Empanadas de jamón y queso MÁS jugosas: receta y un truco

Cuando comencé a cranear esta web nunca me hubiera imaginado que iba a terminar subiendo una receta de empanadas de jamón y queso.La culpa es de ustedes chicos, que son muy vagos.

Yo lo pensé. Incluso inicié un ciclo. “Paulina Para Giles“. Tenía planeado enseñar a cocer pasta, a hacer un huevo frito, a hacer arroz blanco. Luego de un par de videos quedó inconcluso.

¿Por qué? Porque no me dieron bola. Mamá ya soy grande. Ya sé cocinar, enseñame otra cosa. Genial, vamos con recetas.

Y ahora me entero que ustedes buscan en Google cómo hacer empanadas de jamón y queso. 3.600 veces al mes buscan la receta de empanadas de jamón y queso, para ser exactos.

O sea: un huevo frito lo saben hacer pero una empanada de jamón y queso, cuidado, haute cuisine, vamos a Google.

En fin… me marean, muchachos.

sobre estas empanadas de jamón y queso

Para quienes han hecho ya muchas veces empanadas de jamón y queso les tengo un truquito muy sencillo que las hará mucho más sabrosas y jugosas.

Me explico: ¿vieron cuando mordés una empanada de jamón y queso y sale por los bordes como un poquito de un juguito blanco?, ¿saben de qué hablo? Bueno, eso. Son riquísimas así. En la receta se los explico, es una tontería.

Otras cosa que me gustaría aclarar es respecto al queso. Que la Policía Gourmet me perdone pero a mí me gustan con queso mantecoso, queso cremoso, no con mozzarella. Esto es, primero, porque quedan más jugositas. Y segundo, porque no me gusta tirar de la empanada como si fuera una pizza. No, no, no.

Y respecto al jamón: se le puede poner jamón cocido en taquitos pequeños. A mí me gustan más así, con el jamón en fetas cortado chico, ya que se integra más con el queso. Esto último me lo acabo de inventar. En realidad es porque las comía así de chica. Que no se diga que esta web no es honesta.

Ingredientes

para media docena

• 6 tapas para empanadas (caseras o compradas)
• 150g. de jamón cocido en fetas
• 150g. de queso cremoso u otro queso que se derrita
• 1 cda. panzona de queso de untar (tipo Philadelphia o aledaños)

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Receta empanadas de jamón y queso

haute cuisine

1. Cortar el jamón en tiras finas y el queso en taquitos más o menos pequeños.
2. Mezclar todo bien en un bol.
3. Truquito: Agregar a esta mezcla la cucharada de queso de untar y mezclar bien. No debe quedar una pasta, debe quedar simplemente un poco pegajoseada la cosa.
4. Colocar cada tapa de empanada sobre la mesada y 1 cda. de relleno de jamón y queso en el centro.
5. Mojar con agua la mitad de la tapa para empanada y cerrar, apretando con fuerza los bordes.
6. Hacer el repulgue que sepas. En estas empanadas es importante el repulgue ya que el queso suele tener claustrofobia. Si no sabés ningún repulgue podés cerrarlas con un tenedor, presionando levemente, pero me gustaría que asumas públicamente que sos un trucho.
7. Hornear las empanadas en horno medio-alto hasta que se vean doradas por fuera ¡ojito que no se te quemen por debajo!
8. Enviarme este tweet:

Y aquí mis empanadas de jamón y queso

y mi bombona ♥