Tarta de atún con secreto

tarta de atún

Cuando era niña me encantaba jugar con mi prima María Virginia*.

Mi tía Ermelinda (su mamá), no solo nos permitía tener el pelo suelto y enmarañado sino que nos ponía un cassette de Rafaella Carrá para bailar revoleando la cabeza.

De esta forma yo accedía a comerme un huevo pasado por agua, algo que jamás hubiera probado en mi casa.

Comprenderán que a mi tía Ermelinda le creo todo lo que diga y más.

Bueno, ella dice que este es el secreto para una tarta de atún esponjosa y riquísima. Tomen nota.

 

* Sí, esa misma María Virginia, la que fundó hace poco conmigo la Liga Anti Cupcake.


 

Ingredientes

para una tarta pequeña

  • 1 masa de hojaldre
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate chico
  • 1 cda. de puré de tomates
  • 2 latas de atún
  • 1 papa chica
  • 1 pizca de orégano
  • 2 huevos
  • Aceitunas (opcional)
  • Semillas de sésamo
  • Sal, pimienta y aceite.

Receta de tarta de atún

Receta tarta de atún

y el secreto de Erme

 

  1. Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos en aceite. A mí me gustan en trozos grandes, que se noten en la tarta, pero pueden estar bien picados.
  2. Agregar, cuando la cebolla esté transparente, el tomate fresco picado y cocer hasta que tome un color rojo oscuro.
  3. Y aquí viene el secreto de la tía: para que la tarta de atún salga alta, esponjosa y consistente, hay que agregarle una papa rallada. Se hace de la siguiente manera: rallar la papa con el rallador fino y agregarla al sofrito. Removerla un minuto hasta integrar, no hace falta más.
  4. Agregar a esta preparación el atún y remover hasta integrar. Incorporar también la cucharada de puré de tomates.
  5. Incorporar los huevos batidos y salpimentar. Agregar el orégano (muy poco).
  6. Agregar, si se desea, las aceitunas picadas.
  7. Colocar todo en una tartera pequeña. La tarta saldrá alta.
  8. Cerrar los bordes y llover con semillas de sésamo arriba.
  9. Llevar a horno fuerte hasta que el hojaldre se vea dorado. ¡Listo! Ya tenés tu tarta de atún.

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Cómo hacer tarta de atún, ahora en video!

estilo empanada gallega

 

Actualizamos éste artículo para agregar una nueva versión de tarta de atún, una receta que ha salido recientemente en mi canal de youtube. A diferencia de la anterior, la siguiente tarta es del estilo de una empanada gallega. Para cualquiera de los dos casos los ingredientes son similares, pueden probarlas y me cuentan cual les gusta más!

CLICK AQUÍ para seguirme en mi canal de Youtube ¡subo contenido exclusivo para esta red!

 Y si te gustan las tartas, además de esta tarta de atún, te recomiendo estas: Tarta de acelga crocante y Tarta de puerros a la crema

 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 70, promedio: 4,21)
Publicado por , el 23 junio, 2014. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, Pescados y mariscos, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas, Tartas, Video Recetas.

Truco para que quede alta y esponjosa.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Natalia
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Natalia

Riquisimaa la tarta!!! La hice para mi hija y le encantó!! Gracias por tus consejos siempre los sigo 💚

Ruthy
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Ruthy

Ya la metí al horno. Me encantó el secreto…jaja. espero salga deliciosa. Gracias por compartir receta.

Gri
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Gri

Espectacular esa tarta! Quiero receta de tarta de zapallitos! Una vez intenté el relleno con la maicena y me quedó un pegote horrible! Necesito un tip jaja. Gracias por compartir siempre tu sabiduría culinaria!!

Gabriela Ferretti
Invitado
Gabriela Ferretti

Excelente como todo lo que haces. Quiero papas rosty y tarta de espinacas (sin salsa blanca xfi).

Diego
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Diego

Paulina, hice la tarta tal cual la receta que compartis con nostros y a mi familia le encantó. Muchas gracias por transmitir tus conocimientos. Un abrazo.

Manuel
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Manuel

Me quedó buenísima, muchas gracias!

Alicia
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Alicia

Hoy hago esta tarta!!!! Y para la próxima quiero una de puerro!!! Gracias.

Vanesa
Invitado
Vanesa

Soy un desastre en la cocina. Sin embargo esta tarta me quedó fenomenal! La familia entera me aplaudió! Mil gracias!!!

Maristela
Invitado
Maristela

Genia sos un amor!!! La hice me encantó y además de aceitunas verdes puse negras tbien?espectacular. Gracias Paulina ?

Ro
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Ro

La papa se talla cruda ?
Así entendi

Juan carlos
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Juan carlos

Te amo.sos mi otro yo. Muy buena la onda y la tarta .

Valeria
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Valeria

Muy rica!! Gracias por compartir.

Patricia
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Patricia

La hice y me quedo espectacular!! De ahora en adelante la voy a hacer así. Felicitaciones y gracias por la receta!!!

paola tigre
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paola tigre

Geniaaaa! Siempre me haces quedar como una reina. Saludos desde Lombardía Italia

Aldana
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Aldana

Me encanto la tarta muy rico sabor todo los condimentos le agregué me encanto

Laura Pedraz
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Laura Pedraz

Soy venezolana, así que la hago igual (también de jamón, pollo etc) pero en vez de papa, le pongo unas cucharadas de harina de arepas y queda igual de bien.

Carla Caiser
Invitado
Carla Caiser

Yo en vez de papa le ralle zanahoria y quedó bueniiisima igual ?

Pol Gandman
Invitado
Pol Gandman

Gracias a tu tia, y a ti por prestar atenciòn.

Claudia ferro
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Claudia ferro

mm.preguntonta… papa cruda ??

Juana Alvarez Eiras
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Juana Alvarez Eiras

y capaz que la papa rallada se puede reemplazar por puré instantáneo…

Damian
Invitado
Damian

En mi tarta de atun (que difere en algunas cosas a esta) el gran
toque secreto se lo dá algunas pasas de ciruelas, cortaditas
chiquitas… le da un toque agridulce bastante interesante.

Aldana Verónica Spinozzi
Invitado
Aldana Verónica Spinozzi

Que decirte!!??? SOS PARTE DE MI COCINA!!! Busco una receta y seguro la encuentro acá…ME SALVASSSSS SIEMPRE!!! ♥♥♥♥

Eliana
Invitado
Eliana

Hola! Hace muy poquito te descubrí.. joy hago está tarta!!

Mica Finauri
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Mica Finauri

Hola! Los huevos batidos se vuelcan a la preparación de la cebolla, morron, etc con el fuego encendido?
Gracias !

Ochins Maria
Invitado
Ochins Maria

Poe favor hagan un video o receta de como hacer la masa de hojaldre

Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk
Invitado
Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk

Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta

Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk
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Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk

Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta

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