Salsa de Frutos Rojos: para postres y helados

En este programa… Paulina discute con un objeto inanimado.

¡Bienvenidos a la cuarta temporada de videos de Paulina Cocina! Estrenamos con un capítulo doble: por un lado, uno de los postres de limón más asombrosos que se hayan visto, un Lemon Posset facilísimo.

Por otro lado, esta salsa de frutos rojos que acompaña de maravilla tanto el postre de limón como helados, waffles y hasta vinagretas para ensalada (sí, sí, así dice Paulina). Esta salsa de frutos rojos es muy fácil de hacer y solo lleva los frutos rojos, azúcar y agua.

La cantidad de azúcar dependerá de cómo la quieras de dulce. Lo ideal es que el dulzor no tape el sabor ácido de los frutos rojos, que quede sutil al paladar. En el video Paulina la utiliza para bañar un helado de cerezas y yogurt (además de para el Lemon Posset), pero como te digo, puede tener usos diversos.

Ahora sí, los dejo con el video de salsa de frutos rojos, y me despido hasta la semana que viene.

Hasta la próxima!

Nicola Garupa
Productor

Ingredientes

elegí frutas frescas

• Frutos rojos de tu elección
• Azúcar
• Agua

Receta salsa de frutos rojos

very easy, mamucha

1. Colocar los frutos rojos en una olla a fuego medio con un poco de agua, no mucha ya que los frutos rojos soltarán agua durante la cocción.

2. Agregar el azúcar y revolver hasta integrar.

3. Cocinar unos 4-5 minutos, revolviendo, hasta que tenga la consistencia deseada.

¡Importante!

Tenés que saber que la salsa espesará un poco más una vez fría, entonces es importante sacarlo un punto antes de la consistencia que desees. Si la querés muy líquida, sacala recontra líquida. Si la querés espesa, sacala un poco líquida. Como verás, estoy usando términos gastronómicos muy precisos.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

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Salsa de frutos rojos

así queda en mi lemon posset

y así en mi helado de cerezas y yogurt

Te dejo el enlace al video del Lemon Posset: Postres sencillos: postre de limón sin horno

Y te dejo también el del helado: Cómo hacer helado casero de cerezas y yogurt