Qué tal amigos de Paulina Cocina.
Esta vez Paulina nos trae una receta inolvidable: cómo hacer churros caseros. Si bien podés aprender cómo hacer churros caseros de muchas formas, Paulina tiene muy en cuenta lo vagos que somos, de modo que eligió la receta de churros caseros más fácil y sencilla de todas: lleva solo harina y agua y todo el truco está en cómo se hacen.
¡Que disfruten!
Los churros son un popular y delicioso manjar que se encuentra en muchas partes del mundo, pero tienen sus raíces en la cocina española. Estos dulces fritos son conocidos por su forma alargada y crujiente textura, que los hace irresistibles para muchos amantes de los postres.
Suelen servirse como un tentempié o desayuno, acompañados de chocolate caliente o café. Los churros caseros se pueden encontrar en casi cualquier feria, mercado o puesto de comida callejera en España y América Latina. También son populares en los parques de diversiones y festivales en todo el mundo.
Algunas personas disfrutan de rellenarlos con crema pastelera, chocolate, dulce de leche o mermelada. En ocasiones, se doblan o se retuercen en formas más elaboradas, y se pueden encontrar versiones rellenas y bañadas en chocolate, caramelo o almíbar en pastelerías y restaurantes de alta cocina.
Aclaración
He recibido dos mensajes diciendo que estos churros “explotan” una vez en el aceite. Esto se debe a que la masa (si no se amasa bien, si no se usa churrera, etc.), puede quedar con aire dentro.
A mí no me ha pasado, como se ve en el video.
Sin embargo, recomiendo buscar otra receta de churros y no hacer esta, ya que el aceite caliente es cosa peligrosa.
El motivo por el cual no retiro la receta es porque la he encontrado en infinidad de portales, de modo que me parece más útil dejar la receta con esta advertencia, en caso de que la encuentren en otro lado.
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Aquí Paulina, amigos.
Por favor lo contenta que estoy desde que aprendí cómo hacer churros caseros. ¿Sabían que eran tan fáciles? Yo no.
Algunas recomendaciones, aparte de las que ven en el video:
El origen del churro se encuentra en la rica tradición culinaria española. La teoría más ampliamente aceptada es que evolucionaron a partir de una receta árabe llamada “jallab,” que era una masa frita similar a la de los actuales. La influencia morisca en la península ibérica durante la Edad Media pudo haber contribuido a la difusión.
Los churros, tal como los conocemos hoy en día, se popularizaron en España durante el siglo XIX, especialmente en la región de Madrid. Inicialmente, se conocían como “porras” y se vendían en ferias y mercados. Con el tiempo, la receta se modificó, y se empezaron a elaborar con ingredientes más accesibles, como harina, agua y sal.
La forma alargada y estriada que caracteriza a los churros modernos también se desarrolló en este período. Se convirtieron en un tentempié popular en toda España, y posteriormente se extendieron a América Latina, donde se adaptaron a los gustos locales y se convirtieron en una parte integral de la gastronomía de la región.
La masa de churros es un elemento fundamental en la preparación de estos deliciosos dulces fritos. La masa es una mezcla de ingredientes básicos que incluye harina, agua, y a menudo, sal y azúcar. La harina proporciona la estructura y la textura, mientras que el agua actúa como el líquido de unión que crea la consistencia adecuada.
La harina utilizada en la masa suele ser de trigo común, ya que aporta la elasticidad necesaria para formar tiras alargadas. La adición de sal y azúcar no solo mejora el sabor, sino que también contribuye a la textura y color deseados.
La masa de churros debe tener la consistencia adecuada para poder ser exprimida a través de una manga pastelera o churrera para darles su forma característica.
Hacer churros caseros es una actividad culinaria divertida que permite disfrutar de este delicioso manjar en la comodidad del hogar. Antes de empezar, es importante contar con los ingredientes esenciales: harina, agua, sal y aceite para freír.
Además, se necesita una manga pastelera o una churrera para darles su característica forma alargada y estriada. El tiempo de fritura es esencial. Los churros deben cocinarse hasta que estén dorados por fuera. Unos minutos adicionales pueden marcar la diferencia para asegurarse de que estén bien cocidos por dentro sin quedar crudos.
Aunque la receta básica es sencilla, hacer churros caseros puede requerir un poco de práctica para lograr la textura y forma perfectas. Experimentar con diferentes recetas y técnicas permitirá personalizarlos según preferencias y descubrir nuevas variaciones, como churros rellenos o bañados en diferentes coberturas.
Para hacer churros caseros gordos, esponjosos y crujientes, hay algunos consejos clave que pueden seguir. Aumentar la cantidad de agua o líquido en relación con la harina puede hacer que los churros sean más esponjosos.
La forma de exprimir la masa también influye en la textura. Usar una boquilla más ancha en la manga pastelera o churrera. Esto dará como resultado churros con una mayor circunferencia y una textura más tierna en su interior.
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Ver comentarios
Hola paulina sos una genia nunca fallan tus recetas te felicito acabo de hacer churros y salen espectaculares gracias a vos mis nietos comen cosas muy ricas saludos
Que suerte te encontré gracias a Gisel,mi hija menor ,ahora todas cocinamos varias recetas tuyas ,sin ningún problema sos una GENIA
Muchas gracias por la receta paso a paso. Es facil y rico...pero gracias por la buena onda me reo mucho mientras leia, asi es lindo aprender con un toke de humor.besos y bendiciones.
Hoy hice los churros con churrera y salieron perfectos!! No salto ni una gota de aceite. Verdaderamente exquisitos ;). Receta recomendable.
Que absurdo demandar xk no te salio y te explotaron!! Dejame de jo.... nanana... es riquisima y no me exploto xk la churrera le saca todo el aire!
a mi no me explotaron no veo xq tiene q sacar la receta
Sos una genia. Me salieron muy ricos!!!.
Hola,no tendrían porque reventar los churros,nunca me pasó y los hice un montón de veces.NO le pongan aceite al agua,sólo agua y sal,NO amasen,una vez revuelta la masa dentro del recipiente que usen,así de fea como se ve,mandarla a la churrera.Si quieren mantener los churros casi como recién hechos para comer después de unas horas y no se hagan gomosos NO pongan el azúcar en caliente.Todo experiencia propia,espero les sirva.
Estos comentarios a pesar de las quemaduras me parecen muy agresivos.
Yo he hecho esta masa y mucho antes de verla aquí en este blog.
Para ser sincera la primera vez que la hice, si exploto y por suerte nadie salio herido. PERO, no hay que alarmarse, ni molestarse..
Yo no tenia ni manga, ni churrera (imagínense) e hice la forma de los churros con mis manos (es bastante moldeable) Cuando sucedió la explosión lo unico que hice fue buscar soluciones y no andar de lloradera.. Hice lo siguiente con un tenedor libere el aire de los churritos pasando el cubierto por encima del churro de modo que quedaran rallas y LISTO no explotaron mas.
La vida se trata de experimentar, de cometer errores y aprender de ellos, no esperen que siempre les den las soluciones por Internet.
Si yo pude hacerlos sin churrera ni manga creo que TODOS pueden y miren que es una forma bastante manual y quizás precaria pero bastante eficiente para aquellos que no tienen la posibilidad de comprar estos utensilios pero que del mismo modo que todos quieren darse su gusto.
Bye. Buena receta.
Esta aclaración va para los q no tienen idea de cómo hacer churros. Esta receta es perfecta y con las medidas adecuadas. Si les exploto la masa es xq el aceite tiene q estar a 210 grados al freir. Y la masa tiene q estar sin aire al momento de freír. Si les exploto es xq no estaba la masa bien amasada. La receta es perfecta.