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Cómo hacer Pollo como el de KFC casero

“Tengo unas ganas de ir al Kentucky”. Mi marido es un hombre cruel.

Pero no importa. Paulina pone la otra mejilla. Aquí está tu pollo Kentucky, Doctor. No lo hagas nunca más.

(por cierto, queda igualito)

 

 

Ingredientes

para 3 personas

  • 2 pechugas de pollo (también pueden ser alitas, muslos o lo que te parezca.
  • Aceite

Para el marinado:

  • 6 cdas. de harina leudante (o de harina común + 1 cdita. de polvo para hornear)
  • 4 cdas. de maicena
  • Especias: 2 cditas. de pimentón dulce, 1 cdita. de ajo en polvo, 1 cdita. de cebolla en polvo, 1/2 cdita. de cayena
  • Hierbas: 1/2 cdita. de estragón, 1/2 cdita. de eneldo, 1/2 cdita. de tomillo
  • Sal y pimienta

Para el rebozado:

  • 3 cdas. de harina leudante (o de harina común + 1 cdita. de polvo para hornear)
  • 2 cdas. de maicena
  • Especias: 1/2 cdita. de curry, 1/2 cdita. de ajo en polvo, 1/2 cdita. de pimentón dulce, 1 pizca de cayena, 1 cdita. de sal.
  • Hierbas: 1/2 cdita. de tomillo, 1/2 cdita. de eneldo.

 

Cómo hacer pollo como el de KFC

así, así se hace

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1. Cortar las pechugas de pollo en tiras gruesas.


2. Mezclar los ingredientes del marinado. Ir agregando de a poco agua fría y batiendo. Debe quedar una salsa espesa, similar a la de hacer creppes.

3. Meter los trozos de pollo en el marinado, tapar con papel film y dejar reposar, mínimo una hora.

 

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4. Mezclar los ingredientes del rebozado y calentar el aceite.

5. Rebozar los trozos de pollo de la siguiente manera: sacarlos bien embebidos en la salsa de marinado, pasarlos por el polvo de rebozado de un lado y del otro.

 

pollo kentuky

6. Llevarlos inmediatamente al aceite. Hacerlos de ambos lados hasta que estén dorados. El aceite se ensucia bastante con este marinado, así que es posible que a mitad de camino tengamos que cambiarlo o agregar más aceite nuevo.

 

 

 

Y así quedó mi pollo estilo KFC

igualito al del señor de Kentuchy

pollo estilo kfc

Fuente: Videos de cocina

Publicado por Paulina cocina, el 27 de abril de 2014. Esta entrada pertenece a: .

¡Queda igualito, igualito!

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Isabel
Isabel
11 de junio de 2020 17:01

Paulina!!no vamos más a kfc…me salieron iguales…y de postre les hice tu helado de dulce de leche con nueces…gracias!!!!

Maria
Maria
18 de abril de 2020 21:55

Hola Paulina, me encanta buscar recetas o consultas gastronómicas y toparme con contenidos tuyos, sos tan simpática! ??
Dejo mi comentario sobre los bocados de pollo a la KFC. En casa no había casi ninguno de los ingredientes. Así que se reemplazaron con lo que había. Pimienta, sal, ají molido, 3 tipos de curry y salieron deliciosos igual! Me encantó la receta! Gracias!

Solange mojica
Solange mojica
6 de abril de 2020 20:00

Hola la piel del las alitas quedan crocantes o se las saco

Estrella celestrorion@Gmail..com
Estrella celestrorion@Gmail..com
11 de agosto de 2019 02:54

Se puede hacer algo horno en vez de frito?

Laura
Laura
12 de enero de 2017 09:07

Paulina, se puede hacer al horno en vez de freírlo? (aunque no quede igual al kfc?? )
😛
Gracias!

Maria Laura
Maria Laura
13 de octubre de 2016 11:14

Paulina… quizás es muy absurda la pregunta pero dónde conseguiste la cayena y las otras especias? Gracias!

Anónimo
Anónimo
8 de julio de 2020 23:19
Contestar a  Maria Laura

Disculpa. En un dietética encontrarás todo. O mercado grande ..

Javier Nestor Adrian Cifaldi
Javier Nestor Adrian Cifaldi
4 de marzo de 2016 19:42

Pauli, como ves esta misma receta pero con alitas en lugar de pechuga? aguanta el rebozado 12 minutos friendo? o deberia terminarlo en horno?

Paulina Cocina
21 de marzo de 2016 17:19

No lo probé pero para mí aguanta.

mia
mia
7 de septiembre de 2015 09:39

Que es el pimentón dulce y el estragón son polvos?

Paulina Cocina
7 de septiembre de 2015 09:47
Contestar a  mia

el estragón son hojitas secas, el pimentón es polvo.

Pauli Castillo
Pauli Castillo
6 de septiembre de 2015 21:01

Cuánta agua debería agregar? No lleva huevo… no?

Paulina Cocina
7 de septiembre de 2015 09:49
Contestar a  Pauli Castillo

no lleva huevo, solo agua. Y vas agregando de a poquito hasta que quede con consistencia de masa de crepes, bien cremosa.

Pauli Castillo
Pauli Castillo
8 de septiembre de 2015 20:10
Contestar a  Paulina Cocina

Genia Paulina!! Gracias!

Sandra Prieto
Sandra Prieto
14 de julio de 2015 10:55

Me encanta… lo hacia pero nunca logre darle ese picor tan especial !!! Gracias genia lo voy a preparar 😉

NATALIA
NATALIA
12 de junio de 2015 18:03

hola,tengo todo menos la cayena,le cambia mucho el sabor o sino con que lo puedo reemplazar

Paulina Cocina
12 de junio de 2015 21:22
Contestar a  NATALIA

No pasa nada, ponele pimienta normal 🙂

Clara Téllez
Clara Téllez
15 de octubre de 2014 18:31

Que es cayena?

Marcia Gallegos
13 de agosto de 2014 23:01

se ve muy delicioso y me gustaría hacerlo pero disculpa no se que es el eneldo, estragón, cayena, y curry me podrías hacer favor de decirme y donde lo consigo gracias

Maria Alvarez
8 de agosto de 2014 23:01

Me encanto la receta , lo voy a probar . Somos muy polleros en casa gracias .

Betty Lopez
3 de julio de 2014 02:31

Gracias Paulina siempre he querido aprender hacer este pollo

Ana Trojavchich
28 de junio de 2014 20:01

hola se me hace agua la boca de ver tantas cosas ricas

Ana Trojavchich
28 de junio de 2014 20:01

hola se me hace agua la boca de ver tantas cosas ricas

Carmen Coll
13 de junio de 2014 15:16

Me gustan las recetas estoy haciendo como un libro de recetas

Sayni Yomismo
2 de junio de 2014 09:02

hola me gustaría saber que es el polvo para hornear?

Carmen Yolanda Wittsack Tamayo
10 de mayo de 2014 13:01

me gustan tus recetas