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Tarta de atún con secreto

tarta de atún

Cuando era niña me encantaba jugar con mi prima María Virginia*. Mi tía Ermelinda (su mamá), no solo nos permitía tener el pelo suelto y enmarañado sino que nos ponía un cassette de Rafaella Carrá para bailar revoleando la cabeza.

De esta forma yo accedía a comerme un huevo pasado por agua, algo que jamás hubiera probado en mi casa. Comprenderán que a mi tía Ermelinda le creo todo lo que diga y más. Bueno, ella dice que este es el secreto para una tarta de atún esponjosa y riquísima. Tomen nota.

* Sí, esa misma María Virginia, la que fundó hace poco conmigo la Liga Anti Cupcake.

 

Ingredientes

para una tarta pequeña

  • 1 masa de hojaldre
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate chico
  • 1 cda. de puré de tomates
  • 2 latas de atún
  • 1 papa chica
  • 1 pizca de orégano
  • 2 huevos
  • Aceitunas (opcional)
  • Semillas de sésamo
  • Sal, pimienta y aceite.

Receta de tarta de atún

Receta tarta de atún

y el secreto de Erme

 

  1. Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos en aceite. A mí me gustan en trozos grandes, que se noten en la tarta, pero pueden estar bien picados.
  2. Agregar, cuando la cebolla esté transparente, el tomate fresco picado y cocer hasta que tome un color rojo oscuro.
  3. Y aquí viene el secreto de la tía: para que la tarta de atún salga alta, esponjosa y consistente, hay que agregarle una papa rallada. Se hace de la siguiente manera: rallar la papa con el rallador fino y agregarla al sofrito. Removerla un minuto hasta integrar, no hace falta más.
  4. Agregar a esta preparación el atún y remover hasta integrar. Incorporar también la cucharada de puré de tomates.
  5. Incorporar los huevos batidos y salpimentar. Agregar el orégano (muy poco).
  6. Agregar, si se desea, las aceitunas picadas.
  7. Colocar todo en una tartera pequeña. La tarta saldrá alta.
  8. Cerrar los bordes y llover con semillas de sésamo arriba.
  9. Llevar a horno fuerte hasta que el hojaldre se vea dorado. ¡Listo! Ya tenés tu tarta de atún.

 

Cómo hacer tarta de atún, ahora en video!

estilo empanada gallega

Actualizamos éste artículo para agregar una nueva versión de tarta de atún, una receta que ha salido recientemente en mi canal de youtube. A diferencia de la anterior, la siguiente tarta es del estilo de una empanada gallega. Para cualquiera de los dos casos los ingredientes son similares, pueden probarlas y me cuentan cual les gusta más!

CLICK AQUÍ para seguirme en mi canal de Youtube ¡subo contenido exclusivo para esta red!

 Y si te gustan las tartas, además de esta tarta de atún, te recomiendo estas: Tarta de acelga crocante y Tarta de puerros a la crema


 

Publicado por Paulina cocina, el 23 de junio de 2014. Esta entrada pertenece a: , .

Truco para que quede alta y esponjosa.

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Florencia
Florencia
29 de junio de 2021 16:46

Muy buena!!! Riquísima!

Pau
Pau
26 de junio de 2021 02:34

La tarta quedó muy rica, con un excelente balance de elementos!
Recomendable!

Ro
Ro
29 de diciembre de 2020 02:52

La probé,Tremendaaaaaa!

Be
Be
13 de diciembre de 2020 23:55

Excelente salió, gracias por compartirnos el secreto de la tía!!

Marilina
Marilina
22 de octubre de 2020 16:08

Yo la papa la agrego en forma de pure.

aldo
aldo
27 de julio de 2020 18:13

rica , suave……….buenisima

aldo
aldo
27 de julio de 2020 18:12

HOY LA HICIMOS PAULINA RIQUISIMAAAAAAAAAAA salvo las semillas de sesamo que no teniamos todo lo hicimos siguiendo la receta gracias gracias gracias

Miriam Norma
Miriam Norma
18 de julio de 2020 15:06

Hice la tarta de atún y es rumiquisima!!!

Anónimo
Anónimo
18 de julio de 2020 11:35

Buenísima la tarta!!

Laura
Laura
11 de julio de 2020 16:18

Riquísima!!!! A pasado a ser una de mis recetas favoritas!!! Gracias!!
Solo pongo un lata de atún y aumento las verduras. Queda suave, Rica rica.

Andrea
Andrea
8 de julio de 2020 22:15

Paulinaaa estoy por sacarla del horno! La hice con masa casera porque me gusta más! Sha te lo digo que me encanto esta receta!!

Carla Daniela
Carla Daniela
16 de junio de 2020 19:34

Wow!! Me encantó la idea de ponerle papa rayada, ahora la estoy por hacer por eso busque alguna receta y me gusta mucho lo que haces (aunque mucho tiene lacteos y mi hija no puede consumir)
Además, me encantó el nombre de tu tía, mi abuela también se llama Ermelinda y le decimos mela

Natalia
Natalia
13 de mayo de 2020 12:37

Riquisimaa la tarta!!! La hice para mi hija y le encantó!! Gracias por tus consejos siempre los sigo ?

Ruthy
Ruthy
7 de mayo de 2020 22:40

Ya la metí al horno. Me encantó el secreto…jaja. espero salga deliciosa. Gracias por compartir receta.

