Asado al horno con papas: 10 trucos

asado al horno con papas

En este programa… Paulina imita a sus hijos llorando.

Paulina está de mal humor, canta e imita a sus hijos pero nos deja 10 trucos infalibles para hacer asado al horno con papas, un clásico de los hogares argentinos.

Hasta la próxima!

Nicola Garupa
Productor

Ingredientes

para 3 porciones

  • 1 trozo de carne grande (yo usé tapa de asado)
  • 2 papas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal, pimienta y aceite

Para el menjunje

asado al horno
Durante la cocción, mientras lo bañaba con el menjunje.

Receta asado al horno con papas

tiene su truco

  1. Precalentar el horno.
  2. Cortar las papas ni muy grandes ni muy chicas, dependiendo del tamaño de la carne, para que estén juntas al mismo tiempo.
  3. Colocar en una bandeja para horno: papel de cocina, aceite encima y las papas. Hacer espacio en medio y colocar la carne y los ajos.  Salpimentar.
  4. Llevar a horno muy fuerte por 10 minutos.
  5. El menjunje: poner 2 vasos de agua a hervir y cuando hierva echar el caldito, el aceto y el tomillo. Dejar reducir unos 5-10 minutos.
  6. Sacar la carne del horno y bañar con el menjunje por primera vez. Volver al horno y bajar la temperatura un poco más arriba de mínimo. Se cocerá a esta temperatura cerca de 1 hora. Cada 10-15 minutos, sacarla y volver a bañar con un par de cucharadas del menjunje.
  7. Cuando el asado al horno con papas esté listo (depende si lo queremos jugoso, a punto o muy hecho), subir el horno a máximo por 5-10 minutos, para que se dore.

Asado al horno con papas

fotelis del programa

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Paulina, de mal humor.
asado al horno con papas
Susi.

Te recomiendo revisar estos posts si te interesan las carnes al horno: 15 tips para asar carne al horno / Matambre tiernizado al horno  Y si querés saber más sobre cortes de carne, para este asado al horno con papas o para otra receta, mirá este link.

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CAROLINA
18 de octubre de 2020 00:01

estoy haciendo una colita  con tu receta- te  chiflo  como sale…. Le pase  tu pagina a mi  padre  que tiene 93 años  y te  sigue .Está feliz  aprendiendo a cocinar  con vos. Genia !!!!!!

Josancas Cas
19 de agosto de 2017 13:34

Paulina, el caldo se echa sobre la carne y las papas??????….no se hacen puré??

Paz Romero
27 de junio de 2016 17:27

Hola Paulina, puedo hacer esta receta con un pedazo de riñonada?

Marcelo TDF
12 de mayo de 2016 18:52

el papel de cocina, para q se le pone a la asadera? para no ensuciarla o por algun otro motivo

ya vi la rpta en el 1º mensaje gracias

raquel
25 de agosto de 2015 16:31

HOla, Paulina! Me encantan tus recetas. Y sobre todo, el MODO de compartirlas. Desestructurada, graciosa, nada star… Te descubri de casualidad y ahora miro siempre què pones de nuevo. Gracias!

Monica Rojas
11 de julio de 2015 09:32

Hoy pongo en práctica tu receta, y que SIMPÁTICA SOS!!!

Gumercinda de la Canal
30 de mayo de 2015 11:42

No eres graciosa, la próxima receta la presentas y ya.

Martin Yasin
26 de marzo de 2015 17:15

me explicas que es el papel de horno por favos

26 de marzo de 2015 17:49
Contestar a  Martin Yasin

Es un papel antiadherente, para que no se pegue.
Podés obviarlo, ponerlo en la fuente directamente, no es importante.