En este programa… bueno… una pose que no entendemos.
Bueeeeno muchachos. Digamos que tenemos que bajarnos un poquito del locro y las empanadas de osobuco porque así no llegamos al verano. Hoy Paulina nos trae unas milanesas de garbanzos muy sencillas de hacer e ideales para comer cualquier día de la semana.
Sanas, sanísimas. Los dejo con la receta (y con la review de Paulina más abajo), les va a encantar.
¡Disfruten del video!
Hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
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receta de milanesas o hamburguesas de garbanzos
Qué tal amigos, aquí Paulina. Se sorprenderían si les digo cuánto, cuánto me gustan estas milanesas de garbanzos. Las hago hace años, desde que vivía sola allá por mis veintipico.
Son súper sencillas de hacer (lo verán en el video) pero sobre todo riquísimas. Aclaraciones varias, como siempre. A saber:
- Si no te gustan rebozadas, no te gustan las milanesas o no querés agregarles pan rallado, podés hacerlas tipo hamburguesas, a la plancha o en una sartén con un hilito de aceite.
- Por el contrario, si no querés/tenés avena para ponerle, podés reemplazar la avena por pan rallado, sin problema.
- No te saltees el huevo. Como cuento en el video, en estas hamburguesas/milanesas de garbanzos, la masa parece súper amable y moldeable pero si no le ponés huevo se desarman durante la cocción. Me ha pasado.
- Freezar: congelar las milanesas de garbanzos ya hechas o formadas (sin cocción). Para mí mejor de esta segunda manera. Para cocinar después de congeladas sacar y meter en el horno directamente.
- Verduras: podés ponerle la verdurita que se te cante mi amor, ¡inventá!
- Condimentos: te recomiendo mucho agregarle curry a la masa. Yo no lo hice porque niños. También podés probar con otros condimentos.
- El sésamo negro podés obviarlo, ponerle sésamo blanco u otra semilla a tu gusto.
Ingredientes
para unas 6-8 milanesas
- 1 taza o lata de garbanzos
- 2 cebollas de verdeo
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de morrón rojo
- Perejil picado
- 1/2 taza de avena
- 1 huevo
- Pan rallado
- Semillas de sésamo
- Aceite
- Sal y pimienta
Y aquí mis milanesas de garbanzos
¡riiicas!!!
Hasta ahora te facil. Están en el freezer… Después les cuento cómo me salieron .
En vez de pan rallado le puse polenta… Tuki. Impecables.
Las hago siempre y quedan espectaculares!!
Pauli te amamos ?
Las acabo de hacer vamos a ver si me quedaron bien .. obviamente te hice caso y agregue cosas ( verduras) la próxima quisiera ver Mila de porotos
Son muy ricas!! Primera vez haciendolas, y seguro que las voy a repetir, son geniales!
Se puede mesclar la avena x harina de almendra?
Hay opción para celíacos? Sin TACC? O el garbanzo tampoco es apto?
Podés suplantar el huevo con 1/2 cucharada de chía en 1/4 vaso de agua revolves, reposar 15 min en heladera y queda espesa. Listo. Tenés semillas y ligue.
Hola Paulina…la avena hay que fermentarla primero?
Gracias por la receta y por la onda, Paulina! me alegraste el día, jaja! <3
Hola pauliiiiii.. yo las hice y cocine el garbanzo.. q es mejor dejarlos en remojo 24hs? O hervirlo? Xfii ayudaa! Luviuuu
sos una grosa!!! como te quierooooo!!!!!!!!
no tengo avena la voy a remplazar por harina integral.
Sos una genia, Paulina.
Saludos desde Indiana, USA.
Buenas, cómo están? para los que no consumen huevo,pueden suplantar por lino. Dos Cucharadas de lino por un poco de agua.Dejan remojar el lino en agua 20 minutos,revuelven y listo.tienen ligue para ligar las milanesas o croquetas que hagan,tanto de verduras como de garbanzos.saludos .Carol
hola paulina , hoy hice la receta de estas milanesas, voy a ver como me salen. depsues subo fotos , besos
Se congelan crudas o ya cocidas? Cuánto tiempo duran en el freezer?
Y gracias por tus deliciosas recetas!!
LIz ?????
Hola! Una pregunta, no tengo garbanzos en lata pero sí de paquete. Los pongo a remojar unas 8 hs y así los proceso o los tengo que hervir primero?
Genia! Espectacular receta. Y de paso me descostillo de la risa con tus videos
Acá re de bajón probando esta exquisitez.
Cuánto tiempo duran freezzadas?
Cuánto tiempo duran freezzadas?
espectaculares!!! las hice y son lo mas! tus recetas son lo mas de lo mas! mis hijos agradecidos!!
Hola pau! Una pregunta..yo quiero usar garbanzos frescos.. los tengo q hervir antes?
Un beso y gracias
Para evitar el uso de huevo se procesan los garbanzos (si usan garbanzos frescos hay que dejarlos en remojo 12 hs y luego hervirlos hasta que tiernicen) con los condimentos y verduras que mas les gusten, agregan un poco de agua y harina hasta formar una masa que pueda manipularse, forman la hamburguesa y las hierven en agua unos minutos hasta que floten,dejan enfriar un poco y quedan compactas listas para empanar 🙂
Buen día! Queria seguir la receta.. como.reemplazo la.lata de garbanzos x garbanzos frescos?
Hola quería saber si se usa avena instantánea o tradicional?
Hola Pauli! Esta misma receta me sirve de base si quiero hacer de otras legumbres, como lentejas por ejemplo??
holaaa que pinturri esas milanburguesaas(? jaja .. pregunta pregunton cooomo reemplazo el huevo ???.. hago de lentejas, de quinoa , de garbanzo de bla bla peero no logro que queden compactas sin huevo !
Me salieron deliciosas!!! Las hice al horno y al volver a ver el video me dí cuenta q las puedo FREEZAR!!! Ahora a fabricar muchas y salvarme de los apurones!!!! Gracias Paulina