Pan sin gluten: Pan de Lino, el pan que ayuda a adelgazar

Pan de lino

En este programa… bueno… al final de este programa Paulina insulta al Doctor.

Qué tal amigos de Paulina Cocina. El título no es broma, este pan de lino, además de ser un pan sin gluten, un pan sin harina, es un pan que ayuda a adelgazar. La receta la sacamos de María Martinez, una web de recetas para dietas proteicas y nos resultó tan simpática que decidimos probar.

Más abajo Paulina les cuenta los resultados pero sin duda este pan sin gluten es una receta para tener en cuenta, tanto si podés comer pan del normal como si no, y si querés adelgazar como si no.

Disfruten del video, ¡hasta la próxima!

 

Nicola Garupa
Productor

 

sobre este pan sin gluten: pan de lino

No es una joda chicos, este pan de lino existe y está entre nosotros. Aclaraciones varias:

 

  • Ideal, ideal, ideal si no podés comer harinas (como pan para celíacos), o si simplemente querés comer pan sin engordar. O si estás haciendo dieta.
  • Peeeeero, sepan que NO tiene sabor de pan normal. Esto sería imposible, es un pan sin gluten: no tiene harina, no es una masa con levadura, etc. Tiene un sabor diferente, que no está mal.
  • Como más me gustó comerlo es en tostadas. Se me ocurre que congelarlo en rodajas y comer una todas las mañanas está muy bien, porque es un pan es muy sano. Incluso intercalándolo con alguna rodaja de pan normal.
  • Por qué ayuda a adelgazar: porque la fibra del lino es una fibra soluble, entonces tiene una especie de efecto quemagrasa, que atrapa azúcares y grasas bloqueándolos e impidiendo que se absorban. Está claro que yo estoy repitiendo como un loro porque no entiendo nada de este tema, pero el sitio de donde saqué la receta es un sitio de confianza en este aspecto.
  • Sobre el tipo de lino: la receta original recomendaba usar lino dorado (como el marrón, pero color… adivinen… dorado). Yo no conseguí por ninguna parte y decidí probar con el marrón, a pesar de la advertencia de que saldría amargo. Bueno, mi pan de lino no salió nada amargo con el lino marrón (por eso lo publico), así que adelante con el tipo de lino que más les guste.
  • Idea: no lo he probado pero es posible que este pan sin harina pueda hacerse también con semillas de chía, ya que la chía reacciona igual que el lino al contacto con los líquidos. Si prueban, no dejen de contarme en los comentarios o en alguna de mis redes sociales.
  • El pan de lino así preparado es, además de pan sin harina, 100% fibra. O sea: ideal para gente que necesite mejorar la función digestiva o personas con algún problema de estreñimiento, como ustedes ;)

 

 

Ingredientes

para 1 pan sin gluten chico (doblar cantidades para un pan de tamaño pan de molde normal)

  • 5 cdas. de semillas de lino
  • 5 claras de huevo
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 1/2 cdita. de sal de frutas
  • 1 pizca de sal

 

 

Receta pan sin gluten: pan de lino, pan sin harina

así de fácil es

  1. Moler las 5 cdas. de semillas de lino con mixer o con procesadora. También podés usar directamente lino molido, que se compra en los supermercados.
  2. Agregar la pizca de sal, el polvo para hornear y la sal de frutas. Mezclar bien.
  3. Unir esta mezcla de lino a las claras, ya separadas de las yemas. Integrar bien. Es importante revolver durante unos 2-3 minutos para que el lino empiece a reaccionar al contacto con el líquido de las claras.
  4. Colocar la mezcla en un molde para horno. Si hacés la cocción en horno tradicional son unos 15-20 minutos a 180ºC. Yo, como cuento en el video, hice el pan sin gluten en AirFryer, que cocina con una corriente de aire caliente. Si la tenés, los tiempos son: 10 minutos a 160º y, tras esto, 8 minutos a 180º.
  5. Una vez que lo sacás, esperás a que esté tibio y lo desmoldás. ¡Y listo! Ya tenés tu pan casero sin gluten.

 

 

 

 

Pan sin gluten, pan sin harina, pancito de lino

mirá qué lindo se ve

pan sin gluten

Linda textura

 

pan sin harina

Festejando un pan que no engorda.

 

pan para celiacos

Mamá vio esta foto y me dijo: qué tétrica, nena

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 58, promedio: 4,24)
Publicado por , el 7 octubre, 2015. Esta entrada está guardada en: Cómo hacer pan casero, Desayuno de Campeones, Menos calorías, Recetas, Recetas Vegetarianas.

Existe y es fácil de preparar!

