El puré de calabacín nos trae recuerdos de infancia y, bien hecho, es una de las texturas más suaves al paladar. Por eso lo de hoy es un poco una oda a todos los purés que hemos comido en nuestras vidas.
Pero claro, sería demasiado largo hablar de todas las variedades de puré así que la receta de hoy es de puré de calabacín. Con todos los datos y tips para hacerlo sublime, también te contamos por qué es bueno para los bebitos, niños o incluso para incorporarlo a tu dieta diaria.
Tabla de contenidos
Sobre el puré de calabacín
El puré de calabacín es una deliciosa preparación culinaria que destaca por su sabor suave y su textura cremosa. Este plato es una excelente opción para quienes deseen incorporar más verduras a su dieta de una manera deliciosa y saludable.
El calabacín, un tipo de calabaza de verano, es el ingrediente principal de este puré. Su sabor suave y su capacidad para mezclarse bien con otros sabores lo convierten en una elección popular en la cocina.
Este puré es una preparación culinaria versátil, saludable y deliciosa. Puede ser personalizado con diferentes ingredientes para adaptarse a los gustos individuales y se puede disfrutar como acompañamiento o como parte de otros platos.
Evitar que la preparación con calabacín sea amarga
La amargura en la crema de calabacín puede deberse a varias razones, y es importante evitar que este sabor desagradable arruine el platillo. Una de las causas más comunes es la elección de calabacines maduros en exceso. Por lo tanto, es recomendable seleccionar calabacines frescos y jóvenes para obtener un sabor más suave.
Otra razón que puede causar amargura en este puré es la inclusión de la piel del calabacín, ya que puede contener compuestos amargos. Para evitar esto, pelar los calabacines o eliminar la piel si está contribuyendo al sabor amargo. Excepto en recetas como carpaccio de calabacín y calabacines rellenos.
Además, el exceso de cocción de los calabacines puede liberar compuestos amargos. Cocinarlos durante demasiado tiempo o a temperaturas excesivas puede hacer que los calabacines se descompongan y desarrollen un sabor amargo.
Puré de calabacín para bebés
El puré de verduras para bebés es una excelente opción para introducir alimentos sólidos en la dieta de los más pequeños. El puré de calabacín, en particular, es una elección popular para los bebés debido a su suave sabor y textura, que generalmente es bien aceptada por los bebés que están comenzando a comer alimentos sólidos.
La preparación de puré de calabacín para bebés es sencilla. Los calabacines se cocinan hasta que estén tiernos y luego se trituran o se procesan hasta obtener una textura suave y sin grumos. Es fundamental asegurarse de que el puré sea lo suficientemente suave para evitar cualquier riesgo de atragantamiento.
En general, el puré de calabacín es una elección saludable y bien tolerada para bebés que están empezando a comer alimentos sólidos. Asegurarse de que esté cocido adecuadamente, sea suave y se ajuste a la edad y etapa de desarrollo del bebé para garantizar una transición suave hacia una alimentación más diversificada.
3 ideas para innovar tu puré de calabacín
- Puré de Calabacín con ajo: Agregar ajo al puré de calabacín le da un toque de sabor adicional. Pueden saltear un par de dientes de ajo picados en aceite de oliva antes de añadir los calabacines cocidos y proceder a hacer el puré como de costumbre.
- Puré de Calabacín con queso: Para un puré de calabacín más cremoso y sabroso, agregar queso. Pueden incorporar queso parmesano, queso cheddar, queso de cabra o cualquier queso que prefieran. Mezclar el queso rallado en el puré caliente hasta que se derrita y se integre completamente.
- Puré de Calabacín con hierbas frescas: Las hierbas frescas como el cilantro, el perejil o la albahaca pueden aportar un toque de frescura al puré de calabacín. Después de hacer el puré básico, mezclar en hierbas picadas al gusto y ajustar la sazón con sal y pimienta.
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Receta de pure de calabacin
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 taza de caldo de verduras o agua
Cómo hacer pure de calabacin en 5 pasos
- Lavar y cortar los calabacines en rodajas o trozos. La piel es comestible y contiene nutrientes por lo que es opcional pelarlo.
- En una cacerola derretir la mantequilla o calentar el aceite de oliva a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes, de 3-5 minutos.
- Agregar los calabacines y saltearlos unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Añadir el caldo o agua hasta que cubra todo. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar 15-20 minutos.
- Retirar del fuego para que se enfríen un poco. Luego, licuar todo y convertirlos en un puré suave. Volver a la cacerola y calentar a fuego bajo. Salpimentar a gusto.
