Croquetas de Papa (papa pops)

croquetas de papa

La receta que te voy a dar es la de unas simples croquetas de papa. Pueden hacerse de diferentes tamaños y variar las ideas para rellenarlas. O no rellenarlas. Pueden también tener diferentes formas.

Yo hoy hice formas redondas y las puse sobre palitos de brochette. Esto es para tentar a Coquito, está claro.

Las llamé papa pops.

Papa pops es un nombre que me resulta algo snob.

Me recuerda a los cupcakes (ODIO los cupcakes, magdalenas cipayas). Pero decidí usarlo igual. Porque me di cuenta que es un nombre que esconde una ordinariez enorme que me hace mucha gracia.

Entonces imaginé que mis croquetas de papa se hacían famosas y que en las recepciones del Embajador, antes de los Ferrero Rocher, servían papa pops.


Y yo, desde mi guarida del mal llena de televisores, observaba a Madame Gonzalez decir “Ex-qui-síiii-tos sus papa pops, Señor Embajador”. Y me frotaba las manos pensando: ¡Están diciendo chupetín de papa!, ¡Imbéciles!

A Coqui le gustaron, por cierto.

 

Ingredientes

para una linda fuentecita

  • 2 Papas
  • 1 chorro de leche
  • 1 cda. de manteca
  • 1 huevo
  • Ajo y perejil
  • Pan rallado
  • Queso fresco
  • Sal
  • Aceite

 

Cómo hacer croquetas de papa

mis papa pops

1-P1040580

1) Hervir las papas y hacer un puré con la manteca y la leche. Salpimentar. Tiene que ser un puré firme, así que no le pongas mucha leche. Refrigerá el puré todo lo que puedas, porque ganará firmeza. También sirve un puré del día anterior, que siempre tienen la firmeza ideal para estas cosas (fue mi caso).

2) Batir el huevo, salar y agregar ajo y perejil.

 

 

1-P1040582 1-P1040583

3) Con el puré bien frío hacer bolitas, cañoncitos o la forma que prefieras, colocando en el centro un pedacito de queso, como se ve en la foto. También se puede agregar un poco de harina al puré o una yema para hacerlas más firmes. A mí me gustan sin nada, porque luego quedan muy suaves. El secreto es que el puré esté bien frío.

 

 

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4) Pasar las bolitas por huevo y rebozar con pan rallado. Repetir la operación para que queden bien selladas por fuera.

5) Freir en aceite bien caliente, dándolas vuelta cuando estén doradas de un lado. La fritura debe ser rápida, porque sino las croquetas se abren y saldrá el queso. Así que attenti, firme al lado de la sartén todo el tiempo.

6) Para los papa pops, simplemente ensartá un palito hasta la mitad con cuidado. Me pareció una idea muy amigable, además de para encuentros de la alta sociedad, para un cumpleaños de infantil.

 

 

Así quedan mis croquetas de papa

mirá lo que sonnnn 

croquetas de papa

 

croquetas de patatas

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 59, promedio: 4,10)
Publicado por , el 3 febrero, 2014. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, No te hagás, Paulina, Otras historias, Paulina Básicos, Recetas Vegetarianas, Tapas y snacks.

En las recepciones del embajador…

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Paola
Paola
6 meses atrás

Hola Paulina! Se pueden freezer e ir ocupando a medida que se necesite? Gracias!

Luis
Luis
6 meses atrás

Genia Paulina! Cómo siempre, tus recetas son buenas, y tu forma de contarlas y animar algo que de otra forma es borderline aburrido, es impagable.

Paula
Paula
7 meses atrás

Hola!! Como me gustan tus recetas!!! Pregunta, puedo frizzarlas sin cocinar? O es mejor cocinarlas y después frizzarlas?? Gracias!!

Lorenzo Ogdon
Lorenzo Ogdon
9 meses atrás

Paulina tan amable, o sea pasible de ser amada, o sea expuesta a repentinos enamoramientos. Otrosí digo que la receta es genial… pero el preámbulo es una joyita de la literatura de entre casa y en ojotas. Manos a la obra.

