Cómo hacer Pollo como el de KFC casero

“Tengo unas ganas de ir al Kentucky”. Mi marido es un hombre cruel.

Pero no importa. Paulina pone la otra mejilla. Aquí está tu pollo Kentucky, Doctor. No lo hagas nunca más.

(por cierto, queda igualito)

Ingredientes

para 3 personas

• 2 pechugas de pollo (también pueden ser alitas, muslos o lo que te parezca.
• Aceite

Para el marinado:

• 6 cdas. de harina leudante (o de harina común + 1 cdita. de polvo para hornear)
• 4 cdas. de maicena
• Especias: 2 cditas. de pimentón dulce, 1 cdita. de ajo en polvo, 1 cdita. de cebolla en polvo, 1/2 cdita. de cayena
• Hierbas: 1/2 cdita. de estragón, 1/2 cdita. de eneldo, 1/2 cdita. de tomillo
• Sal y pimienta

Para el rebozado:

• 3 cdas. de harina leudante (o de harina común + 1 cdita. de polvo para hornear)
• 2 cdas. de maicena
• Especias: 1/2 cdita. de curry, 1/2 cdita. de ajo en polvo, 1/2 cdita. de pimentón dulce, 1 pizca de cayena, 1 cdita. de sal.
• Hierbas: 1/2 cdita. de tomillo, 1/2 cdita. de eneldo.

Cómo hacer pollo como el de KFC

así, así se hace

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras gruesas.

2. Mezclar los ingredientes del marinado. Ir agregando de a poco agua fría y batiendo. Debe quedar una salsa espesa, similar a la de hacer creppes.

3. Meter los trozos de pollo en el marinado, tapar con papel film y dejar reposar, mínimo una hora.

4. Mezclar los ingredientes del rebozado y calentar el aceite.

5. Rebozar los trozos de pollo de la siguiente manera: sacarlos bien embebidos en la salsa de marinado, pasarlos por el polvo de rebozado de un lado y del otro.

6. Llevarlos inmediatamente al aceite. Hacerlos de ambos lados hasta que estén dorados. El aceite se ensucia bastante con este marinado, así que es posible que a mitad de camino tengamos que cambiarlo o agregar más aceite nuevo.

Y así quedó mi pollo estilo KFC

igualito al del señor de Kentuchy

Fuente: Videos de cocina