Gri
Gri
12 de abril de 2020 17:54

Espectacular esa tarta! Quiero receta de tarta de zapallitos! Una vez intenté el relleno con la maicena y me quedó un pegote horrible! Necesito un tip jaja. Gracias por compartir siempre tu sabiduría culinaria!!

Gabriela Ferretti
Gabriela Ferretti
10 de abril de 2020 11:22

Excelente como todo lo que haces. Quiero papas rosty y tarta de espinacas (sin salsa blanca xfi).

Diego
Diego
9 de abril de 2020 22:38

Paulina, hice la tarta tal cual la receta que compartis con nostros y a mi familia le encantó. Muchas gracias por transmitir tus conocimientos. Un abrazo.

Manuel
Manuel
1 de abril de 2020 15:11

Me quedó buenísima, muchas gracias!

Norma Rodríguez
Norma Rodríguez
9 de junio de 2020 15:48
Contestar a  Manuel

Ya hice varias de tus recetas, los calditos caseros me encantaron!!! Y esta tarta salió muy buena!! Gracias Paulina!!!?

Alicia
Alicia
23 de marzo de 2020 10:03

Hoy hago esta tarta!!!! Y para la próxima quiero una de puerro!!! Gracias.

Vanesa
Vanesa
27 de enero de 2020 19:14

Soy un desastre en la cocina. Sin embargo esta tarta me quedó fenomenal! La familia entera me aplaudió! Mil gracias!!!

Maristela
Maristela
5 de enero de 2020 09:34

Genia sos un amor!!! La hice me encantó y además de aceitunas verdes puse negras tbien?espectacular. Gracias Paulina ?

Ro
Ro
27 de diciembre de 2019 19:57

La papa se talla cruda ?
Así entendi

Juan carlos
Juan carlos
17 de diciembre de 2019 08:14

Te amo.sos mi otro yo. Muy buena la onda y la tarta .

Valeria
Valeria
26 de noviembre de 2019 23:25

Muy rica!! Gracias por compartir.

Patricia
Patricia
12 de octubre de 2019 19:43

La hice y me quedo espectacular!! De ahora en adelante la voy a hacer así. Felicitaciones y gracias por la receta!!!

paola tigre
paola tigre
3 de octubre de 2019 05:43

Geniaaaa! Siempre me haces quedar como una reina. Saludos desde Lombardía Italia

Aldana
Aldana
20 de abril de 2019 22:37

Me encanto la tarta muy rico sabor todo los condimentos le agregué me encanto

Laura Pedraz
Laura Pedraz
24 de febrero de 2019 21:28

Soy venezolana, así que la hago igual (también de jamón, pollo etc) pero en vez de papa, le pongo unas cucharadas de harina de arepas y queda igual de bien.

Carla Caiser
Carla Caiser
7 de febrero de 2018 21:50

Yo en vez de papa le ralle zanahoria y quedó bueniiisima igual ?

Pol Gandman
Pol Gandman
21 de julio de 2017 17:36

Gracias a tu tia, y a ti por prestar atenciòn.

Claudia ferro
Claudia ferro
9 de septiembre de 2016 12:06

mm.preguntonta… papa cruda ??

Juana Alvarez Eiras
Juana Alvarez Eiras
4 de septiembre de 2016 21:36

y capaz que la papa rallada se puede reemplazar por puré instantáneo…

Damian
Damian
1 de julio de 2016 01:04

En mi tarta de atun (que difere en algunas cosas a esta) el gran
toque secreto se lo dá algunas pasas de ciruelas, cortaditas
chiquitas… le da un toque agridulce bastante interesante.

Aldana Verónica Spinozzi
Aldana Verónica Spinozzi
6 de diciembre de 2015 12:57

Que decirte!!??? SOS PARTE DE MI COCINA!!! Busco una receta y seguro la encuentro acá…ME SALVASSSSS SIEMPRE!!! ♥♥♥♥

Eliana
Eliana
28 de septiembre de 2015 06:15

Hola! Hace muy poquito te descubrí.. joy hago está tarta!!

Mica Finauri
Mica Finauri
15 de septiembre de 2015 14:17

Hola! Los huevos batidos se vuelcan a la preparación de la cebolla, morron, etc con el fuego encendido?
Gracias !

Paulina Cocina
15 de septiembre de 2015 20:02
Contestar a  Mica Finauri

no! el huevo sin el fuego encendido y sin la mezcla caliente.

Mica Finauri
Mica Finauri
15 de septiembre de 2015 20:15
Contestar a  Paulina Cocina

El atún lo mismo, o tiene que cocinarse un poco? Gracias!!!!!

stel
stel
27 de septiembre de 2015 13:38
Contestar a  Mica Finauri

tengo la misma duda

Mercedes Ahumada
Mercedes Ahumada
1 de julio de 2016 18:31
Contestar a  stel

el atún no necesita cocción, seguro que con agregarlo alcanza. La voy a probar. Gracias Paulina!! y gracias por la buena onda!!

Ochins Maria
Ochins Maria
26 de agosto de 2014 20:31

Poe favor hagan un video o receta de como hacer la masa de hojaldre

Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk
24 de junio de 2014 14:32

Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta

Rocio Juanchy Maldonado Wawryniuk
24 de junio de 2014 14:32

Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta