anónimo
Anónimo
2 de julio de 2020 21:03
Contestar a  Gisela

Hola de cuánto fué tu molde??

Yamila
Yamila
14 de octubre de 2020 00:28
Contestar a  Anónimo

Hola Paulina estoy buscando una receta y ninguma me gustó cómo está ? consulta el molde de que tamaño tiene que ser?? Necesito que no me quedé muy bajo ? gracias

Vita
Vita
18 de junio de 2020 19:41

Hola! Esta receta está muy buena. Yo le voy a hacer q mi papá,para el día del padre y yo hoy comprobé q me salga riquísima y salió espectacular. Gracias!!!!!!!

Devora
Devora
9 de junio de 2020 21:25

Paulina. Al molde no se le pone nada? Tengo una pirex o molde de torta. cual sirve? puedo poner dulce de leche y merengue? Tipo torta

Eva
Eva
20 de mayo de 2020 15:01

Hola!quiero hacer en molde chico redondo de 21cm me sirve estas cantidades?gracias!

denise
denise
4 de noviembre de 2020 19:37
Contestar a  Eva

si, sirve. molde mas chico brownies mas altos. molde mas grande, brownies mas bajos.

Meliss
Meliss
17 de mayo de 2020 12:08

Me salió igual que vos! Riquísimo!!!

Adriana
Adriana
16 de mayo de 2020 18:35

Hola!! Que tipo de chocolate usas? Quiero hacerlos yaaaa! Brownie con un vaso de leche fría!

Candela Costill
Candela Costill
11 de mayo de 2020 17:53

El chocolate es baño o cobertura? Harina 000 o 0000?

denise
denise
4 de noviembre de 2020 19:38
Contestar a  Candela Costill

la receta dice 4 ceros. el chocolate no es ni baño ni cobertura, que serían lo mismo. Es chocolate de taza, como el aguila. 

Cristina
Cristina
5 de mayo de 2020 19:52

Me encantaron gracias Pau mi mamá los amo le voy hacer por el día de la madre ❤️

Yamile
Yamile
3 de mayo de 2020 09:58

Paulina, genia!!! En mi caso a mi marido no le gusta el chocolate negro… de querer hacerlo con chocolate blanco es el mismo procedimiento???

Dafne
Dafne
1 de mayo de 2020 21:43

Los acabo de hacer me quedaron deliciosos.. seguí las instrucciones al pie de la letra, muy faciles y muy rapido.

Wendy
Wendy
30 de abril de 2020 16:49

Que tipo de chocolate usaste? Puedo usar cocoa en polvo?

Angelita
Angelita
29 de abril de 2020 18:15

Holaaa acabo de partir en lo de la cocina alguien me puede decir a cuanto equivale 100g en una taza???? Muchas gracias

Emmy
Emmy
18 de mayo de 2020 20:12
Contestar a  Angelita

Media taza

Anónimo
Anónimo
6 de junio de 2020 21:18
Contestar a  Angelita

acabo de hacerlos con cacao en polvo y quedo buenisimo

denise
denise
4 de noviembre de 2020 19:40
Contestar a  Angelita

depende de qué midas. no es lo mismo 100 gramos de manteca derretida que 100 grs de harina. los volumenes no siempre se correponden con los pesos. Imaginá una taza llena de plumas y otra llena de plomo. el volumen es igual, el peso, muy diferente.

Anónimo
Anónimo
27 de abril de 2020 17:48

Facil de hacer y super delicioso!!!??

Romina Gisella
Romina Gisella
27 de abril de 2020 15:51

Te amo Paulina!! Esta tarde lo intento ? mi próximo perro se llamará Brownie ?

Nancy
Nancy
26 de abril de 2020 18:06

Me quedó buenísimo. Como a mi me gusta. Sequito por afuera y húmedo por adentro.
Lo hice en molde de 20×30.
La próxima lo hago doble. Un éxito!

Carla
Carla
24 de abril de 2020 16:14

Tengo mantequilla de maní se puede ?

denise
denise
4 de noviembre de 2020 19:40
Contestar a  Carla

poder.. se puede. pero el gusto no va a ser el mismo.

Anónimo
Anónimo
23 de abril de 2020 23:59

Me salió increíble, una delicia !! Gracias totales

Renata
Renata
18 de abril de 2020 17:19

Excelente Receta!! Quedo riquisima

Génesis Gutierrez
Génesis Gutierrez
17 de abril de 2020 22:35

Muy agradecida por esta receta! El brownie me quedó riquísimo, a mi novio y a mi familia le gustó mucho y eso que son bien exigentes? recomendaré mucho esta receta. Lo único que puedo decir (como advertencia para las personas que lo harán) es que la cantidad de brownie que sale es poco, aun así tiene un sabor super concentrado y llena bastante. Un saludo!

Margis
Margis
15 de abril de 2020 23:03

Se pueden batir a mano, sin baridora en la primera etapa los huecos con el azúcar? Gracias

Demi
Demi
29 de abril de 2020 21:36
Contestar a  Margis

Yo lo hice a mano y quedó perfecto, solo tienes que darle mucho tiempo, mucha paciencia pero sin dejar de revolver rápido y lo logras.

Demi
Demi
29 de abril de 2020 21:37
Contestar a  Margis

Me encanta como relatas la receta, lo hace más divertido. Tremendo brownie, gracias por los tips.

Raquel
Raquel
13 de abril de 2020 11:21

La receta me a salido muy bien una muy buena receta

Andy
Andy
12 de abril de 2020 22:36

Hola Pau y Juanita! Puedo hacer la receta con cacao en polvo? No tengo el chocolate y bueno tengo mucho cacao jaja porfa cuando puedan alguien responda ?

Anónimo
Anónimo
25 de abril de 2020 04:43
Contestar a  Andy

Si se puede

Lucia
Lucia
8 de abril de 2020 12:02

Hola! Se puede hacer con cacao en polvo ??

amanda
amanda
2 de abril de 2020 00:04

hola me encanto la receta pero con harina leudante funciona?porque no tengo 0000

Kathy
Kathy
17 de abril de 2020 17:00
Contestar a  amanda

Lo hice con harina leudante y quedó genial!

denise
denise
4 de noviembre de 2020 19:41
Contestar a  amanda

con leudante deben quedar más esponjosos que húmedos. porque se inflan.

Silvia
Silvia
24 de marzo de 2020 17:33

Tengo cacao en polvo amargo que lo traje de México. Cuánto tengo que poner para que salga bien

julieta
julieta
16 de marzo de 2020 14:07

hola, de que tamaño es el molde?