Anchoas al Horno: un milhojas

anchoas al horno

No te vas a poder creer este milhojas de anchoas, así te lo digo.

No tengo mucho para agregar y va el post sin historia, receta nomás.

Solo les digo que es una forma maravillosa de preparar unos filetes de pescado al horno (obviamente se puede hacer con pescado de otro tipo, no nos vamos a poner exquisitos…).

Y el pesto de mi nonna… ay el pesto calabrés de mi nonna, cuantas satisfacciones me ha dado.

Si lo hacen me cuentan. Y lo hacen, eh. Me hacen el favor y lo hacen.

 

 

Ingredientes

esto necesitás

  • 3 anchoas frescotas, grandes
  • 1 papa grande
  • 1 cda. de pan rallado
  • Sal, pimienta, aceite de oliva

Para el pesto de anchoas

  • 1 atado de albahaca
  • 1 puñado de nueces
  • 2 dientes de ajo
  • 4-5 anchoas de lata
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

 

 

Receta de anchoas al horno: milhojas

así se hace

anchoas al horno

1. Pelar la papa y cortarla en rodajas de 1 cm. de espesor.

2. Pasarlas por abundante agua hervida por 5-7 minutos. Colar y reservar.

3. Hacer el pesto de anchoas: colocar todos los ingredientes menos el aceite y las nueces en el vaso de la procesadora. Procesar un par de veces. Agregar el las nueces y volver a procesar. Esto es para que no queden muy pulverizadas. Agregar aceite y volver a procesar hasta encontrar la consistencia deseada. Si querés instrucciones más precisas sobre este pesto, podés hacer click aquí: receta de pesto de anchoas.

 

 

pescado al horno anchoas

 

P1130404-001

 

4. Colocar en una fuente de horno un chorro de aceite de oliva. Encima, rodajas de papa. Pesto. La primera anchoa fresca, salpimentada. Más pesto. Repetir hasta terminar con la última anchoa. Cubrir con pesto la parte de arriba y espolvorear con el pan rallado.

5. Llevar a horno por 15-20 minutos, hasta que las anchoas se vean cocidas y la parte de arriba crocante y dorada. Y listo, ya tenés tus anchoas al horno 🙂

 

 

 

 

 

 

Mirá mi milhojas de anchoas

no me digas que no tiene buena pinta

anchoas al horno

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 26 de octubre de 2015. Mas recetas con éstos ingredientes: .

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Claudio Miguel
Claudio Miguel
13 de octubre de 2022 10:31

Excelente exquisito, gracias Paulina, sos lo más

Luciana Machin
Luciana Machin
12 de septiembre de 2019 10:23

Amo la anchoa fresca. Lo pruebo en breve!

Carlos Emilio Zarate
28 de mayo de 2017 19:36

ese va hacer nuestro menu esta señana,,todo pescado…gracias paulina despues te cuento