El programa de hoy vamos a preparar una receta muy famosa, las clásicas papas al horno. Esta es una receta que todos preparan en sus casas pero que muchas veces trae algún que otro problema: las papas se pegan a la fuente, quedan muy aceitosas, o no quedan lo suficientemente crocante como queríamos. En mi casa solíamos hacer otras papas al horno pero como a mi hijo le gustan muy crocantes ahora las cocino siempre de ésta forma, con secreto que hace que queden espectaculares.
En conclusión, hoy vamos a aprender todos los trucos para que las papas al horno queden doradas, crocantes y deliciosas de una forma fácil y rápida. Y cuando digo crocantes digo tan crocantes que no lo van a poder creer.
El ingrediente secreto será un poco de polenta (confíen en mi). Si están en otro país que no sea Argentina, probablemente llamen a la polenta harina de maiz. La polenta además de influir en la crocantés (si, me inventé una palabra) absorberán un poco el aceite y hará que las papas queden bien sequitas.
Además ésta receta es tan fácil que ni siquiera van a tener que pelar las papas, las vamos a cocinar con cáscara como se preparan las papas rústicas.
Espero que les guste el video, y más abajo también les dejo la receta escrita.
Hasta la próxima!
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Como dije más arriba, cada uno tiene su forma de preparar papas al horno. Entre las más famosas están las papas con romero y las papas a la crema, pero no van a encontrar unas papas al horno más crocantes que éstas.
En mi casa yo solía hacer otra receta de papas al horno un poco más clásica, no utilizaba polenta, y la verdad es que también eran muy ricas. Pero desde que descubrí ésta receta no dejo de hacerlas así, me gusta mucho más la textura y el sabor que toman, además de que resulta mucho más fácil cocinarlas sin que se peguen a la fuente del horno.
También he probado reemplazar la polenta por pan rallado, el resultado es muy similar aportando una textura crocante y, al igual que sucede con las milanesas, absorbe un poco el aceite. De todas formas me quedo con la polenta o harina de maiz más que nada por el sabor, se siente mucho mas agradable al paladar.
Me gustaría que me cuenten en los comentarios aquí abajo cómo es su forma preferida de preparar papas. Y si les gustan las recetas con papas no quiero dejar de recomendarles ésta tortilla de papas española que preparé de la forma tradicional que utilizan en España. Estoy segura de que también les va a encantar, aunque es un poco más bomba que éstas papas al horno!
Ver comentarios
Se quedó en casa los Ñoquis de papa de Paulina Cocina, también la receta de pasta frola, y la masa de pastas rellenas Alguna más seguramente y no me acuerdo ahora porque siempre que busco una receta te visito. Voy a probar esta receta para el 31, hay que moderar gastos y esta receta. es económica suplantando el oliva por el girasol y agregando provenzal a las papas capaz queden bien. Grande Paulina, sos una grosa!
Omelette Paulina Cocina, se quedo en casa!
Buenísima receta, le agregué orégano y un poco más de ajo picado. Deliciosas, hay que precalentar el horno antes! Gracias por la receta, todxs en casa encantadxs!
En mi cocina se quedaron tus albóndigas de berenjena (sin la salsa).
Amo con todo mi ser esa receta! Mil gracias!!!!
Muy buenas las papas las hago con polenta. Les encanta a toda la familia.
Gracias
Salen riquísimas! Ahora hago estas papas a cada rato!
Sos una genia Paulina y tus hijos son hermosoa, gracias por las recetas!
Yo prendo el horno con la asadera adentro y dejo que se caliente bastante. Mientras tanto corto las papas y las pongo en un bowl con aceite, sal, pimienta y lo que quieran. Las mezclás con las manos. Despues con cuidado sacas la asadera caliente y le volcás toda la preparacion anterior. Quedan crocantes y geniales!
Es posible que se cocinen en 15 minutos? Siempre que las hago me tardan cómo una hora o más... Igual voy a probar la receta
No tenía polenta y le puse pan rallado, buenísimas!! ?