Tabulé: la ensalada árabe más famosa

¿Vieron cuando una hace un sofrito con tiempo y ganas?, ¿vieron que una corta despacito la cebolla, el ajo, el ají, con paciencia?, ¿vieron esa sensación de calentar el aceite, pensar en el tiempo de cada ingrediente? Eso es amor. Yo tengo la teoría de que los árabes ponen en las ensaladas el amor que otras culturas ponen en los sofritos.

El tabulé es quizás la ensalada árabe más conocida. Tiene ingredientes muy habituales para nosotros, vale la pena saber hacerla. Y vale más la pena hacerla con amor y paciencia. Es exquisita.

Aquí, una de las tantas variantes:

sobre este tabulé casero

Uno de los secretos de un buen tabulé pasa por entender el papel del perejil en la ensalada. En este caso no es, como solemos usarlo habitualmente, un condimento. El perejil es aquí tan protagonista como el tomate. Hay que ponerle mucho. Cuando le hayas puesto bastante, ponele más. En el color de la ensalada, el verde será fundamental y no solo un toque.

 

Ingredientes

son bastante sencillos

  • 1/2 taza de trigo burgol
  • 3 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • 1 manojo grande de perejil (1 taza aprox.)
  • 1 manojo más pequeño de menta (más o menos 1/4 de lo que pusimos de perejil)
  • Sal, limón y aceite de oliva

 

Receta de Tabulé paso a paso

va la bala cargada de tabulé

  1. Lo primero es remojar el trigo burgol: cubrir apenas con agua caliente y dejar una 1/2 hora. Si hay exceso de agua, retirarla, tiene que quedar lo más seco posible.
  2. Cortar el pepino, la cebolla y los tomates, a mí me gustan en cuadraditos muy pequeños, pero puede ser de otra manera.
  3. Picar el perejil y la menta de forma grosera, no demasiado pequeño.
  4. Mezclar todo bien mezcladito y condimentar con sal, bastante jugo de limón y aceite de oliva.

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 45, promedio: 4,53)
Publicado por , el 12 febrero, 2015. Esta entrada está guardada en: Ensaladas, Menos calorías, Recetas, Recetas Vegetarianas, Veganos.

Va la bala, atajala.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Yamil Alé
Yamil Alé
2 meses atrás

Todo eso más albahaca y en lo posible yerba buena en lugar de menta… armas un tipo taco pero con una hoja de lechuga y chupate los dedos despues…

el hombre camion
el hombre camion
2 meses atrás

SOS ENORME PAULINA, ENORME, ENORME COMO UN RASCACIELOS, COMO UN TRICÉRATOPS, TAN GRANDE COMO UNA BARRIGA, UN ELEFANTE, UNA CASA Y TAL VEZ UN GRAN CAMIÓN

Anónimo
Anónimo
9 meses atrás

Hola, el trigo es fino o grueso?

Andrra
Andrra
1 año atrás

Gracias Por mi tarea

Pablo
Pablo
1 año atrás

Muy buena receta, pero originalmente lleva ALBAHACA, no perejil y mucho menos menta.
Saludos

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Que rico estaba el tabulé

Alhelí Marín
Alhelí Marín
3 años atrás

Qué maravilla! Me encanta como te expresas :)

Loli Selvanovich
Loli Selvanovich
3 años atrás

pensé q tambien llevaba cilantro!

Marcela
Marcela
2 años atrás

Si también lleva y bastante ,le da un frescor olor y sabor espectacular probadlo no os pesará 

Antonio Pablo Manzano
Antonio Pablo Manzano
5 años atrás

Feliz día Paulina, ya te estas arriesgando mucho estas en el umbral de mi cocina, en este momento estoy preparando el relleno del Fatay para ponerlo a macerar, tengo muy chiquits as hojas de menta por el frío……pero bueno puse mas……..sabes que burgol puedo poco………Pablo.

Paulina Cocina
5 años atrás

qué rico!

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