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Cómo hacer Pretzels paso a paso

cómo hacer pretzels

En este programa… llora la nena y llama la mamá de Paulina ¿Saben qué son los pretzels, verdad?

Son esa especie de pancitos típicos de Alemania o de Estados Unidos, pero también son populares en otros lugares, como el este de Europa. Los pretzels son conocidos por la forma de lazo que tienen. Y también porque Marge Simpson supo hacerlos famosos con un microemprendimiento en algún capítulo.

Los que vivimos en países en los que los pretzels no son muy populares, creemos que los pretzels son como los de paquete: finos y duros. Pero no. Los pretzels son pancitos que pueden ser más o menos gorditos, según el gusto de quién los haga.

Los pretzels tienen un sabor particular, una especie de amargor que los distingue de otras masas y que queda genial, tanto en su versión salada como en la dulce.

En este programa Paulina nos enseña cómo hacer pretzels paso a paso y detalladamente. No es de las preparaciones más fáciles del mundo, pero no es difícil que queden sabrosos. Sino hagan tortas fritas.

Los pretzels salados son ideales para la picada e idealísimos para acompañar una cerveza. Alguna vez hay que hacerlos. Y este paso a paso es ideal para la primera vez.

¡Que lo disfruten!


Nicola Garupa
Productor

 

 

Ingredientes

para una fuente mediana

  • 2 tazas de harina común
  • 1 cdita. de sal fina
  • 1/2 cdita. de azúcar
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 y 1/2 cda. de manteca
  • 1 cda. gorda de bicarbonato de sodio
  • Sal gruesa

Cómo hacer pretzels

el paso a paso

1. Disolver la levadura en la media taza de agua tibia. Dejar reposar 15 minutos.

2. Colocar la harina en un bol con la sal y mezclar. Hacer un hueco en medio y colocar allí la cucharada de azúcar.

3. Agregar en medio la levadura una vez pasados los 15 minutos. Agregar también la manteca.

4. Mezclar con las manos hasta que se forme una masa homogénea.

5. Amasar durante 10 minutos a mano. La masa no es muy amable, es de las que sacan músculo y de a ratos se partirá. A no asustarse, seguir amasando.

6. Una vez amasada, colocar la masa en el bol y dejar reposar, tapada, por 30 minutos.

7. Separar la masa en cuantos pretzels quieran hacerse: el tamaño es a gusto, pueden hacerse más grandes, más pequeños, más gordos o más flacos. A mí me gusta que se vea bien la forma de lazo.

8. Estirar cada porción de masa en “choricitos” y formar los pretzels como se indica en el video. Ir colocando en una fuente.

9. Llevar los pretzels a heladera por una hora. Esto ayudará a que queden bien crocantes.

10. Ahora viene lo más importante de cómo hacer pretzels: colocar una olla con agua al fuego y cuando esté hirviendo, agregar el bicarbonato. Ojo que hace espuma. Mantenerlo hirviendo. Ahí bañaremos los pretzels, uno a uno, por 10 segundos de cada lado. 10 segundos, damos vuelta, otros 10 segundos y sacamos.

11. Ya en la bandeja, hacer unos cortes pequeñitos con un cuchillo filoso a cada pretzel y espolvorear con sal gruesa (también se les puede poner sésamo).

11. Hornear en horno precalentado al máximo, por unos 15 minutos o hasta que se vean del marrón dorado característico del pretzel.

 

 

Cómo hacer pretzels: así quedan

y son un vicio

como hacer pretzels

 

cómo hacer pretzels

y unas fotitos del programa

receta pretzels
Señorita cara de pretzel

 

receta de pretzels
Cara de “llora la niña”

 

como hacer pretzels
Llamado de la mamá

 

La receta la saqué de uno de mis blogs de cocina vegetariana favoritos, novivedeensalada ¡visítenlo!

Publicado por Paulina cocina, el 18 de marzo de 2015. Esta entrada pertenece a: .

Ideales para acompañar cerveza.

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Escalante Ulloa Mariana .
Escalante Ulloa Mariana .
14 de agosto de 2020 19:21

Hola,quería alguna sugerencia pasa que no doraron ?

Francy ayala
Francy ayala
2 de febrero de 2020 23:18

Hola Paulina vi tu video se ve súper rico y fácil mañana intentaré hacerlo pero tengo una duda cuando te refieres a la heladera e a congelar o a enfriar? Muchas gracias saludos desde Colombia

Cristobal Cuevas
Cristobal Cuevas
24 de marzo de 2017 19:51

cuanto de levadura se le hechaba en cucharadas?

Ana Fernandez Alarcon
Ana Fernandez Alarcon
31 de enero de 2017 16:39

Los hice con mi niña de 11 años, y le gustaron tanto que se los desayunaba todos los días. Ahora estoy preparando más para esta semana. Me encantan tus vídeos porque son reales, y se ve que las recetas realmente funcionan. Gracias y un saludo desde Lanzarote, en España.

Virginia Borroni
Virginia Borroni
24 de noviembre de 2016 19:17

Buenísima la receta!!!!!!! Salieron riquísimos, fabulosos gracias por la receta!!!!!!!!!!!!!

Rosaura De La Torre
Rosaura De La Torre
8 de abril de 2016 23:09

HOLAAAA !!! cuanto exactamente se necesita de levadura … en la receta sale “un sobre” pero ¿cuanto trae el sobre ? no se si en Colombia son iguales XD

arko
arko
3 de junio de 2021 15:54
Contestar a  Rosaura De La Torre

Los sobres de levadura seca en argentina generalmente traen 10 gramos
saludos

Monica Ramirez
Monica Ramirez
3 de marzo de 2016 19:21

Hola Paulina, los acabo de hacer y me transporte a mi querida Munich…. Deliciosos !!! Gracias, gracias, gracias por la receta!!!
Se me quedaron pegados al papel….pero no me importo….aun así quedaron fabulosos !!
Los seguiré haciendo saldos o dulces….

Sandra Prieto
Sandra Prieto
18 de julio de 2015 23:27

Mañana los hago !

Benjamin
Benjamin
8 de junio de 2015 19:58

hola, una pregunta, ¿cuantos gramos de levadura son?

Incomplete || Euge
Incomplete || Euge
4 de abril de 2015 13:18

Hola, gracias por la receta, mi mamá hoy queria hacer torta fritas pero esta opción es mucho mejor, se los voy a hacer. Besos, bien explicado.

Paulina Cocina
16 de abril de 2015 19:50
Contestar a  Incomplete || Euge

Mirate la receta de pretzel bites dulces, está en la web.

claudia
claudia
23 de marzo de 2015 07:01

Hola Paulina ayer los hice,pero por no preneder la compu de nuevo y fijarme a que temperatura iba el horno , me salieron palidos ,ya que los cocine a 180.Y no se me doraron.Pero voy a seguir intentando.Gracias por la receta

Paulina Cocina
23 de marzo de 2015 10:08
Contestar a  claudia

hola! intentalo de nuevo! van al máximo también porque sino se secan por dentro.

Daiana
Daiana
2 de abril de 2015 12:52
Contestar a  Paulina Cocina

Hola Paulina. En un horno eléctrico (que es muuuy lento) a temperatura máxima tendrían buen resultado?

Paulina Cocina
16 de abril de 2015 19:49
Contestar a  Daiana

Supongo que sí… habría que probar de todos modos.