Tarta de atún con secreto

tarta de atún

Cuando era niña me encantaba jugar con mi prima María Virginia*. Mi tía Ermelinda (su mamá), no solo nos permitía tener el pelo suelto y enmarañado sino que nos ponía un cassette de Rafaella Carrá para bailar revoleando la cabeza.

De esta forma yo accedía a comerme un huevo pasado por agua, algo que jamás hubiera probado en mi casa. Comprenderán que a mi tía Ermelinda le creo todo lo que diga y más. Bueno, ella dice que este es el secreto para una tarta de atún esponjosa y riquísima. Tomen nota.

* Sí, esa misma María Virginia, la que fundó hace poco conmigo la Liga Anti Cupcake.

 

Ingredientes

para una tarta pequeña

  • 1 masa de hojaldre
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate chico
  • 1 cda. de puré de tomates
  • 2 latas de atún
  • 1 papa chica
  • 1 pizca de orégano
  • 2 huevos
  • Aceitunas (opcional)
  • Semillas de sésamo
  • Sal, pimienta y aceite.

Receta de tarta de atún

Receta tarta de atún

y el secreto de Erme

 

  1. Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos en aceite. A mí me gustan en trozos grandes, que se noten en la tarta, pero pueden estar bien picados.
  2. Agregar, cuando la cebolla esté transparente, el tomate fresco picado y cocer hasta que tome un color rojo oscuro.
  3. Y aquí viene el secreto de la tía: para que la tarta de atún salga alta, esponjosa y consistente, hay que agregarle una papa rallada. Se hace de la siguiente manera: rallar la papa con el rallador fino y agregarla al sofrito. Removerla un minuto hasta integrar, no hace falta más.
  4. Agregar a esta preparación el atún y remover hasta integrar. Incorporar también la cucharada de puré de tomates.
  5. Incorporar los huevos batidos y salpimentar. Agregar el orégano (muy poco).
  6. Agregar, si se desea, las aceitunas picadas.
  7. Colocar todo en una tartera pequeña. La tarta saldrá alta.
  8. Cerrar los bordes y llover con semillas de sésamo arriba.
  9. Llevar a horno fuerte hasta que el hojaldre se vea dorado. ¡Listo! Ya tenés tu tarta de atún.

 

Cómo hacer tarta de atún, ahora en video!

estilo empanada gallega

Actualizamos éste artículo para agregar una nueva versión de tarta de atún, una receta que ha salido recientemente en mi canal de youtube. A diferencia de la anterior, la siguiente tarta es del estilo de una empanada gallega. Para cualquiera de los dos casos los ingredientes son similares, pueden probarlas y me cuentan cual les gusta más!

CLICK AQUÍ para seguirme en mi canal de Youtube ¡subo contenido exclusivo para esta red!

 Y si te gustan las tartas, además de esta tarta de atún, te recomiendo estas: Tarta de acelga crocante y Tarta de puerros a la crema


 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 93, promedio: 4,26)
Publicado por , el 23 junio, 2014. Esta entrada está guardada en: Pescados y mariscos, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas, Tartas.

Truco para que quede alta y esponjosa.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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aldo
aldo
2 meses atrás

rica , suave……….buenisima

aldo
aldo
2 meses atrás

HOY LA HICIMOS PAULINA RIQUISIMAAAAAAAAAAA salvo las semillas de sesamo que no teniamos todo lo hicimos siguiendo la receta gracias gracias gracias

Miriam Norma
Miriam Norma
3 meses atrás

Hice la tarta de atún y es rumiquisima!!!

Anónimo
Anónimo
3 meses atrás

Buenísima la tarta!!

Laura
Laura
3 meses atrás

Riquísima!!!! A pasado a ser una de mis recetas favoritas!!! Gracias!!
Solo pongo un lata de atún y aumento las verduras. Queda suave, Rica rica.

Andrea
Andrea
3 meses atrás

Paulinaaa estoy por sacarla del horno! La hice con masa casera porque me gusta más! Sha te lo digo que me encanto esta receta!!

Carla Daniela
Carla Daniela
4 meses atrás

Wow!! Me encantó la idea de ponerle papa rayada, ahora la estoy por hacer por eso busque alguna receta y me gusta mucho lo que haces (aunque mucho tiene lacteos y mi hija no puede consumir)
Además, me encantó el nombre de tu tía, mi abuela también se llama Ermelinda y le decimos mela

Natalia
Natalia
5 meses atrás

Riquisimaa la tarta!!! La hice para mi hija y le encantó!! Gracias por tus consejos siempre los sigo 💚

Ruthy
Ruthy
5 meses atrás

Ya la metí al horno. Me encantó el secreto…jaja. espero salga deliciosa. Gracias por compartir receta.

Gri
Gri
6 meses atrás

Espectacular esa tarta! Quiero receta de tarta de zapallitos! Una vez intenté el relleno con la maicena y me quedó un pegote horrible! Necesito un tip jaja. Gracias por compartir siempre tu sabiduría culinaria!!

Gabriela Ferretti
Gabriela Ferretti
6 meses atrás

Excelente como todo lo que haces. Quiero papas rosty y tarta de espinacas (sin salsa blanca xfi).

Diego
Diego
6 meses atrás

Paulina, hice la tarta tal cual la receta que compartis con nostros y a mi familia le encantó. Muchas gracias por transmitir tus conocimientos. Un abrazo.

Manuel
Manuel
6 meses atrás

Me quedó buenísima, muchas gracias!

Norma Rodríguez
Norma Rodríguez
4 meses atrás
Reply to  Manuel

Ya hice varias de tus recetas, los calditos caseros me encantaron!!! Y esta tarta salió muy buena!! Gracias Paulina!!!😊

Alicia
Alicia
7 meses atrás

Hoy hago esta tarta!!!! Y para la próxima quiero una de puerro!!! Gracias.

Vanesa
Vanesa
8 meses atrás

Soy un desastre en la cocina. Sin embargo esta tarta me quedó fenomenal! La familia entera me aplaudió! Mil gracias!!!

Maristela
Maristela
9 meses atrás

Genia sos un amor!!! La hice me encantó y además de aceitunas verdes puse negras tbien?espectacular. Gracias Paulina ?

Ro
Ro
9 meses atrás

La papa se talla cruda ?
Así entendi

Juan carlos
Juan carlos
10 meses atrás

Te amo.sos mi otro yo. Muy buena la onda y la tarta .

Valeria
Valeria
11 meses atrás

Muy rica!! Gracias por compartir.

Patricia
Patricia
1 año atrás

La hice y me quedo espectacular!! De ahora en adelante la voy a hacer así. Felicitaciones y gracias por la receta!!!

paola tigre
paola tigre
1 año atrás

Geniaaaa! Siempre me haces quedar como una reina. Saludos desde Lombardía Italia

Aldana
Aldana
1 año atrás

Me encanto la tarta muy rico sabor todo los condimentos le agregué me encanto

Laura Pedraz
Laura Pedraz
1 año atrás

Soy venezolana, así que la hago igual (también de jamón, pollo etc) pero en vez de papa, le pongo unas cucharadas de harina de arepas y queda igual de bien.

Carla Caiser
Carla Caiser
2 años atrás

Yo en vez de papa le ralle zanahoria y quedó bueniiisima igual ?

Pol Gandman
Pol Gandman
3 años atrás

Gracias a tu tia, y a ti por prestar atenciòn.

Claudia ferro
Claudia ferro
4 años atrás

mm.preguntonta… papa cruda ??

Juana Alvarez Eiras
Juana Alvarez Eiras
4 años atrás

y capaz que la papa rallada se puede reemplazar por puré instantáneo…

Damian
Damian
4 años atrás

En mi tarta de atun (que difere en algunas cosas a esta) el gran
toque secreto se lo dá algunas pasas de ciruelas, cortaditas
chiquitas… le da un toque agridulce bastante interesante.

Aldana Verónica Spinozzi
Aldana Verónica Spinozzi
4 años atrás

Que decirte!!??? SOS PARTE DE MI COCINA!!! Busco una receta y seguro la encuentro acá…ME SALVASSSSS SIEMPRE!!! ♥♥♥♥

Eliana
Eliana
5 años atrás

Hola! Hace muy poquito te descubrí.. joy hago está tarta!!

Mica Finauri
Mica Finauri
5 años atrás

Hola! Los huevos batidos se vuelcan a la preparación de la cebolla, morron, etc con el fuego encendido?
Gracias !

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Mica Finauri

no! el huevo sin el fuego encendido y sin la mezcla caliente.

Mica Finauri
Mica Finauri
5 años atrás
Reply to  Paulina Cocina

El atún lo mismo, o tiene que cocinarse un poco? Gracias!!!!!

stel
stel
5 años atrás
Reply to  Mica Finauri

tengo la misma duda

Mercedes Ahumada
Mercedes Ahumada
4 años atrás
Reply to  stel

el atún no necesita cocción, seguro que con agregarlo alcanza. La voy a probar. Gracias Paulina!! y gracias por la buena onda!!

Ochins Maria
Ochins Maria
6 años atrás

Poe favor hagan un video o receta de como hacer la masa de hojaldre

Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk

Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta

Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk

Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta

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