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Juan
Juan
6 meses atrás

Hola, gracias por la receta. La hice al pie de la letra con todos los ingredientes y mismas cantidades pero me salio muy bajito, por que puede ser?? por lo que noto mi molde es un poco mas grande, sera eso? o que hice mal?

Anónimo
Anónimo
6 meses atrás

En microondas cuanto tiempo?

Beatriz
Beatriz
7 meses atrás

Yo lo hago con las yemas y sale riquisimo

Maria
Maria
8 meses atrás

Puedo cambiar de queso crema x ricota o crema de leche?

Euge
Euge
8 meses atrás

Que es sal de frutas?

Laura
Laura
9 meses atrás

Hola, lo hice con mucha ilusión y me salió genial, perooooo cuando descubrí q 100grs d Semillas de Lino tienen 580 calorías y de Harina 380 cal. Qué palo…
Así q sería bueno aclarar esto.
Ahhhh lo que “adelgaza” habría q puntualizar lo mejor, es difícil q los alimentos adelgacen no?
Igual te sigo porque sos una crack!!! Bs

Emmanuel
Emmanuel
5 meses atrás

Laura, el aporte calórico no implica por si mismo que engorde o no engorde.
Los problemas con las harinas son 2. El primero es que los seres humanos no digerimos el trigo. Se usa como alimento hace milenios, pero no es buen alimento, cae mal, en mayor o menor medida. Por eso hincha (el cuerpo reacciona al trigo como si fuese una enemigo, por eso se inician procesos inflamatorios). En fin, el trigo no se lleva bien con nuestro cuerpo.
Por otro lado, aporta carbohidratos que se convierten muy rápidamente en glucosa y eso genera un pico de insulina en el cuerpo. La insulina es la encargada de agarrar la glucosa en sangre que el cuerpo no esté utilizando y almacenarla en forma de GRASA. Por eso los carbohidratos “engordan”, por eso no hay que mezclarlos con grasas y proteínas en exceso, etc.
En resumen, el pan que propone paulina puede que tenga más calorias, pero se lleva bien con el cuerpo y además no obliga a tu cuerpo a liberar insulina.

Así que si te gustó, disfrutalo!

Nicolas
Nicolas
10 meses atrás

Hola Paulina yo use la receta y lo hice una torta con pasas en vez de sal le puse edulcorante,pasas,un poco de canela en polvo y vainilla quedó espetacular y sabroso

Jeanette diaz
11 meses atrás

Se puede echar aceite de oliva en vez de los huevos para el pan ..ya que se reemplaza la levadura con el polvo de hornear ? Y con respecto a la sal una cucharadita es la porción como para 1kg quizás x eso le quedó salada a las personas q hicieron la receta … gracias

Gisela
Gisela
1 año atrás

Hola Paulina está buenísimo pero se me baja porque puede ser para mí el sabor está bastante bien besos gracias

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Hola Paulina!! me das alhuna idea piola y sana p hacer con las yemas???
Gracias!

Romina
Romina
1 año atrás

Paulina.. me salió salado :( pero no voy a agotar las esperanzas :D por lo demás la textura cuando lo comes parece el reborde de la tortilla de papas. Pero para no tener harina está bien, zafa como locos.. Saludos!!!

Romina
Romina
1 año atrás

Paulina.. me salió salado :( pero no voy a agotar las esperanzas :D por lo demás la textura cuando lo comes parece el reborde de la tortilla de papas. Pero para no tener harina está bien, zafa como locos.. Saludos!!!

Pilar
Pilar
1 año atrás

Hola! Me paso en parte lo mismo que al resto, se inflo todo y cuando lo saqué se derrumbó, había parte con yemas solas y de gustó fatal, puro gusto a huevo, como un sufle feo… Nada q ver a la receta! Que habrá pasado?

Elsa
Elsa
1 año atrás

Lo voy a.probar ya que no debo consumir harinas blancas ni integrales .

Ethel Ríos
Ethel Ríos
1 año atrás

Me interesa este tipo de alimentos puedo recibir recetas

Sabrina Pepe
Sabrina Pepe
1 año atrás

Paulina, Puedo hacerlo en microondas? como lo cocino ahi? tiempo? potencia?

andrea
andrea
8 meses atrás

Yo tambien tengo solo microondas y el tiempo de cocion?

Bosco
Bosco
1 año atrás

Paulina buenísima la receta!! Podríamos decirnos las cantidades y receta para hacer con lo mismo una masa de pizza? Muchísimas gracias

Connie
1 año atrás

Holaaa, ame esta receta, me siento la persona más feliz del mundo, asi que hoy pondre manos a la masa jajaja… me gustaría saber si tienes más recetas de cosas sin trigo, ni arroz, ni papas…tengo alergias alimentarias (muchas!!) jajaja un saludo, muchas gracias

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Holaaa!!! Hago tal cual la receta pero no se elevaa

Sebastián Arévalo
Sebastián Arévalo
1 año atrás

Buenas tardes. Aun me gustaría saber si 5 cucharadas de semillas de Lino equivalen a 5 cucharadas de harina de Linaza. Gracias.