Maria Teresa
Maria Teresa
1 año atrás

M E ENCANTAN TUS RECETAS Y LA EXCELENTE BUENA ONDA QUE TIENES ME HACE SONREIR. UNA GENIA. GRACIAS

Laura Floyd
Laura Floyd
3 años atrás

Hola Paulina, muy buena onda tus comentarios…:-) y la receta tmb !

Ornella Latapié
Ornella Latapié
4 años atrás

Las hice con panceta ahumada previamente salteada, la corte chiquita, le agregue nuez moscada y perejil cortadito. Quedaron de otro mundo! ❤️?

Mariela Otta
Mariela Otta
4 años atrás

se pueden hacer en el horno o si o si fritas?

Maria Amapola
Maria Amapola
5 años atrás

Hola, se puede hacer con puré ininstantáneo

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Maria Amapola

perfectamente… solo que te quedará con el sabor del puré instantáneo. Hacelo bien espeso.

melania noyola
melania noyola
5 años atrás

Hola que tipo de queso le puedo poner

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  melania noyola

Cualquier queso que se derrita. Yo le puse queso mantecoso pero depende de dónde estés los quesos que consigas.

Eliana Daza de Calvo
Eliana Daza de Calvo
5 años atrás

Xa los hijos!!!! a lo sumo se abren y sale el queso, pero es menos sucio que darles fideos :) y con sus pequeños dedos pueden agarrarlos sin tirar

lucy
lucy
5 años atrás

una pregunta:¿que tipo de papa puedo utilizar?

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  lucy

La misma papa que usarías para hacer puré de papas. Beso!

Mariana Foradori
Mariana Foradori
5 años atrás

Preguntonta: se pueden cocinar en horno?

Paulina Cocina
5 años atrás

Perdón Mariana, no vi esta pregunta: sí, pero rocialas con algo de aceite para que queden doradas.

agus
agus
5 años atrás
Reply to  Paulina Cocina

Yo la hice en horno y se me abren y pierdo todo el queso :(
Se te ocurre algo para evitarlo.
Gracias

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  agus

El secreto está en darles un golpe de horno bien fuerte, con horno precalentado. Sino pasa eso, en cocción lenta se deshacen.

trackback

[…] C.: receta barritas de cereal: lo tengo pensado.Diego R.: bombas de papa: mirate esta receta Papa Pops.Marta T.: empanadas se pueden hornear antes: mirá esta receta y sí, las podés hornear antes. No […]

Monserrat
Monserrat
5 años atrás

Hola Paulina! Una vez intenté hacer esto y se me desarmaron por completo, no es que el queso se salía sino que se aplastaron y quedó un amasijo enorme. Ponés mucho aceite? Cuánto tiempo aprox. las dejás?

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Monserrat

El secreto está en hacer un puré bien espeso, con poco líquido. También en que la fritura sea rápida. Para esto tiene que tener mucho aceite y estar bien caliente. Otro truco si es necesario es refrigerarlas un rato antes de freírlas. Saludos!

Monserrat
Monserrat
5 años atrás
Reply to  Paulina Cocina

Muchisimas gracias!!

Carla Valeria Libossart Castro
Carla Valeria Libossart Castro
6 años atrás

ESTAN BUENISIMAS PARA CUMPLEAÑOS DE NIÑOS…

trackback

[…] vamos a preparar estas croquetitas de papa de Paulina Cocina que ya casi tenemos lista la parte salada de nuestro […]

Raquei Aguirre de Sanchez
6 años atrás

Sse ven d a mi m gusta m la papa q sea p esta r esta super

Nury Perez
Nury Perez
6 años atrás

Me fascinaron, gracias

Mirna Ladner
Mirna Ladner
6 años atrás

Puede ser musarella

Janeth Pontón
6 años atrás

Me encantaron gracias

Mirna Ladner
Mirna Ladner
6 años atrás

Me gusta la receta de papas pops voy a probarla que queso suguiere ?

Mirna Ladner
Mirna Ladner
6 años atrás

Me gusta la receta de papas pops voy a probarla que queso suguiere ?

Ferreyra Lucre
6 años atrás

hola hermoza recetas los felicitos

Sol Tufiño C
Sol Tufiño C
6 años atrás

hola son riquisimas y le encantaron a mi esposo

Charo De Armas Pasó
6 años atrás

muy bueno y fácil. Gracias. Papas pops

Paulina Cocina

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