Una hace tortas todo el tiempo pero cuando hay que hacer una torta de cumpleaños una se complica la vida, y si hablamos de rellenos para tortas hace un tiempo me ofrecí para hacer la torta de cumpleaños de Lucía Inés. Porque la torta de cumpleaños tiene que ser complicada, sino no vale. O sea: ¿vas a hacer un bizcochuelo, una linda cobertura y listo? No me jodas, le pido la torta a otro.
Así es que terminé haciendo una torta complicadísima con tres niveles que se cocinaban por separado. Cuando llegó el momento de los rellenos para tortas yo ya estaba exhausta. Así que pedí ideas a la masa facebookera: Chicos, ¿Ideas de otros rellenos? Los mensajes fueron muchísimos. La gente tiró unos rellenos de tortas buenísimos que no pude dejar de recopilar en un post.
Es más, había tan buenas ideas de rellenos para tortas que acabé haciendo dos posts (el segundo es este: Relleno para tortas con dulce de leche: 10 opciones). A todos les agradezco infinitamente las ideas, la ayuda desinteresada, el estar ahí, al pie del cañón cuando una…
– Paulina, te estás poniendo pesada.
Okay, ya casi termino, no sin antes decirles que tengo un curso online de cocina para niños y niñas que la rompe y lo pueden ver haciendo clic acá!
Mis 11 rellenos para tortas
uno más rico que el otro:
1. Dulce de leche y merengues
Cubrir la capa de torta con dulce de leche y, sobre este, colocar merenguitos (de los duros), enteros o cortados en trozos. Es uno de mis rellenos de torta favoritos.
Recuerden que ahora tenemos una receta de dulce de leche casero que la rompe toda!
2. Dulce de leche suave
Poner por cada cda. de dulce de leche media cda. de manteca pomada. Batir largo rato y agregar nueces picadas. Quedará un dulce de leche con una textura suave, alucinante y riquísimo.
3. Dulce de leche, crema y chips
Mezclar el dulce de leche repostero con crema o queso crema y agregar chips de chocolate. Este relleno la rompe toda se los digo desde ahora mismo.
4. Dulce de leche, manteca y chocolate amargo
Este es uno de mis rellenos para tortas preferidos: queda del color del chocolate pero con la intensidad del sabor del dulce de leche. Simplemente mezclar el dulce de leche con la mitad de su proporción de manteca pomada y agregar dos cucharadas bien bien panzonas de cacao amargo.
5. Crema pastelera, Mantecol y nueces
Agregar a la crema pastelera el Mantecol bien desmenuzado con un tenedor y nueces picadas. Relleno para torta bomba si los hay.
6. Crema y praliné
Crema chantillí con praliné picado bien chiquito, le da una textura a la torta que se te cae la baba.
7. Crema chantillí con trozos de banana y nueces
Este me parece ideal para un relleno de torta para niños. Recomiendo hacerlo una vez en la torta. O sea: colocar la crema y sobre estas, las bananas en rodajas y las nueces, para que quede todo bien distribuido.
8. Crema de frutas
Crema chantillí con fruta fresca dentro. Queda especialmente bien con frutos rojos.
9. Queso crema y frutas
Misma versión del anterior pero con queso crema mezclado con azúcar glass. Tendrá un toque más ácido y menos dulce que la de crema de leche.
10. Mermelada y frutas
En determinadas tortas (tortas rústicas de chocolate, por ejemplo), queda muy bien el relleno para torta de mermelada. Con fruta fresca (frutillas, por ejemplo), bien picadas, queda muy bien.
11. Nutella y frambuesas enteras
Y por último, una idea que acompaña genial la Nutella: frambuesas enteras que aportan un toque fresco y ácido. No voy a hacer comentarios acerca de este relleno para tortas… Si nos comemos la Nutella a cucharadas, imagínensela dentro de una torta.
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Paulina me llamo Ely mi consulta es porque me han comentado que en las tortas no se puede poner relleno de frutas porque produce problemas a la salud ,yo hago tortas y comidas en general,sigo tus recetas siempre,me gustaría saber tu opinión .
Hola a todos! Alguien por acá?
Tengo dos tortas, sin harina leudante porque mi novio no la puede consumir, le puse bicarbonato pero no leudaron taaaaanto, necesito rellenarlas para ponerlas una encima de la otra.
Una es de chocolate y la otra es clásica con ralladura de naranja.
A la de chocolate pensé en usar el relleno de mermelada y para la clásica, ddl con merenguitos..
Queda bien esa combinación??? O cuál harían??
Ayudaaaa se me quemaron los papeles ?
Hola buenas tardes necesito un relleno q no tenga dulce de leche ni mermelada, es para un examen y el profe no quiere que usemos esoa ingredientes
Buenas tardes queria consultar …torta de bizcocho de vainilla con relleno manjar con chips de chocolate y crema pastelera ???? Ayudenme porfavorr ?
Hola quiero saber si estos rellenos aguantan en una torta fuera de la heladera
Hola, que rellenos quedarían bien con una torta de naranja y una de zanahoria. Que no sea dulce de leche o chocolate, gracias ❤️
Hola Pau, con que puedo combinar una torta rellena con crema de frutillas, y alguna otra crema suave
Tengo un sobrino que no le gusta el dulce de leche ideas de relleno de torta con otros ingredientes?
URGENTE:
Hoooola Paulinaaaa! Tes toy consultando.. Necesito saber…
Browni + frambuesas de la zona (estoy en Bariloche) + merengue.
Vos podrías ampliar?
Gracias!!
