Cuando era niña me encantaba jugar con mi prima María Virginia*. Mi tía Ermelinda (su mamá), no solo nos permitía tener el pelo suelto y enmarañado sino que nos ponía un cassette de Rafaella Carrá para bailar revoleando la cabeza.
De esta forma yo accedía a comerme un huevo pasado por agua, algo que jamás hubiera probado en mi casa. Comprenderán que a mi tía Ermelinda le creo todo lo que diga y más. Bueno, ella dice que este es el secreto para una tarta de atún esponjosa y riquísima. Tomen nota.
* Sí, esa misma María Virginia, la que fundó hace poco conmigo la Liga Anti Cupcake.
Ingredientes
para una tarta pequeña
- 1 masa de hojaldre
- 1/2 cebolla
- 1/2 morrón rojo
- 1 diente de ajo
- 1 tomate chico
- 1 cda. de puré de tomates
- 2 latas de atún
- 1 papa chica
- 1 pizca de orégano
- 2 huevos
- Aceitunas (opcional)
- Semillas de sésamo
- Sal, pimienta y aceite.

Receta tarta de atún
y el secreto de Erme
- Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos en aceite. A mí me gustan en trozos grandes, que se noten en la tarta, pero pueden estar bien picados.
- Agregar, cuando la cebolla esté transparente, el tomate fresco picado y cocer hasta que tome un color rojo oscuro.
- Y aquí viene el secreto de la tía: para que la tarta de atún salga alta, esponjosa y consistente, hay que agregarle una papa rallada. Se hace de la siguiente manera: rallar la papa con el rallador fino y agregarla al sofrito. Removerla un minuto hasta integrar, no hace falta más.
- Agregar a esta preparación el atún y remover hasta integrar. Incorporar también la cucharada de puré de tomates.
- Incorporar los huevos batidos y salpimentar. Agregar el orégano (muy poco).
- Agregar, si se desea, las aceitunas picadas.
- Colocar todo en una tartera pequeña. La tarta saldrá alta.
- Cerrar los bordes y llover con semillas de sésamo arriba.
- Llevar a horno fuerte hasta que el hojaldre se vea dorado. ¡Listo! Ya tenés tu tarta de atún.
Cómo hacer tarta de atún, ahora en video!
estilo empanada gallega
Actualizamos éste artículo para agregar una nueva versión de tarta de atún, una receta que ha salido recientemente en mi canal de youtube. A diferencia de la anterior, la siguiente tarta es del estilo de una empanada gallega. Para cualquiera de los dos casos los ingredientes son similares, pueden probarlas y me cuentan cual les gusta más!
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Y si te gustan las tartas, además de esta tarta de atún, te recomiendo estas: Tarta de acelga crocante y Tarta de puerros a la crema
Soy un desastre para cocinar, pero con tus recetas siempre quedó bien. Muchas gracias por ayudar con tu conocimiento y compartirlo.
La tarta me salió riquísima!!!
Gracias por compartir esta receta, la hice y me salió espectacular!!! Que tarta más rica por dios!!!!!!!
Yo tampoco tenía las semillas y le.puse queso rallado. Nada que ver (no me retes!!!) Pero quedo muy rica!!! Obvio co.o va a quedar algo de Paulina, no??
Muy buena tarta. Genia Paulina !!!!
Excelente receta y tips. Muchas gracias!!
Esa tarta es lo más
Los hice me quedo muy rico!! Gracias por compartir tus recetas!! Abrazos
Muy buena!!! Riquísima!
La tarta quedó muy rica, con un excelente balance de elementos!
Recomendable!
La probé,Tremendaaaaaa!
Excelente salió, gracias por compartirnos el secreto de la tía!!
Yo la papa la agrego en forma de pure.
rica , suave……….buenisima
HOY LA HICIMOS PAULINA RIQUISIMAAAAAAAAAAA salvo las semillas de sesamo que no teniamos todo lo hicimos siguiendo la receta gracias gracias gracias
Hice la tarta de atún y es rumiquisima!!!
