Albóndigas de Chorizo Especiadas: chorizo is the new rúcula

Because chorizo is the new rúcula.

 

sobre este aperitivo

Quiero recomendar especialmente que lo prueben. A las 7 de la tarde. Con una cervecita. O un domingo al medio día. Es un viaje de ida. Lo prometo.

 

Ingredientes

para una fuente pequeña

  • 2 chorizos frescos (si estás en España, chorizo criollo)
  • 4 cdas. de pan rallado
  • Versión 1: 1 diente de ajo picado, 1 cda. de pimentón
  • Versión 2: 1 diente de ajo picado, 3 cdas. de perejil fresco picado
  • Versión 3: 1 cdita. de romero picado, 1 cdita. de humo sólido y 2 cditas. de nueces picadas.

 

Receta albóndigas de chorizo especiadas

aperitivo original

 

P1130196 Albóndigas de chorizo

1. Quitar la piel del chorizo.

2. Agregar el pan rallado y unir. Si utilizás más chorizo la cantidad es de 2 cdas. de pan rallado por cada chorizo.

3. Separar en 3 partes iguales.

 

P1130200 albondigas de chorizo

4. Agregar a cada parte, los ingredientes de cada variante. A una parte, ajo y pimentón. A otra, ajo y perejil. A la última, romero, nuez y humo sólido.


5. Formar las bolitas del tamaño deseado. Lo ideal es que no sean muy grandes, más o menos del tamaño de una nuez. Esto es para que se desgrasen bien en la cocción y queden crocantes.

 

P1130202

6. Poner en una fuente de horno sin nada debajo.

7. Llevar a horno fuerte. A los 15 minutos, mover un poco para que se cocinen parejas. El chorizo se desgrasará y las albóndigas quedarán muy muy crocantes. Son un manjar. Pueden acompañarse con alguna salsa que combine.

 

 

Mis albondigas de chorizo

haciendo facha al sol

 

Albondigas de chorizo

 

Publicado por Paulina cocina, el 15 de diciembre de 2014. Esta entrada pertenece a: .

¡Crocantes! Son un viaje de ida.

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NATALIA
NATALIA
28 de junio de 2015 18:51

HOLA PAULINA NO IMPORTA Q EL CHORIZO YA ESTE COCINADO?

Paula
Paula
26 de junio de 2015 12:56

Hola Paulina, vi está receta por el canal Gourmet, y la acompañabas con una salsa, cuya receta no encuentro. Como el sábado que viene festejo mi cumple, me gustaría hacerlas y con esa salcita que se veía genial.
Gracias
Beso
Paula

Paulina Cocina
26 de junio de 2015 14:50
Contestar a  Paula

Hola! la salsita si mal no recuerdo llevaba queso crema, mostaza, ralladura de limón y ciboulette. El programa está online en la página del gourmet así que lo podés volver a ver! saludos!

Paula
Paula
26 de junio de 2015 16:49
Contestar a  Paulina Cocina

Gracias, Paulina!!