Hola, con que se podría reemplazar la crema de leche para los rellenos de torta??,pues me cae re mal al hígado.gracias
Proba reemplazando con crema vegetal
Me encanto las recetas,mi hija te sigue y mi hermano, en el bizcochuelo,con aceite ,te falto decir para esa cantidad en que medida de molde
Hola amigas que me recomiendan…de como decorar una torta sin crema de leche….ami pequeño no le gusta la crema de las tortas…
Podes decorar con pasta ballina. O hacer un frosting de queso crema (se usa mucho en las tortas red veldet) o también podes hacer un buttercream… después tenés la opción de hacer la técnica del espejo que se hace con chocolate, podés usar ganash de chocolate o un con algún relleno tambien podes decorar la torta (siempre y cuando tenga textura cremosa) podés decorar con golosinas si quieres darle color… con crema de chocolate (dulce de leche, queso crema y chocolate repostero/cobertura)
Hola Pau! Como puedo rebajar la pasta de bon o bon para q no quede tan pesada? Vot a hacer una torta con dos rellenos. El otro va a ser el de dulce de leche con queso crema que pusiste vos….. Gracias!!
Rebaja la pasta de bon o bon con crema! Queda genial,mismo sabor un poco más suave pero al enfriar queda como el relleno de los bombones y la podes manejar mejor
Hola pau!! Con pasta de bon o bon quisiera hacer pero nose como rebajarla para q no quede tan pesada. El otro corte lo voy a hacer con dulce de leche y queso crema que recomendas vos.
Paulina hace poco me anime a hacer tortas!! Las hice siguiendo tus recetas, videos!! Gracias ❤
Muy buenas todas las recetas gracias por compartir.Bs
Hola. Me gustaría saber que otros rellenos que no necesiten heladera ya que uso siempre dulce de leche. Graciaa
Yo te hubiera recomendado la crema moka, o crema de castañas son super fáciles y poco común pero cómo ya no la necetas ni modo llegué tarde
Buenas tardes podrias pasarme tus recetad de rellenos gracias
Me encantaron tus rellenos para tortas, tengo muchas ideas gracias
Hola Paulina…me encantan tus propuestas de rellenos…cdo le agregas al dulce de leche manteca…es manteca o margarina? Desde ya mil gracias!!! Cariños
Holaa linda me ecantan tus recetas Segui asi besooo
Hola no sé mucho de esto per estoy aprendiendo pero n se q es la manteca pomada gracias
Pomada es la manteca a temperatura ambiente,es decir k se puede mezclar o batir fácilmente con otros ingredientes
Pomada es la manteca a temperatura ambiente,es decir k se puede mezclar o batir fácilmente con otros ingredientes
Es manteca a temperatura ambiente
Hola paulina me puedes recomendar un relleno para torta de cumpleaños de niño de 4 años te lo agradeceria mucho gracias
Hola, el que llevs bananas… No se ponen negras?
Hola Paulina , tengo que hacer una torta de cumpleaños pero me pidieron que no este muy humeda y tampoco muy empalagosa,como hago para que no me quedé seca ya que la voy a hacer con los bizcochuelo comorados en capas porque la tengo que decorar con dinosaurios..
Paulina estoy buscando la receta del almibar de chocolate, el que sirve para usar de cobertura o si lo batis se pone cremoso para usar como relleno (muy parecido al Betty Crocker) Lo vi a Osvaldo Gross hacerlo pero en la emoción no anoté la receta… Si la tenés la podrías compartir? Gracias
Paulina, unos amigos me pidieron la torta de bodas, no les gusta ni la crema ni el chocolate, voy a tener que hacer una torta de bodas rellena de dulce de leche y merenguitos y/o relleno de bon o bon… se te ocurre otra idea?
ME GUSSTAN MUCHO TUS RESETAS ,MUY BUENAS IDEAS ,COSINO POCO PERO ALGO HE HECHO ..GRAC
Paulina consulta por favor necesito rellenar mañana l toorta y me dio l duda de poner nutella y frambuesas las dejó u tiempo c azucar solas antes?o las pongo al natural sobre l nutella. Besos saludos gracias.
Paulina a las frambuesas igual las dejo macerar c azucar o solo l pongo al natural arriba de la nutella?? Me di cta recien d preguntarte y mañana l relleno?Espero tu respuesta por favor?
Hola! Si le ponés azúcar a las frambuesas o frutillas largan jugo sin parar. Yo no le pondría en este caso.
Hola Paulina en una torta de 3 pisos pueden hacerse diferentes relleno para cada piso?
Hola Paulina! Consulta: el relleno nº 3. Dulce de leche, crema y chips, en què proporciones lo uso?
Se mezcla nomás con un tenedor o espátula?
Gracias !!!
Use el relleno de del, manteca y nuez como cobertura también. Ahí bes como queda, rústica pero muy rica. Lo más!
me encanta hacer tortas… pero no me gusta rellenarlas siempre con lo mismo y la verdad tu aporte fue genial. el dulce de leche no se que me pasa con el merengue, pero pasadas una horas el merengue se evapora. porque????
le falta batido. otra solucion es hacer merengue cocido lo haces directamente en la olla a fuego re bajito y poniendo el azucar o impalpable o medio molida (unas gotitas de limon) o bien haces un merengue con almibar bien caliente a punto bolita y lo vas agregando en un hilito lentamente sin dejar de batir al maximo las claras. (si lo haces a mano necesitarás un asistente o un trapo humedo que evite que se te vaya al diablo el bowl
Yo lo hago siempre como dice Victoria, con almíbar caliente y queda de 10, (previamente con las claras batidas a nieve se lo vas vertiendo sin dejar de batir, viendo que se incorpore bien y hasta que pierda un poco de temperatura). Si le agregas unas gotas de limón al almíbar antes de ponerlo al fuego, el merengue resulta más brillante.