Norma Ruarte
Norma Ruarte
1 año atrás

Paulina, me encanta el pan, pero que hago con las 5 yemas, en una dieta???

Eshi
1 año atrás

Quedida! Me puse como loca con esta receta que m viene como anillo al dedo, peeeeero si bien sabe bien y está buena, no logro que quede alto, al salir del horno está precioso , pero al entibiar se queda achicharadito tipo figaza, no apelmasado eh!, Siguen esponjoso pero diminuto. Qué onda? Es por usar horno común y no eléctrico?

Pablo García
Pablo García
1 año atrás

Hola Paulina! Con que otro producto puedo reemplazar a la sal de frutas? porque contiene sodio y soy hipertenso. Puedo usar levadura seca?

Natalia
Natalia
1 año atrás

Paulina tenes Recetas para gente q no puede comer ni harinas. Ni tampoco nada de productos animales por ejemplo huevos?? Por fis plis!!!

Lily
Lily
1 año atrás

Hola Paulina, estoy probando estas recetas con claras en polvo (albumina), pero la verdad es que me quedo fatal, nunca se termino de cocinar correctamente y bueno subió como avión y luego cayo hasta las tinieblas. en las tortillas queda bien y es un buen ahorro en huevos. podrías hacer recetas con este tipo de suplementos?… así podría saber si funcionaba antes de cagarla.

ana castro
ana castro
1 año atrás

hola que medida el molde para el pan. Gracias!!!

ana
ana
1 año atrás

hola PAULINA. las yemas tambien se agregan? lo hice si ellas y no quedo muy bien, quedaron partes donde hay claras solamente.

Valentina
Valentina
2 años atrás

IMPORTANTE:
Si uso harina de lino es la misma cantidad de cucharas que usaría con el lino directamente? Sepan entender no se nada de cocina y por problemas graves de salud solo me queda empezar a aprender jeje GRACIAS

miriam
miriam
2 años atrás

No pude ver las cantidades para el pan de lino , me interesa porque soy celiiaca y tengo mucho peso nesecito sdelgazar .hracias

Ceci
Ceci
2 años atrás

Hola Paulina, que emoción poder comer pan que no engorde!!! Te pregunto: se puede hacer en microondas? Si la respuesta es si… Cuantos minutos y qué nivel de coccion uso? Graciasss

nanci silvina
nanci silvina
2 años atrás

hola paulina para ser el pan de lino ,puedo usar biscarbonato ¿

Grelia Davies
Grelia Davies
2 años atrás

Hola Paulina: hize el pan y me quedo maravilloso de sabor, aunque algo chato (al sacarlo de horno se bajo). La proxima vez hare doble ración
Un abrazo
Grelia Davies

Ivu
Ivu
2 años atrás

Hola, disculpen mi ignorancia…. pero que es sal de frutas?

Maria paulina
Maria paulina
2 años atrás

Paulina el lino es linaza ?

Pablo
Pablo
2 años atrás

Cambié lino por Chia. Cambié sal de frutas por bicarbonato de sodio. Doblé cantidades, le agregué canela y miel a la preparación y unos maníes pelados (sin sal ni fritos). Doblé el tiempo de cocción (30 min total, horno convencional): Me salió esponjoso y rico.

Mónica Esparza
Mónica Esparza
2 años atrás

Hola Paulina … Ayer hice el pan , pero duplique los ingredientes ya que mi molde era mas grande … Pero me sabe raro como que me excedí en el bicarbonato de sodio !!! Porque tiene un sabor salado raro … Puedo hacer algo para mejorarlo, oh alguna otra receta donde pueda utilizar ese pan y cambie su sabor !! Para no tirarlo

Camila Olivera
Camila Olivera
2 años atrás

Pones tostarlo hago eso cuando me no me gusta

Claudia Curbelo
Claudia Curbelo
3 años atrás

Hola !!!! Muchas gracias por la receta me quedó bien de bien . Yo le incorporé media taza de frutos secos y 4 sobres de splenda con canela y quedó sabroso. Gracias !!!!!!.

Ari Cristiano
Ari Cristiano
3 años atrás

hola,
al tercer dia de realizado, aparecieron unos hongos en el pan. me podrias decir a que se debio?

