La receta que te voy a dar es la de unas simples croquetas de papa. Pueden hacerse de diferentes tamaños y variar las ideas para rellenarlas. O no rellenarlas. Pueden también tener diferentes formas.
Yo hoy hice formas redondas y las puse sobre palitos de brochette. Esto es para tentar a Coquito, está claro.
Las llamé papa pops.
Papa pops es un nombre que me resulta algo snob.
Me recuerda a los cupcakes (ODIO los cupcakes, magdalenas cipayas). Pero decidí usarlo igual. Porque me di cuenta que es un nombre que esconde una ordinariez enorme que me hace mucha gracia.
Entonces imaginé que mis croquetas de papa se hacían famosas y que en las recepciones del Embajador, antes de los Ferrero Rocher, servían papa pops.
Y yo, desde mi guarida del mal llena de televisores, observaba a Madame Gonzalez decir “Ex-qui-síiii-tos sus papa pops, Señor Embajador”. Y me frotaba las manos pensando: ¡Están diciendo chupetín de papa!, ¡Imbéciles!
A Coqui le gustaron, por cierto.
Ingredientes
para una linda fuentecita
- 2 Papas
- 1 chorro de leche
- 1 cda. de manteca
- 1 huevo
- Ajo y perejil
- Pan rallado
- Queso fresco
- Sal
- Aceite
Cómo hacer croquetas de papa
mis papa pops
1) Hervir las papas y hacer un puré con la manteca y la leche. Salpimentar. Tiene que ser un puré firme, así que no le pongas mucha leche. Refrigerá el puré todo lo que puedas, porque ganará firmeza. También sirve un puré del día anterior, que siempre tienen la firmeza ideal para estas cosas (fue mi caso).
2) Batir el huevo, salar y agregar ajo y perejil.
3) Con el puré bien frío hacer bolitas, cañoncitos o la forma que prefieras, colocando en el centro un pedacito de queso, como se ve en la foto. También se puede agregar un poco de harina al puré o una yema para hacerlas más firmes. A mí me gustan sin nada, porque luego quedan muy suaves. El secreto es que el puré esté bien frío.
4) Pasar las bolitas por huevo y rebozar con pan rallado. Repetir la operación para que queden bien selladas por fuera.
5) Freir en aceite bien caliente, dándolas vuelta cuando estén doradas de un lado. La fritura debe ser rápida, porque sino las croquetas se abren y saldrá el queso. Así que attenti, firme al lado de la sartén todo el tiempo.
6) Para los papa pops, simplemente ensartá un palito hasta la mitad con cuidado. Me pareció una idea muy amigable, además de para encuentros de la alta sociedad, para un cumpleaños de infantil.
Así quedan mis croquetas de papa
mirá lo que sonnnn
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Se puede hornear en vez de freír?
Hola Paulina! Se pueden frizar las papas !???
Hola Paulina,ya soy un poco mayor pero ahora recién le estoy metiendo tiempo y ganas a la cocina(por temas personales),gracias por explicar bien tus recetas
Hola Paulina te queria consultar si las papas pops se puden freezar antes de cocinarlas o una vez ya cocinadas?
Sos mi guia Paulina
Hola Paulina! Se pueden freezer e ir ocupando a medida que se necesite? Gracias!
Genia Paulina! Cómo siempre, tus recetas son buenas, y tu forma de contarlas y animar algo que de otra forma es borderline aburrido, es impagable.
Hola!! Como me gustan tus recetas!!! Pregunta, puedo frizzarlas sin cocinar? O es mejor cocinarlas y después frizzarlas?? Gracias!!
Paulina tan amable, o sea pasible de ser amada, o sea expuesta a repentinos enamoramientos. Otrosí digo que la receta es genial… pero el preámbulo es una joyita de la literatura de entre casa y en ojotas. Manos a la obra.
M E ENCANTAN TUS RECETAS Y LA EXCELENTE BUENA ONDA QUE TIENES ME HACE SONREIR. UNA GENIA. GRACIAS
Hola Paulina, muy buena onda tus comentarios…:-) y la receta tmb !
Las hice con panceta ahumada previamente salteada, la corte chiquita, le agregue nuez moscada y perejil cortadito. Quedaron de otro mundo! ❤️?
se pueden hacer en el horno o si o si fritas?
Hola, se puede hacer con puré ininstantáneo
perfectamente… solo que te quedará con el sabor del puré instantáneo. Hacelo bien espeso.
Hola que tipo de queso le puedo poner
Cualquier queso que se derrita. Yo le puse queso mantecoso pero depende de dónde estés los quesos que consigas.
Xa los hijos!!!! a lo sumo se abren y sale el queso, pero es menos sucio que darles fideos 🙂 y con sus pequeños dedos pueden agarrarlos sin tirar
una pregunta:¿que tipo de papa puedo utilizar?
La misma papa que usarías para hacer puré de papas. Beso!
Preguntonta: se pueden cocinar en horno?
Perdón Mariana, no vi esta pregunta: sí, pero rocialas con algo de aceite para que queden doradas.
Yo la hice en horno y se me abren y pierdo todo el queso 🙁
Se te ocurre algo para evitarlo.
Gracias
El secreto está en darles un golpe de horno bien fuerte, con horno precalentado. Sino pasa eso, en cocción lenta se deshacen.
Hola Paulina! Una vez intenté hacer esto y se me desarmaron por completo, no es que el queso se salía sino que se aplastaron y quedó un amasijo enorme. Ponés mucho aceite? Cuánto tiempo aprox. las dejás?
El secreto está en hacer un puré bien espeso, con poco líquido. También en que la fritura sea rápida. Para esto tiene que tener mucho aceite y estar bien caliente. Otro truco si es necesario es refrigerarlas un rato antes de freírlas. Saludos!
Muchisimas gracias!!
ESTAN BUENISIMAS PARA CUMPLEAÑOS DE NIÑOS…
Sse ven d a mi m gusta m la papa q sea p esta r esta super
Me fascinaron, gracias
Puede ser musarella
Me encantaron gracias
Me gusta la receta de papas pops voy a probarla que queso suguiere ?
Me gusta la receta de papas pops voy a probarla que queso suguiere ?
hola hermoza recetas los felicitos
hola son riquisimas y le encantaron a mi esposo
muy bueno y fácil. Gracias. Papas pops