Cómo hacer Caramelo para flan

Como hacer caramelo para flan

Bienvenidos! Hoy les vamos a contar cómo hacer caramelo para flan, una de las claves en la cocina dulce y los postres. Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar:

“Un poquito de azúcar toda purga endulzará
y se puede saborear.”

Me encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews.

Pero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo click acá para acceder a todo el contenido exclusivo de la red.

sobre esta receta de caramelo

Éste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos. En vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un budín de pan, o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está

También es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos panqueques. Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. Un frapuchino maquiato caramel…ohhhh…que cancheros!

Cómo conservar el caramelo en la heladera?

Una vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión.

Este caramelo para flan es líquido pero espeso, si con la refrigeración se pone muy espeso, no pasa nada, lo dejan a  temperatura ambiente o ponen la salsa de caramelo 10 segundos en microondas o a baño maría y listo!

Precauciones a la hora de hacer caramelo para flan

  • No hacer esta receta de caramelo casero con niños cerca
  • Alejar siempre la cara de la preparación
  • No dejar NUNCA el caramelo solo en la hornalla
  • Tener cuidado en todo momento
  • Siempre poner el agua hirviendo sobre el caramelo para flan, nunca a menor temperatura por la diferencia de calor.

¿Quieren solucionar un poco más su vida? Acá tenés el link para acceder al curso de cocina “La cena en 30 minutos” (30′ reales)

Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente

Ingredientes

o proporciones

  • 1 medida de azúcar (o un vaso)
  • 1/2 medida de agua (medio vaso en ese caso)

Receta de caramelo para flan casero

para tener, guardar y usar!

  1. Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir.
  2. Ir revolviendo el azúcar mientras se hace carameliza (Como no tiene agua no hay que preocuparse por que se cristalice) Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin ningún gránulo o bolitas de azúcar.
  3. Ahora viene la magia del caramelo para flan: cuando esté bien liquido, tirar el agua hirviendo de una. Es importante que el agua esté hirviendo y que estemos alejados lo más posible de la olla. Una vez que tiramos el agua, apagamos inmediatamente el fuego y continuamos revolviendo y mezclando.
  4. Pasar a un bol, jarrita o frasco y dejar enfriar. Va a tomar una consistencia más espesa con el frío, espectacular!

Uf! miren qué lindo queda!

brillante, riquísimo, un golazo

como hacer caramelo
Publicado por Paulina cocina, el 25 de enero de 2018. Mas recetas con éstos ingredientes: .

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MARIA CECILIA
MARIA CECILIA
3 de noviembre de 2022 09:45

Me salió genial. Gracias Paulina

Juan
Juan
10 de febrero de 2022 14:59

Se puede usar miel en lugar de azucar para el caramelo?

Fatima Ledesma
Fatima Ledesma
8 de febrero de 2022 00:15

Genial. Me salió perfecto. Muchas gracias

Gladis Perrachione
Gladis Perrachione
13 de octubre de 2020 14:06

Hola Paulina. Estoy haciendo el budín en este momento!!! Veremos qué pasa… Yo miro tus vídeos una y otra vez xq me muero de la risa con lo divertida que SOS. Y después leo la receta y vuelvo a mirar los videos ahora el del caramelo y luego el del budín.

Maria Laura Aldecoa
Maria Laura Aldecoa
11 de octubre de 2020 14:55

Me encanto!!!! salio buenisimooo!!!
Gracias genia.!!!

Clau
Clau
17 de julio de 2020 13:31

Hola, Paulina. Una consulta, ¿es el caramelo para poner en la flanera o para salsear una vez servido el flan?

Anónimo
Anónimo
8 de julio de 2020 15:40

Hola, gracias por la receta. Lo hice y quedó muy bueno. A y mi gusto tú personalidad muy graciosa. Cuidate

Claudia
Claudia
7 de octubre de 2018 16:12

Buenísimo! Consulta, puedo usarlo para pochoclos? Sería muy práctico tenerlo ya preparado y guardado con anterioridad para un cumple. Gracias y Saludos!