Gracias!
comment image

Paulino
Paulino
1 año atrás

Lo guardas en la nevera? Acuérdate queva huevo, es como una tortilla. No puedes dejarlo mucho tiempo, si no te lo comes de un día para otro, cortarlo en rebanadas de sándwich y congelalo. Cuando lo vayas a comer sacas las rebanadas que quieras y meterlas en la, tostadora a mínima potencia o ve probando como lo quieres.

María Noel
María Noel
3 años atrás

Hola. Me quedo riquísimo el pan pero se me bajo, porque será?

Melania Pinotti
Melania Pinotti
3 años atrás

Hola, con que se puede reemplazar la sal de frutas? bircarbonato de sodio? cuanta cantidad?gracias!!

Joaquín Ruiz Ramirez
Joaquín Ruiz Ramirez
3 años atrás

Hola Paulina, yo también dupliqué cantidades, al igual que Marina Ceballos, pero no me salió bien del todo, pienso que al duplicar todos los ingredientes, tenía que haber duplicado también el tiempo de cocción, pues he notado que el interior del pan, ha quedado algo crudo, estoy intentando corregirlo, para ello le estoy dando algo mas de tiempo en el horno, iré pinchando el pan con un cuchillo o tenedor, para ver si va rectificandose.

Leli
Leli
3 años atrás

Hay manera de reemplazar las claras??

Fiorella Loexplicatodo
Fiorella Loexplicatodo
3 años atrás

Aquafaba! que es el agua de coccion de los garbanzos.

Nati Brizzio
Nati Brizzio
3 años atrás

hola!!! queria saber si se le puede agregar algo como queso o algo así para darle mas saborcito! hermosa receta! hermosa pagina :) :)

Alejandro Oliver
Alejandro Oliver
3 años atrás

hola que tal? te respondio por privado por casualidad? Yo estaba pensando algo muy parecido a lo que publicaste vos

Rosaeliana Salazar
Rosaeliana Salazar
3 años atrás

Hola, muy interesante la receta. Una consulta, la sal de fruta puedo sustituirla por bicarbonato? es que vivo en Turquía y no estoy segura si la vendan acá. Gracias.

Mariela
Mariela
3 años atrás

Acá mi versión con semillas de girasol, sésamo y pimentón dulce.

Susana
Susana
4 años atrás

Gracias por la receta ! Tienes mucho arte haciendo vídeos !!!! Me ha salido rico pero chuchurrido, y hueco en algunas zonas . Será porque le añadí agua al la masa y le pase la batidora ? No lo mezcle a mano quiero decir . Ohhhh. Un abrazo grande desde Madrid !! Muaaaa

Marcelo López Foresi
Marcelo López Foresi
4 años atrás

Paulina, te tengo una que probé hace poco. Galletitas de lino. Como ando con paleo necestio rebuscarmelas para el cruch de la tarde.
– 1 huevo.
– Un puñado de lino.
– Stevia (a gusto).
– Un puñado de nueces.
– Una galleta de arroz.
– Tres barritas de chocolate ágila (opcional, pero queda buenísimo).
– Una buena cucharada de semillas de chia (previamente remojadas).
– Un chorrito de leche.

Preparación:
– Muelo el lino, la galleta de arroz y algunaz nueces (el resto las trituro nomás).
– Rallo el chocolate y mezclo junto con la stevia, el lino, la galleta de arroz y las nueces.

– Agrego la clara del huevo, la cucharada de chia y mezclo bien. Agrego un poco de leche hasta que se integre todo (no tiene que quedar my humedo.
– Armo las galletitas en molde o papel manteca (no mas de 5 mm de alto) y llevo a horno minimo o medio un buen rato.

Elizabeth Muñoz
Elizabeth Muñoz
4 años atrás

Hola Paulina! Te pregunto, habría algo con que se podrian sustituir las claras?

Marina Ceballos
Marina Ceballos
4 años atrás

lo hice y salió buuuuuuuuenísimo!!!!
dupliqué cantidades y salió perfecto :D

Joaquín Ruiz Ramirez
Joaquín Ruiz Ramirez
3 años atrás

Hola Marina, yo también dupliqué cantidades, pero no me salió bien del todo, pienso que al duplicar todos los ingredientes, tenía que haber duplicado también el tiempo de cocción, pues he notado que el interior del pan, ha quedado algo crudo, estoy intentando corregirlo, para ello le estoy dando algo mas de tiempo en el horno, iré pinchando el pan con un cuchillo o tenedor, para ver si va rectificandose.

Poli Rodriguez
Poli Rodriguez
4 años atrás

Raro, pero rico! Biennn esponjocito! Tostado debe quedar genial.

Poli Rodriguez
Poli Rodriguez
4 años atrás

:)

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