Buenísima la tarta!!
Riquísima!!!! A pasado a ser una de mis recetas favoritas!!! Gracias!!
Solo pongo un lata de atún y aumento las verduras. Queda suave, Rica rica.
Paulinaaa estoy por sacarla del horno! La hice con masa casera porque me gusta más! Sha te lo digo que me encanto esta receta!!
Wow!! Me encantó la idea de ponerle papa rayada, ahora la estoy por hacer por eso busque alguna receta y me gusta mucho lo que haces (aunque mucho tiene lacteos y mi hija no puede consumir)
Además, me encantó el nombre de tu tía, mi abuela también se llama Ermelinda y le decimos mela
Riquisimaa la tarta!!! La hice para mi hija y le encantó!! Gracias por tus consejos siempre los sigo ?
Ya la metí al horno. Me encantó el secreto…jaja. espero salga deliciosa. Gracias por compartir receta.
Espectacular esa tarta! Quiero receta de tarta de zapallitos! Una vez intenté el relleno con la maicena y me quedó un pegote horrible! Necesito un tip jaja. Gracias por compartir siempre tu sabiduría culinaria!!
Excelente como todo lo que haces. Quiero papas rosty y tarta de espinacas (sin salsa blanca xfi).
Paulina, hice la tarta tal cual la receta que compartis con nostros y a mi familia le encantó. Muchas gracias por transmitir tus conocimientos. Un abrazo.
Me quedó buenísima, muchas gracias!
Ya hice varias de tus recetas, los calditos caseros me encantaron!!! Y esta tarta salió muy buena!! Gracias Paulina!!!?
Hoy hago esta tarta!!!! Y para la próxima quiero una de puerro!!! Gracias.
Soy un desastre en la cocina. Sin embargo esta tarta me quedó fenomenal! La familia entera me aplaudió! Mil gracias!!!
Genia sos un amor!!! La hice me encantó y además de aceitunas verdes puse negras tbien?espectacular. Gracias Paulina ?
La papa se talla cruda ?
Así entendi
Te amo.sos mi otro yo. Muy buena la onda y la tarta .
Muy rica!! Gracias por compartir.
La hice y me quedo espectacular!! De ahora en adelante la voy a hacer así. Felicitaciones y gracias por la receta!!!
Geniaaaa! Siempre me haces quedar como una reina. Saludos desde Lombardía Italia
Me encanto la tarta muy rico sabor todo los condimentos le agregué me encanto
Soy venezolana, así que la hago igual (también de jamón, pollo etc) pero en vez de papa, le pongo unas cucharadas de harina de arepas y queda igual de bien.
Yo en vez de papa le ralle zanahoria y quedó bueniiisima igual ?
Gracias a tu tia, y a ti por prestar atenciòn.
mm.preguntonta… papa cruda ??
y capaz que la papa rallada se puede reemplazar por puré instantáneo…
En mi tarta de atun (que difere en algunas cosas a esta) el gran
toque secreto se lo dá algunas pasas de ciruelas, cortaditas
chiquitas… le da un toque agridulce bastante interesante.
Que decirte!!??? SOS PARTE DE MI COCINA!!! Busco una receta y seguro la encuentro acá…ME SALVASSSSS SIEMPRE!!! ♥♥♥♥
Hola! Hace muy poquito te descubrí.. joy hago está tarta!!
Hola! Los huevos batidos se vuelcan a la preparación de la cebolla, morron, etc con el fuego encendido?
Gracias !
no! el huevo sin el fuego encendido y sin la mezcla caliente.
El atún lo mismo, o tiene que cocinarse un poco? Gracias!!!!!
tengo la misma duda
el atún no necesita cocción, seguro que con agregarlo alcanza. La voy a probar. Gracias Paulina!! y gracias por la buena onda!!
Poe favor hagan un video o receta de como hacer la masa de hojaldre
Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta
Espectaculo la tarta y el nombre de tu tia!esta noche el que va a revolear el pelo al ritmo de Carra va a ser mi esposo con esta tarta