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Postres Sencillos: Postre de Limón sin Horno

postres sencillos postre de limon sin horno

En este programa… Paulina cree que su atuendo no combina con el postre.

 

¡Bienvenidos a la cuarta temporada de videos de Paulina Cocina!

Estrenamos con uno de los postres sencillos más asombrosos que he visto en mi vida.

¡Este postre de limón es mágico! 

Su nombre es Lemon Posset y tiene la particularidad de que al mezclar crema de leche con limón esta no se corta, sino que se solidifica convirtiéndose en una crema espesa, suave y sabrosa.

Este postre de limón tiene historia: es una crema inglesa de origen medieval, supongo que con algún ingrediente cambiado (como el azúcar refinado). Lo que no entiendo muy bien es por qué tiene nombre francés. 

Originalmente me topé con este postre en Food52, mientras buscaba recetas de postres sencillos para navidad. La receta me pareció curiosa así que propuse a Paulina probarlo.


Hizo la receta sin mucha expectativa, más que nada le interesaba ver esto de que la crema no se corta con el limón. El resultado estuvo bien y repetimos el postre de limón a la semana siguiente, modificando la cantidad de azúcar porque nos había quedado muy dulce. Finalmente conocimos una crema de limón riquísima y elegante, ideal para servir en una cena. 

En fin amigos, los dejo con el video, verán lo sencillísimo que es de preparar, se van a sorprender.

Hasta la próxima!

Nicola Garupa
Productor

 

 

Ingredientes

lemon posset: en el top 5 de mis postres sencillos

  • 1/2 litro de crema de leche
  • 150g. de azúcar
  • Jugo de 2 limones
  • Ralladura de medio limón

 

Postres sencillos: Postre de limón sin horno

cómo se hace

1. Colocar la crema de leche con el azúcar a fuego medio. Revolver con un batidor hasta que la crema de leche se disuelva.

2. Cuando empiece a hacer burbujas que indican que está pronto a hervir, bajar el fuego.

3. Una vez que esté hirviendo, revolver sin parar durante 2 minutos exactos.

 

¡Importante!

el único secreto de este postre de limón es evitar que se sobrehierva. O sea, si en algún momento comienza a aparecer la espuma que sube cuando hierve, quitar inmediatamente del fuego. Si esto sucede, el postre de limón saldrá igual pero la textura quedará arenosa en lugar de suave.

 

4. Pasados estos dos minutos, retirar del fuego. 

5. Agregar el jugo de los dos limones y revolver un poco para integrar.

6. Agregar la ralladura de limón*, dejar reposar 5 minutos y volcar en los moldes para postre.

7. Dejar entibiar y refrigerar por al menos 3 horas, mejor si es toda la noche.

 

*Yo la receta la vi así pero aquí el amigo Guerrillero aportó más tarde que es mejor poner la ralladura de limón al principio para que la materia grasa absorba el sabor y para lograr una mejor extracción de sabores, así que ahí les dejo el dato.

 

 

Postres sencillos: Postre de limón sin horno

así queda este lemon posset

postres sencillos postre de limon sin horno

 

Te dejo el enlace al video de la salsa de frutos rojos con la que acompaño el postre de limón.

Y te dejo también otros postres sencillos:

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Helado de arándanos y coco

Publicado por Paulina cocina, el 11 de marzo de 2015. Esta entrada pertenece a: , .

En mi top 5 de postres fáciles.

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Carlos Gutierrez
Carlos Gutierrez
1 de noviembre de 2020 14:45

El secreto está, ponerlo en el frezzer, y una vez que queda bien solido, bajarlo a la heladera y ya no queda líquido, aunque pase el tiempo, así lo hice y quedo de 10

Mariela
Mariela
13 de julio de 2020 08:38

Hola, consulta, cuándo decís refrigerar te referís a heladera? No frezzer, verdad?

Norelyn
Norelyn
14 de diciembre de 2019 21:21

Holaaaaa!
Me encantan tus recetas.
Te fo una duda con el Lemon Posset. ¿Se podrá sustituir el azucar por endulzante líquido?

Roberto Amador
Roberto Amador
2 de julio de 2017 20:06

lo hice hoy y me gusto mucho . gracias !!
como dije en otro comentario me gusta la forma con que explicas tus recetas.

Claudia ferro
Claudia ferro
13 de septiembre de 2016 15:48

sirve para una tarta tipo lemon pai??? como quedara. sera cuestion de probar

Carol
Carol
12 de agosto de 2016 21:28

Auxilio. Lo acabo de hacer y me quedó más líquido y tiene mucho olor a crema, es que me faltó cocerlo???

Naiara Blanco
Naiara Blanco
28 de junio de 2016 00:29

Hola, me encantan tus recetas dulces (aquí una golosa)!!!! Quería preguntarte si se puede hacer con naranja en vez de limón. Osea, jugo de dos naranjas y ralladura de media naranja se podrá??? Espero tu respuesta!!!

Naiara Blanco
Naiara Blanco
28 de junio de 2016 01:06
Contestar a  Naiara Blanco

es que me encanta la naranja XD

graciela
graciela
8 de enero de 2019 13:34
Contestar a  Naiara Blanco

sii con saranja queda muy rico tambien¡¡

Carina S
Carina S
11 de mayo de 2016 08:34

Hola!!! hice el postre de limón sin horno y se solidificó bien en la heladera pero abajo se le hizo una capita de líquido, como si fuese jugo de limón y al comerlo quedaba al final como una sopa, q hice mal?????? Gracias x todo, la q reeeegarpa acá la torta de picota chata para vieja chota a fui!!! Besoooo

Maru
Maru
28 de diciembre de 2015 10:24

Consulta, cuantos potecitos da esas cantidades? Gracias!

Yuraima Blanco
Yuraima Blanco
5 de octubre de 2015 10:48

excelente me lo copio

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[…] Y si te gustan los postres sencillos, te recomiendo: Postre de limón SIN horno […]

MaRieLa26
MaRieLa26
21 de abril de 2015 15:30

Hola Paulina, con el video de este postre te conocí y me parecen muy buenas tus propuestas. Te cuento que hice este postre y me salió muy rico pero, mientras estaba en la heladera, se me separó la crema del limón. Por qué habrá sido? Beso!

Paulina Cocina
21 de abril de 2015 17:21
Contestar a  MaRieLa26

Supongo que se te habrá cortado. No sabría decirte la razón, lo he hecho varias veces y nunca me pasó. Quizás te pasaste con el calor. ¡A intentarlo de nuevo!

nelona
nelona
25 de marzo de 2015 20:13

!!!!!!!! ME LLAMO NELLY, TE FELICITO , TODO LO QUE HACES ES MUY RICO Y FACIL!!!!!!!!!!

Paulina Cocina
25 de marzo de 2015 22:11
Contestar a  nelona

gracias!!!

Beti
Beti
12 de marzo de 2015 18:59

Hola, la crema de leche…sera la leche evaporada? porque veo que es casi liquida, aqui en México para mi la crema de leche sería media crema que es mas cremosa y como para las pastas.. Saludossss 😀

Paulina Cocina
15 de marzo de 2015 17:18
Contestar a  Beti

Hola! aquí hay una sola. En España le dirían “nata para montar” y en México no sé. Es la de alto tenor graso, la que se usa para hacer crema chantillí.