No te vas a poder creer este milhojas de anchoas, así te lo digo.

No tengo mucho para agregar y va el post sin historia, receta nomás.

Solo les digo que es una forma maravillosa de preparar unos filetes de pescado al horno (obviamente se puede hacer con pescado de otro tipo, no nos vamos a poner exquisitos…).

Y el pesto de mi nonna… ay el pesto calabrés de mi nonna, cuantas satisfacciones me ha dado.

Si lo hacen me cuentan. Y lo hacen, eh. Me hacen el favor y lo hacen.

Ingredientes

esto necesitás

3 anchoas frescotas, grandes
1 papa grande
1 cda. de pan rallado
Sal, pimienta, aceite de oliva

Para el pesto de anchoas

1 atado de albahaca
1 puñado de nueces
2 dientes de ajo
4-5 anchoas de lata
Sal, pimienta y aceite de oliva

Receta de anchoas al horno: milhojas

así se hace

1. Pelar la papa y cortarla en rodajas de 1 cm. de espesor.

2. Pasarlas por abundante agua hervida por 5-7 minutos. Colar y reservar.

3. Hacer el pesto de anchoas: colocar todos los ingredientes menos el aceite y las nueces en el vaso de la procesadora. Procesar un par de veces. Agregar el las nueces y volver a procesar. Esto es para que no queden muy pulverizadas. Agregar aceite y volver a procesar hasta encontrar la consistencia deseada. Si querés instrucciones más precisas sobre este pesto, podés hacer click aquí: receta de pesto de anchoas.

4. Colocar en una fuente de horno un chorro de aceite de oliva. Encima, rodajas de papa. Pesto. La primera anchoa fresca, salpimentada. Más pesto. Repetir hasta terminar con la última anchoa. Cubrir con pesto la parte de arriba y espolvorear con el pan rallado.

5. Llevar a horno por 15-20 minutos, hasta que las anchoas se vean cocidas y la parte de arriba crocante y dorada. Y listo, ya tenés tus anchoas al horno 🙂