En este programa… Paulina se toma un cafecito
Qué tal amiguetes de Paulina Cocina. Si les digo la verdad teníamos esta receta de pan casero grabada y editada desde inicio de la temporada. No sabemos decirles por qué no la pusimos al aire, será porque Youtube no tiene aire.
Lo que sucede ahora es que nuestra diva está llorando en el baño porque dice que en ese entonces tenía tetas y ahora no, que los programas de esta temporada de verano van a ser una tristeza.
Paulina, te queremos por tus recetas, no por tus curvas.
Disfruten del video, si están empezando en el mundo del pan, esta es la receta de pan casero perfecta para empezar, no se van a arrepentir.
Hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
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sobre esta receta de pan casero
Hola amigos! aquí vuestra triste diva.
¿Hicieron pan casero alguna vez? Si no hicieron nunca, si apenas les salió bien, si le temen al fantasma de la levadura, esta receta de pan casero les va a encantar.
Es muy simple, el trabajo que uno suele hacer con el amasado en cualquier receta de pan casero, aquí lo hace el tiempo.
El resultado: un pan rústico, crujiente, con miga muy aireada.
Háganlo, no se van a arrepentir. Cuando vean lo rico que queda lo de hacerlo el día anterior va a ser un detalle.
Ingredientes
para un pan grandote o varios chicos (siempre tan específica…)
- 1/2 kg. de harina
- 6g. de levadura fresca (o 2g. de levadura seca)
- 1 cda. de sal
- 375ml. de agua
Receta de pan casero
el pan que se hace solito…
- Colocar en un bol la harina en forma de corona (con un huequito en el medio). Poner alrededor la sal. Es importante ponerla alrededor para que no toque, en principio, la levadura.
- Disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente o levemente tibia y colocarla en el hueco de la harina.
- Mezclar con la mano hasta que se una todo bien.
- Una vez que esté todo bien mezclado y esté hecha la masa, plegarla como lo hago en el video, unas 4 ó 5 veces (como si fuera un sobre).
- Dejar descansar, tapada con un repasador, unos 15 minutos.
- Tras estos 15 minutos la masa habrá cambiado: repetir el pliegue una vez más y llevar el bol a la heladera, tapado con papel film. Lo dejaremos así toda la noche, unas 10-12 horas.
- Tras este tiempo, enharinar la mesada y sacar con cuidado la masa del bol. Formar los panes como queramos, siempre sin maniupular demasiado la masa. Yo hice tipo chapatas pero puede hacerse un solo pan de campo con toda la masa, volviendo a doblarla com “sobre”. Tambien pueden hacerse pequeños panes redondos.
- Colocar en la fuente, tapar con un repasador (limpito, Marta) y dejar reposar una media hora más. Opcional: hacé unas hendiduras al pan y untalo con aceite de oliva, el mío estaba macerado con romero.
- Llevar a horno precalentado a temperatura máxima unos 40 minutos. Un secreto: si ponés una fuente en el horno y le ponés medio vasito de agua, esto hará vapor y el pan no se secará.
- Y listo! ya tenés tu receta de pan casero para principiantes. Ahora me podés mandar este tweet.
Y aquí mi pan caserito caserito
crocante y súper sabroso
Y si querés ver más recetas de pan, revisá la categoría: Panes caseros
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hola! que tal? se que el post es viejo pero capaz alguien responde
se puede hacer con harina leudante? gracias 😀
Salió al toque!! lo voy a repetir con harina integral, nos encantó la costra!!! vamos por más
Hola!! Se puede hacer la receta con levadura en sobrecito? De esa cuánta cantidad sería? Gracias!!
Si, con levadura seca es la mitad
Súper bien explicado y se ve que queda muy rico… yo quiero probar y hacerlo en mi casa, pero no tengo levadura entera, solo granulada de la que viene en sobres, de esa cuanta cantidad necesito?? porfis….
Hola Pauli, si le Pongo lavadura Seca cuantos gramos?gracias?
Y si quisiéramos hacerlo con harina integral? O miti-miti?
Paulina! puede quedar la masa mas de 12 hs en la heladera? porque me gustaría dejarlo ala noche pero vuelvo a casa despues de trabajar alas 18 hs!
Puede, pero no es lo mejor. Probá y contame a ver qué pasó
4 años después quiero decir que quedó buena con más tiempo, estuvo casi 48 horas porque era mucho para mi horno jaja y funcionó muy bien
Hola Paulina! Desde Barcelona te saludo! Dime, en este momento vivo en un pisito sin horno….las pizzas y empanadas las hago en una sartén, fuego bien bajito y tapadas y salen genial. Este pan puedo hacerlo así también?? Gracias!!!!
Y repetir la receta, pero con variaciones! Le agregue queso rallado a la mitad de la masa, y oregano a la otra mitad. Hice figacitas de oregano y pan de queso! En un espetaculo!!!
¿viste? es una masa esta receta.
Doy fe de lo rico y fácil que es! Genia Pauliiiiiiina 🙂
Y.. Paulina, puedes ser más específica con lo de “horno a temperatura máxima”?
Tiene que ser la máxima del tuyo o del mío???? gracias por tu blog y tus recetas, son buenas y es divertido leerte. Abrazo desde Barcelona
Paulina, solo 6 gr de levadura? Entiendo que entonces el proceso de fermentación es por tiempo, para que la levadura actúe lentamente y no por poner mas levadura a la masa (Usualmente 4 veces mas que lo que recomendás para este pan!)
exactamente, así es. Esas son las cantidades, 12g. por cada kg. de harina. Beso!
Ya se con que voy a experimentar el fin de semana!! =D
te va a encantar.