Pollo a la Cacerola estilo Marroquí, por Mohamed Alaa

Paulina Cocina ft. Mohamed Alaa

muy canchero este título

Hace unos días Mohamed, a quien sigo en twitter, publicó una foto de una receta que me pareció curiosa a la vez que sencilla.

Se trata de un pollo a la cacerola preparado a la manera marroquí, con limón y aceitunas verdes.

Primero pensé en buscar la receta completa para hacerlo pero se me ocurrió que era una buena idea invitar a Mohamed a publicar su receta en mi web.

El muchacho aceptó encantado, me contó los detalles ínimos de su pollo a la cacerola y todos contentos.

Estrenamos así la primera receta con cocinero invitado de la web.

Quién es Mohamed

tu cara me suena

Seguramente ya conozcas a Mohamed Alaa. Es un cocinero aficionado de familia Siria que difunde la cocina y cultura árabe en español. Participa en el programa “El Cálamo y su Mensaje” (canal 7) y fue concursante –y llegó lejos –en el primer MasterChef de Argentina. Abajo te dejo sus santos y señas para que lo encuentres en redes sociales.

¡Gracias!

actualización

Tiempo después de publicar esta receta de Mohamed la hice. ¡Me volvió loca! con la marinada el pollo a la cacerola queda muy sabroso, jugoso. Por otro lado, el limón, el jengibre y el cilantro hacen que sea un pollo a la cacerola fresco, algo muy difícil de conseguir. Les recomiendo mucho hacerlo. Me gustó tanto que hice videito:

Ingredientes

de este pollo a la cacerola

• 1/2 kg. de pollo en presas
• 1 cebolla colorada
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de jugo de limón
• 1 cdita. de cúrcuma
• 1 cdita. de jengibre rallado
• 1 cdita. de comino
• 1 ramo de cilantro fresco
• 150g. de aceitunas verdes
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Receta de pollo a la cacerola estilo marroquí

modus operandi

1. Marinar el pollo con la sal, pimienta, limon, cúrcuma, jengibre, y comino. Reservar en la heladera en una bolsa, estilo Ziplock, por media hora.

2. Despues de transcurrido este tiempo, colar la preparacion, reservando el pollo separado de la salsa del marinado.

3. Calentar una olla con el aceite de oliva y sofreír la cebolla colorada y el ajo.

 

4. Luego, agregar el pollo hasta dorar ambos lados.

5. Una vez logrado un color dorado uniforme, agregar la salsa del marinado a la cacerola y un vaso de agua.

6. Tapar 3/4 de la olla y dejar cocinando a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y el pollo esté tierno.

7. Sacar el pollo y colocarlo en la bandeja de presentación. En este momento, se agrega a la salsa de la cacerola, las aceitunas verdes, sin carozo, dejando cocinar por 5 a 10 minutos.

8. Finalmente, se vierte el liquido de la preparación, con las aceitunas sobre el pollo. Para decorar el plato, se agrega el cilantro fresco picado y unas cascaras de limon en los costados. Buen Provecho!

¡Gracias Mohamed!

Así queda este pollo a la cacerola al estilo marroquí

presentación a tono

y aquí el padre de la criatura

Dónde encontrar a Mohamed Alaa

dale like a todo

Esta es su web

Conocé su página de facebook dedicada a la cocina árabe (está buenísima)

Seguilo en su twitter

Y un datazo: podés pedirle catering de shawarma, lo que me parece una idea fantástica para una fiesta.