Peras al vino tinto: un postre medieval y 5 ideas para disfrutarlo al máximo

Receta de peras al vino tinto

¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! En esta ocasión les traemos un postre que es puro glamour y sabor: peras al vino tinto. Siempre que vemos este postre en el menú de los restaurantes, nos parece que es una sofisticación, y nos sentimos un poco María Antonieta cuando le damos una cucharada a esta aromática delicia. 

En esta nota, nos dejaremos encantar por este postre bien tradicional, que combina la dulzura de las peras con la intensidad de un buen vino malbec, creando una experiencia increíble para los amantes de estos ingredientes. Todo lo que necesitan saber sobre las peras al malbec y una receta de peras al vino tinto para hacer en casa.

Sobre las peras al vino tinto

Las peras al vino tinto son una deliciosa creación de origen europeo, que fusiona la suavidad de las peras con la riqueza y complejidad del vino tinto, específicamente, el malbec, sobre todo en Argentina. Este postre, caracterizado por su sabor celestial y su presentación elegante, cautiva a los paladares más exigentes. 

Las peras al malbec no sólo deleitan el gusto, sino que también celebran la riqueza de la tradición vitivinícola argentina con la utilización del malbec, la cepa más popular en el país, con reconocimiento internacional. 

cómo hacer peras al vino tinto

Características de las peras al vino tinto

  1. Textura delicada: Las peras al vino se distinguen por su textura suave y jugosa, que se logra gracias a la cocción lenta en el vino tinto.
  2. Aromático: El proceso de cocinar las peras en vino malbec imparte aromas irresistibles, sobre todo para los fanáticos de esta bebida.
  3. Contraste de sabores: La mezcla de dulzura natural de las peras con la acidez y complejidad del malbec crea un contraste de sabores perfecto.
  4. Presentación sofisticada: Servir las peras al vino tinto en una elegante copa resalta la sofisticación de este postre.
  5. Maridaje perfecto: Estas peras armonizan a la perfección con otros elementos, como el helado, para potenciar aún más delicioso sabor.

¿Quién inventó la receta de peras al vino tinto?

La receta original de peras al vino tinto no tiene un inventor específico, ya que es una preparación que ha evolucionado a lo largo del tiempo y ha sido adoptada por diversas culturas. Sin embargo, se puede decir que este tipo de recetas que involucran la cocción de frutas en vino tiene raíces en la cocina europea, especialmente en países como Francia y España.

En Francia las peras al borgoña tienen sus raíces en la región vitivinícola francesa de Borgoña, conocida por sus excelentes vinos tintos, tradiciones culinarias refinadas y una rica herencia gastronómica. 

En Argentina la receta de peras al vino se ha incorporado al repertorio de postres, y es un clásico en casi la mayoría de los restaurantes. La receta original se adaptó a los gustos locales, ya que son preparadas con vino malbec, la uva emblemática de Argentina que es característica de la región. 

Historia y origen de las peras al vino tinto

La cocción de frutas en vino, azúcar y especias ha sido una práctica en la cocina europea desde la Edad Media. Esta técnica se utilizaba no sólo como un método de conservación de frutas, sino también como una manera de realzar sus sabores y crear postres aromáticos y deliciosos.

A medida que la inmigración europea influyó en la cultura y la gastronomía de Argentina, la receta de peras al vino tinto encontró un hogar en la tradición culinaria del país y la elección del malbec le dio un toque distintivo a esta preparación.

Las peras al malbec se han convertido en un postre clásico, apreciado tanto en eventos especiales como en comidas cotidianas. Su versatilidad permite que la receta se adapte a diferentes ocasiones, desde cenas elegantes hasta reuniones familiares.

5 ideas para disfrutar de las peras al malbec

  1. Acompañadas con quesos: El contraste entre la dulzura de las peras y una buena tabla de quesos crea una explosión de sabores en cada bocado.
  2. Con helado de crema o vainilla: La combinación de las peras tibias con helado, añade una dimensión cremosa y muy placentera.
  3. En una ensalada de verdes con frutos secos: La mezcla de las peras al vino tinto con una ensalada de rúcula y granola es una mezcla de texturas y sabores fantástica.
  4. Acompañadas de crema chantilly: Una generosa porción de crema chantilly realza la elegancia de las peras al malbec, creando un postre sofisticado y completo.
  5. Con chocolate amargo derretido: Un toque de chocolate amargo derretido sobre las peras es un manjar irresistible.

Algunos consejos para preparar las mejores peras al vino

  • Elección de las peras: Optar por peras maduras pero firmes para asegurar la textura perfecta al cocinar.
  • Selección de vino: Elegir un malbec joven, con notas frutales y taninos suaves para realzar el sabor de las peras.
  • Tiempo de cocción: Permitir que las peras absorban lentamente los sabores del vino para obtener el resultado óptimo.
  • Sabores concentrados: Las peras al vino tinto pueden refrigerarse y disfrutarse al día siguiente, permitiendo que los sabores se mezclen aún más.

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Receta de peras al vino tinto

Rinde: 4 porciones

Preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 peras maduras pero firmes 
  • 1 botella de vino malbec
  • 200 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 3 estrellas de anís
  • 1 cáscara de naranja

Cómo hacer peras al vino paso a paso

  1. Pelar las peras, dejando el cabo intacto.
  2. En una olla profunda, combinar el malbec, el azúcar, la canela, las estrellas de anís y la cáscara de naranja. Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento.
  3. Agregar las peras a la mezcla y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas. Tienen que quedar paradas en lo posible y cubiertas por el líquido.
  4. Servir las peras en copas, acompañadas por el almíbar de vino.

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