Albóndigas de Chorizo Especiadas: chorizo is the new rúcula

Because chorizo is the new rúcula, conozcan esta receta de albondigas de chorizo que les encantará. Quiero recomendar especialmente que lo prueben de verdad. A las 7 de la tarde. Con una cervecita. O un domingo al medio día. Es un viaje de ida. Lo prometo.

Ingredientes

para una fuente pequeña

  • 2 chorizos frescos (si estás en España, chorizo criollo)
  • 4 cdas. de pan rallado
  • Versión 1: 1 diente de ajo picado, 1 cda. de pimentón
  • Versión 2: 1 diente de ajo picado, 3 cdas. de perejil fresco picado
  • Versión 3: 1 cdita. de romero picado, 1 cdita. de humo sólido y 2 cditas. de nueces picadas.

Receta albóndigas de chorizo especiadas

aperitivo original

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Albóndigas de chorizo

1. Quitar la piel del chorizo.

2. Agregar el pan rallado y unir. Si utilizás más chorizo la cantidad es de 2 cdas. de pan rallado por cada chorizo.

3. Separar en 3 partes iguales.

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albondigas de chorizo

4. Agregar a cada parte, los ingredientes de cada variante. A una parte, ajo y pimentón. A otra, ajo y perejil. A la última, romero, nuez y humo sólido.

5. Formar las bolitas del tamaño deseado. Lo ideal es que no sean muy grandes, más o menos del tamaño de una nuez. Esto es para que se desgrasen bien en la cocción y queden crocantes.

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6. Poner en una fuente de horno sin nada debajo.

7. Llevar a horno fuerte. A los 15 minutos, mover un poco para que se cocinen parejas. El chorizo se desgrasará y las albóndigas quedarán muy muy crocantes. Son un manjar. Pueden acompañarse con alguna salsa que combine.

Mis albondigas de chorizo

haciendo facha al sol

Albondigas de chorizo

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NATALIA
28 de junio de 2015 18:51

HOLA PAULINA NO IMPORTA Q EL CHORIZO YA ESTE COCINADO?

Paula
26 de junio de 2015 12:56

Hola Paulina, vi está receta por el canal Gourmet, y la acompañabas con una salsa, cuya receta no encuentro. Como el sábado que viene festejo mi cumple, me gustaría hacerlas y con esa salcita que se veía genial.
Gracias
Beso
Paula

26 de junio de 2015 14:50
Contestar a  Paula

Hola! la salsita si mal no recuerdo llevaba queso crema, mostaza, ralladura de limón y ciboulette. El programa está online en la página del gourmet así que lo podés volver a ver! saludos!

Paula
26 de junio de 2015 16:49
Contestar a  Paulina Cocina

Gracias, Paulina!!