Bienvenidos queridos! Hoy te tengo una receta con cerdo y whisky, nada puede salir mal. Te contamos que el solomillo al whisky es un plato de origen español que se caracteriza por su receta sencilla pero con un sabor distintivo. Es una receta que combina el solomillo, que es de por sí una carne tierna, con una deliciosa salsa de whisky… Todo súper aromático y sabroso. Igual vale aclarar que el alcohol se evapora y no van a andar ebrios por ahí.
El plus es que si son amantes del whisky de la vida, pueden servir una taza de whisky y usar 1/4 para la receta (guiño guiño). Sino, siempre pueden usarlo para aclarar la garganta, sacarse el frío o alguna otra receta que lo lleve.
Tabla de contenidos
Sobre solomillo al whisky
Te presentamos el solomillo al whisky, un plato especial
El solomillo al whisky es un plato de la cocina española que ha ganado popularidad debido a su sabor delicioso y su preparación relativamente sencilla. Es una opción perfecta para ocasiones especiales o cenas elegantes, pero también se puede disfrutar en cualquier momento que desees deleitar tu paladar con un plato exquisito.
El solomillo al whisky es una variante del solomillo de cerdo o ternera que se cocina con una deliciosa salsa a base de whisky, lo que le otorga un sabor distintivo y aromático. Es un plato versátil que se puede adaptar a los gustos individuales, lo que lo convierte en una opción popular en la cocina doméstica y en restaurantes.
Aunque se ha popularizado como un plato español, el solomillo al whisky no tiene un origen claro en España. Algunos creen que pudo haber sido una invención de chefs en la industria hotelera para atraer a turistas extranjeros, ya que el whisky es más asociado con Escocia e Irlanda. Otros sugieren que la receta podría tener raíces escocesas.
El solomillo al whisky en todos lados
Aunque tiene sus raíces en España, el solomillo de cerdo al whisky se ha vuelto popular en muchos otros países, especialmente en restaurantes que ofrecen cocina internacional. Es frecuente encontrar esta receta en menús de restaurantes de cocina mediterránea, española, escocesa y también en lugares de influencia gastronómica internacional.
A pesar de ser un plato elegante y sofisticado, el solomillo al whisky es relativamente fácil de preparar en casa. Esto lo convierte en una opción popular para cenas especiales, comidas con amigos o para impresionar a tus invitados con una receta sabrosa y atractiva.
El whisky, un gran partenaire de la receta de Solomillo
La inclusión del whisky en la receta de solomillo al whisky le otorga al plato un aroma y sabor característicos que no se obtienen con otros ingredientes. El whisky es una bebida alcohólica destilada que aporta notas ahumadas, terrosas y a veces afrutadas, lo que realza el sabor de la carne y la salsa.
- La elección del whisky utilizado en la receta puede influir en el sabor del plato. Dependiendo de las notas y características del whisky, el plato puede ser maridado con diferentes tipos de vinos. Los whiskies ahumados pueden complementarse bien con vinos tintos robustos, mientras que los whiskies más afrutados pueden armonizar con vinos blancos más frescos.
Es esencial destacar que el alcohol del whisky se evapora durante el proceso de cocción, dejando solo el sabor y aroma característicos del whisky. Sin embargo, si se va a preparar este plato para personas que no consumen alcohol, es posible eliminar el whisky de la receta y buscar alternativas, como el caldo de carne y otros ingredientes aromáticos.
5 tips para hacer el solomillo al whisky perfecto
- Selección de la carne: Elige un solomillo de cerdo o ternera fresco y de alta calidad. Busca cortes bien marmoleados y con poca grasa para obtener la mejor textura y sabor.
- Whisky de calidad: Utiliza un whisky de buena calidad para obtener mejores resultados en la salsa. Elige un whisky que te guste beber, ya que su sabor se transferirá a la preparación.
- Reducción adecuada: Cuando agregues el whisky a la sartén para hacer la salsa, deja que se reduzca a fuego medio-alto hasta que el alcohol se evapore y quede el sabor del whisky. Esto asegurará que la salsa tenga un aroma y sabor auténtico.
- Añade creatividad: Si quieres darle un toque personal, considera agregar ingredientes adicionales a la salsa, como champiñones salteados, cebolla caramelizada, mostaza o crema de leche. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu versión favorita.
- Descanso antes de cortar: Deja que el solomillo descanse durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne esté más tierna y jugosa.
Listo, no necesitamos saber más, estamos listos y listas para empezar con esta receta super simple con solomillo. Y si te sobra whisky te preparas un Bailey casero.
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Chau!
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Receta de solomillo al whisky
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 600 gr de solomillo de cerdo o ternera
- 1/4 de taza de whisky
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado o romero para decorar
Cómo hacer solomillo al whisky
- Hacer una mezcla de whisky, una cucharada de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Agregar el solomillo y dejar marinar en heladera 30 minutos.
- En una sartén grande a fuego medio calentar una cucharada de aceite de oliva y cocinar el solomillo unos 3-4 minutos por cada lado. Retirar y reservar en un plato tapado para que se mantengan calientes.
- En la misma sartén agregar la manteca y dejar que se derrita. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté tierna y dorada. Echar el whisky y dejar que hierva unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Añadir el caldo y dejar reducir a fuego lento hasta que espese un poco. Revolver bien raspando los residuos que quedaron del solomillo para agregar más sabor a la salsa.
- Volver a colocar el solomillo en la sartén con la salsa y calentar durante unos minutos. Servir con la salsa por encima y decorar con la hierba fresca elegida. Acompañar con guarniciones como papas asadas, puré de batatas o verduras salteadas.
