Frijoles con carne molida: la receta del Doctor

frijoles con carne molida

En este programa… Paulina sigue las instrucciones del Doctor.

Frijoles con carne molida: una receta homenaje a nuestros seguidores colombianos. Bien caseritos, al estilo de mi compañero el Doctor. De a poco iremos completando todos los ingredientes de la bandeja paisa. Bon profit!

Dice Nicola: Si vue inchìre ‘u granàru, zappulìa ‘u mise ‘e jennaru.

 

 

Ingredientes

para 4 porciones

  • 1/2 kg. de frijoles
  • 1/2 kg. de carne molida (picada)
  • 1 cebolla y media
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • sal, pimienta y aceite

 

 

Receta frijoles con carne molida

yo diría porotos con carne picada

1) Poner en remojo los frijoles desde la noche anterior.

2) Ponerlos a hervir con abundante agua y 3 cucharaditas de sal. Apagar cuando falten 15 minutos para la cocción perfecta (aproximadamente una hora)

3) Poner a saltear la carne molida en el aceite y agregarle la pastilla de caldo. Mezclar y retirar cuando la carne esté a punto.

4) Triturar la cebolla el pimiento y el ajo con la minipimer (agregar dos cucharadas del caldo de los frijoles que se están haciendo para poder moverla)


5) En el fondo de cocción de la carne, cocer unos 10 minutos los vegetales triturados.

6) Triturar con la minipimer 7 cucharadas de los frijoles casi hechos y 6 cucharadas del mismo caldo, esto dará consistencia al guiso.

7) Mezclar los vegetales ya cocidos, con el puré de frijoles y la carne

8) Agregar la mezcla a los frijoles de la olla y cocinar los 15-20 minutos que faltaban para la cocción total.

 

Frijoles con carne molida

qué facha tengo
frijoles con carne molida

 

Publicado por Paulina cocina, el 26 de mayo de 2013. Esta entrada pertenece a: .

Un clásico del hogar colombiano.

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Juana Alvarez Eiras
Juana Alvarez Eiras
25 de julio de 2017 11:53

¿por qué fríjoles? ¿en Colombia son esdrújulos?

Brigada
Brigada
7 de abril de 2018 13:25
Contestar a  Juana Alvarez Eiras

Según la RAE…
«frijol o fríjol. ‘Planta leguminosa, de fruto en vaina y semilla en forma de riñón’. También designa el fruto y, especialmente, la semilla. Tiene dos acentuaciones válidas: la aguda frijol, mayoritaria en el uso, y la llana fríjol. Es voz de uso general en América, aunque en los países de América del Sur, especialmente en la Argentina, el Uruguay y Chile, se emplea con preferencia el quechuismo poroto. Las variantes frejol y fréjol son menos usadas, salvo en el Ecuador (donde la forma fréjol alterna con poroto) y el Perú (donde se emplea con preferencia la aguda frejol). En España, los términos frijol y frejol, con sus variantes llanas, solo se emplean en algunas regiones, ya que los términos de uso general son judía y alubia.»

Así que sí Juana, en Colombia escucharás hablar de fríjol (singular) o fríjoles (plural).

Saludos,

gustavo
gustavo
8 de septiembre de 2016 23:41

Hola, en argentina los frijoles son los porotos negros?