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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Rellenos para Tortas: 11 ideas estupendas

rellenos para tortas

Hace un tiempo me ofrecí para hacer la torta de cumpleaños de Lucía Inés.

Una hace tortas todo el tiempo pero cuando hay que hacer una torta de cumpleaños una se complica la vida. Porque la torta de cumpleaños tiene que ser complicada, sino no vale.

O sea: ¿vas a hacer un bizcochuelo, una linda cobertura y listo? No me jodas, le pido la torta a otro.

Así es que terminé haciendo una torta complicadísima con tres niveles que se cocinaban por separado.

Cuando llegó el momento de los rellenos para tortas yo ya estaba exhausta.

Así que pedí ideas a la masa facebookera: Chicos, ¿Ideas de rellenos para tortas?

Los mensajes fueron muchísimos. La gente tiró unos rellenos para tortas buenísimos que no pude dejar de recopilar en un post.

Es más, había tan buenas ideas de rellenos para tortas que acabé haciendo dos posts (el segundo es este: Relleno para tortas con dulce de leche: 10 opciones).

A todos les agradezco infinitamente las ideas, la ayuda desinteresada, el estar ahí, al pie del cañón cuando una…

– Paulina, te estás poniendo pesada.

Okay, ya casi termino, no sin antes decirles que tengo un curso online de cocina para niños y niñas que la rompe y lo pueden ver haciendo clic acá!

Aquí van mis 11 rellenos para tortas, uno más rico que el otro:

 

11 rellenos para tortas

 

1. Dulce de leche y merengues

Cubrir la capa de torta con dulce de leche y, sobre este, colocar merenguitos (de los duros), enteros o cortados en trozos. Es uno de mis rellenos favoritos.

 

2. Dulce de leche suave

Poner por cada cda. de dulce de leche media cda. de manteca pomada. Batir largo rato y agregar nueces picadas. Quedará un dulce de leche con una textura suave, alucinante y riquísimo.

 

relleno para tortas

3. Dulce de leche, crema y chips

Mezclar el dulce de leche repostero con crema o queso crema y agregar chips de chocolate.

 

4. Dulce de leche, manteca y chocolate amargo

Este es uno de mis rellenos para tortas preferidos: queda del color del chocolate pero con la intensidad del sabor del dulce de leche. Simplemente mezclar el dulce de leche con la mitad de su proporción de manteca pomada y agregar dos cucharadas bien bien panzonas de cacao amargo.

5. Crema pastelera, Mantecol y nueces

Agregar a la crema pastelera el Mantecol bien desmenuzado con un tenedor y nueces picadas.

rellenos para tortas

6. Crema y praliné

Crema chantillí con praliné picado bien chiquito.

7. Crema chantillí con trozos de banana y nueces

Este me parece ideal para una torta para niños. Recomiendo hacerlo una vez en la torta. O sea: colocar la crema y sobre estas, las bananas en rodajas y las nueces, para que quede todo bien distribuido.

8. Crema de frutas

Crema chantillí con fruta fresca dentro. Queda especialmente bien con frutos rojos.

rellenos para tortas

9. Queso crema y frutas

Misma versión del anterior pero con queso crema mezclado con azúcar glass. Tendrá un toque más ácido y menos dulce que la de crema de leche.

10. Mermelada y frutas

En determinadas tortas (tortas rústicas de chocolate, por ejemplo), queda muy bien el relleno para torta de mermelada. Con fruta fresca (frutillas, por ejemplo), bien picadas, queda muy bien.

11. Nutella y frambuesas enteras

Y por último, una idea que acompaña genial la Nutella: frambuesas enteras que aportan un toque fresco y ácido. No voy a hacer comentarios acerca de este relleno para tortas… Si nos comemos la Nutella a cucharadas, imagínensela dentro de una torta.

 

Publicado por , el 7 agosto, 2015. Esta entrada está guardada en: Dulces y postres, Foto-recetas, Listas raritas y no, Otros dulces, Recetas, Recopilaciones, Tortas y Budines.

Hace un tiempo me ofrecí para hacer la torta de cumpleaños de Lucía Inés. Una hace tortas todo el tiempo pero cuando hay que hacer…

¿y? ¿qué te parece la receta?

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asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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12 Comentarios en "Rellenos para Tortas: 11 ideas estupendas"

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Ana Maria Rodriguez
Invitado

Paulina estoy buscando la receta del almibar de chocolate, el que sirve para usar de cobertura o si lo batis se pone cremoso para usar como relleno (muy parecido al Betty Crocker) Lo vi a Osvaldo Gross hacerlo pero en la emoción no anoté la receta… Si la tenés la podrías compartir? Gracias

Carolina Barreiro
Invitado

Paulina, unos amigos me pidieron la torta de bodas, no les gusta ni la crema ni el chocolate, voy a tener que hacer una torta de bodas rellena de dulce de leche y merenguitos y/o relleno de bon o bon… se te ocurre otra idea?

Elsa Bertti
Invitado

ME GUSSTAN MUCHO TUS RESETAS ,MUY BUENAS IDEAS ,COSINO POCO PERO ALGO HE HECHO ..GRAC

Paola lujan
Invitado

Paulina consulta por favor necesito rellenar mañana l toorta y me dio l duda de poner nutella y frambuesas las dejó u tiempo c azucar solas antes?o las pongo al natural sobre l nutella. Besos saludos gracias.

Paola lujan
Invitado

Paulina a las frambuesas igual las dejo macerar c azucar o solo l pongo al natural arriba de la nutella?? Me di cta recien d preguntarte y mañana l relleno?Espero tu respuesta por favor?

Lucía M
Invitado

Hola! Si le ponés azúcar a las frambuesas o frutillas largan jugo sin parar. Yo no le pondría en este caso.

Franco Riveros
Invitado

Hola Paulina en una torta de 3 pisos pueden hacerse diferentes relleno para cada piso?

Paula Soldini
Invitado

Hola Paulina! Consulta: el relleno nº 3. Dulce de leche, crema y chips, en què proporciones lo uso?
Se mezcla nomás con un tenedor o espátula?
Gracias !!!

Mariangeles
Invitado

Use el relleno de del, manteca y nuez como cobertura también. Ahí bes como queda, rústica pero muy rica. Lo más!

jesica
Invitado

me encanta hacer tortas… pero no me gusta rellenarlas siempre con lo mismo y la verdad tu aporte fue genial. el dulce de leche no se que me pasa con el merengue, pero pasadas una horas el merengue se evapora. porque????

Victoria Fernandez
Invitado

le falta batido. otra solucion es hacer merengue cocido lo haces directamente en la olla a fuego re bajito y poniendo el azucar o impalpable o medio molida (unas gotitas de limon) o bien haces un merengue con almibar bien caliente a punto bolita y lo vas agregando en un hilito lentamente sin dejar de batir al maximo las claras. (si lo haces a mano necesitarás un asistente o un trapo humedo que evite que se te vaya al diablo el bowl

Lucila Rodriguez Camarda
Invitado

Yo lo hago siempre como dice Victoria, con almíbar caliente y queda de 10, (previamente con las claras batidas a nieve se lo vas vertiendo sin dejar de batir, viendo que se incorpore bien y hasta que pierda un poco de temperatura). Si le agregas unas gotas de limón al almíbar antes de ponerlo al fuego, el merengue resulta más brillante.

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