Inicio Mondo Paulina Otras historias Croquetas de Papa (papa pops)

Croquetas de Papa (papa pops)

croquetas de papa

La receta que te voy a dar es la de unas simples croquetas de papa. Pueden hacerse de diferentes tamaños y variar las ideas para rellenarlas. O no rellenarlas. Pueden también tener diferentes formas.

Yo hoy hice formas redondas y las puse sobre palitos de brochette. Esto es para tentar a Coquito, está claro.

Las llamé papa pops.

Papa pops es un nombre que me resulta algo snob.

Me recuerda a los cupcakes (ODIO los cupcakes, magdalenas cipayas). Pero decidí usarlo igual. Porque me di cuenta que es un nombre que esconde una ordinariez enorme que me hace mucha gracia.

Entonces imaginé que mis croquetas de papa se hacían famosas y que en las recepciones del Embajador, antes de los Ferrero Rocher, servían papa pops.


Y yo, desde mi guarida del mal llena de televisores, observaba a Madame Gonzalez decir “Ex-qui-síiii-tos sus papa pops, Señor Embajador”. Y me frotaba las manos pensando: ¡Están diciendo chupetín de papa!, ¡Imbéciles!

A Coqui le gustaron, por cierto.

 

Ingredientes

para una linda fuentecita

  • 2 Papas
  • 1 chorro de leche
  • 1 cda. de manteca
  • 1 huevo
  • Ajo y perejil
  • Pan rallado
  • Queso fresco
  • Sal
  • Aceite

 

Cómo hacer croquetas de papa

mis papa pops

1-P1040580

1) Hervir las papas y hacer un puré con la manteca y la leche. Salpimentar. Tiene que ser un puré firme, así que no le pongas mucha leche. Refrigerá el puré todo lo que puedas, porque ganará firmeza. También sirve un puré del día anterior, que siempre tienen la firmeza ideal para estas cosas (fue mi caso).

2) Batir el huevo, salar y agregar ajo y perejil.

 

 

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3) Con el puré bien frío hacer bolitas, cañoncitos o la forma que prefieras, colocando en el centro un pedacito de queso, como se ve en la foto. También se puede agregar un poco de harina al puré o una yema para hacerlas más firmes. A mí me gustan sin nada, porque luego quedan muy suaves. El secreto es que el puré esté bien frío.

 

 

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4) Pasar las bolitas por huevo y rebozar con pan rallado. Repetir la operación para que queden bien selladas por fuera.

5) Freir en aceite bien caliente, dándolas vuelta cuando estén doradas de un lado. La fritura debe ser rápida, porque sino las croquetas se abren y saldrá el queso. Así que attenti, firme al lado de la sartén todo el tiempo.

6) Para los papa pops, simplemente ensartá un palito hasta la mitad con cuidado. Me pareció una idea muy amigable, además de para encuentros de la alta sociedad, para un cumpleaños de infantil.

 

 

Así quedan mis croquetas de papa

mirá lo que sonnnn 

croquetas de papa

 

croquetas de patatas

Publicado por Paulina cocina, el 3 de febrero de 2014. Esta entrada pertenece a: , .

En las recepciones del embajador…

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Sandra castillo
Sandra castillo
2 de octubre de 2020 23:16

Sos mi guia Paulina

Paola
Paola
8 de abril de 2020 15:22

Hola Paulina! Se pueden freezer e ir ocupando a medida que se necesite? Gracias!

Luis
Luis
2 de abril de 2020 13:09

Genia Paulina! Cómo siempre, tus recetas son buenas, y tu forma de contarlas y animar algo que de otra forma es borderline aburrido, es impagable.

Paula
Paula
8 de marzo de 2020 22:29

Hola!! Como me gustan tus recetas!!! Pregunta, puedo frizzarlas sin cocinar? O es mejor cocinarlas y después frizzarlas?? Gracias!!

Lorenzo Ogdon
Lorenzo Ogdon
28 de diciembre de 2019 12:11

Paulina tan amable, o sea pasible de ser amada, o sea expuesta a repentinos enamoramientos. Otrosí digo que la receta es genial… pero el preámbulo es una joyita de la literatura de entre casa y en ojotas. Manos a la obra.

Maria Teresa
Maria Teresa
30 de agosto de 2019 18:11

M E ENCANTAN TUS RECETAS Y LA EXCELENTE BUENA ONDA QUE TIENES ME HACE SONREIR. UNA GENIA. GRACIAS

Laura Floyd
Laura Floyd
19 de septiembre de 2017 21:45

Hola Paulina, muy buena onda tus comentarios…:-) y la receta tmb !

Ornella Latapié
Ornella Latapié
30 de junio de 2016 23:57

Las hice con panceta ahumada previamente salteada, la corte chiquita, le agregue nuez moscada y perejil cortadito. Quedaron de otro mundo! ❤️?

Mariela Otta
Mariela Otta
30 de diciembre de 2015 09:28

se pueden hacer en el horno o si o si fritas?

Maria Amapola
Maria Amapola
24 de julio de 2015 21:06

Hola, se puede hacer con puré ininstantáneo

Paulina Cocina
25 de julio de 2015 20:12
Contestar a  Maria Amapola

perfectamente… solo que te quedará con el sabor del puré instantáneo. Hacelo bien espeso.

melania noyola
melania noyola
10 de julio de 2015 17:15

Hola que tipo de queso le puedo poner

Paulina Cocina
10 de julio de 2015 19:16
Contestar a  melania noyola

Cualquier queso que se derrita. Yo le puse queso mantecoso pero depende de dónde estés los quesos que consigas.

Eliana Daza de Calvo
Eliana Daza de Calvo
10 de julio de 2015 11:21

Xa los hijos!!!! a lo sumo se abren y sale el queso, pero es menos sucio que darles fideos 🙂 y con sus pequeños dedos pueden agarrarlos sin tirar

lucy
lucy
1 de junio de 2015 18:35

una pregunta:¿que tipo de papa puedo utilizar?

Paulina Cocina
1 de junio de 2015 19:22
Contestar a  lucy

La misma papa que usarías para hacer puré de papas. Beso!

Mariana Foradori
Mariana Foradori
4 de mayo de 2015 14:28

Preguntonta: se pueden cocinar en horno?

Paulina Cocina
1 de junio de 2015 19:23
Contestar a  Mariana Foradori

Perdón Mariana, no vi esta pregunta: sí, pero rocialas con algo de aceite para que queden doradas.

agus
agus
29 de agosto de 2015 18:58
Contestar a  Paulina Cocina

Yo la hice en horno y se me abren y pierdo todo el queso 🙁
Se te ocurre algo para evitarlo.
Gracias

Paulina Cocina
29 de agosto de 2015 20:24
Contestar a  agus

El secreto está en darles un golpe de horno bien fuerte, con horno precalentado. Sino pasa eso, en cocción lenta se deshacen.

trackback

[…] C.: receta barritas de cereal: lo tengo pensado.Diego R.: bombas de papa: mirate esta receta Papa Pops.Marta T.: empanadas se pueden hornear antes: mirá esta receta y sí, las podés hornear antes. No […]

Monserrat
Monserrat
9 de marzo de 2015 11:44

Hola Paulina! Una vez intenté hacer esto y se me desarmaron por completo, no es que el queso se salía sino que se aplastaron y quedó un amasijo enorme. Ponés mucho aceite? Cuánto tiempo aprox. las dejás?

Paulina Cocina
9 de marzo de 2015 13:33
Contestar a  Monserrat

El secreto está en hacer un puré bien espeso, con poco líquido. También en que la fritura sea rápida. Para esto tiene que tener mucho aceite y estar bien caliente. Otro truco si es necesario es refrigerarlas un rato antes de freírlas. Saludos!

Monserrat
Monserrat
9 de marzo de 2015 17:07
Contestar a  Paulina Cocina

Muchisimas gracias!!

Carla Valeria Libossart Castro
Carla Valeria Libossart Castro
4 de agosto de 2014 14:31

ESTAN BUENISIMAS PARA CUMPLEAÑOS DE NIÑOS…

trackback

[…] vamos a preparar estas croquetitas de papa de Paulina Cocina que ya casi tenemos lista la parte salada de nuestro […]

Raquei Aguirre de Sanchez
29 de junio de 2014 18:17

Sse ven d a mi m gusta m la papa q sea p esta r esta super

Nury Perez
Nury Perez
28 de junio de 2014 17:16

Me fascinaron, gracias

Mirna Ladner
Mirna Ladner
9 de junio de 2014 15:46

Puede ser musarella

Janeth Pontón
9 de junio de 2014 13:01

Me encantaron gracias

Mirna Ladner
Mirna Ladner
9 de junio de 2014 02:46

Me gusta la receta de papas pops voy a probarla que queso suguiere ?

Mirna Ladner
Mirna Ladner
9 de junio de 2014 02:46

Me gusta la receta de papas pops voy a probarla que queso suguiere ?

Ferreyra Lucre
30 de mayo de 2014 16:47

hola hermoza recetas los felicitos

Sol Tufiño C
Sol Tufiño C
14 de marzo de 2014 03:30

hola son riquisimas y le encantaron a mi esposo

Charo De Armas Pasó
13 de febrero de 2014 14:15

muy bueno y fácil. Gracias. Papas pops