Cómo hacer all i oli en 3 minutos

Y aquí receta de all i oli. Técnicamente no es all i oli. All significa ajo y oli, aceite; en catalán. Bueno, el all i oli lleva solo ajo y aceite, se tarda bastante en hacerlo (se emulsiona con un mortero) y no es tan fácil que te quede bien.

Es por esto que en la mayoría de las casas se suele usar este atajo del huevo. Técnicamente vendría a ser una mayonesa de ajo y no all i oli pero bueno, así las cosas.

 

Lo importante es que está buenísimo y que vale la pena aprender a hacerlo, porque es súper fácil.

 

Pueden comerlo con este arroz negro pero si me preguntan iría perfecto con una buena milanesa.

 

Va la receta, entonces:

 

 

 

Ingredientes

para un medio frasco

  • 1 Huevo
  • 3 dedos más de aceite (en la receta lo explico)
  • 1 diente chico de ajo

 

 

 

 

Cómo hacer all i oli en 3 minutos

así de sencillo

1. El secreto es tener un vaso largo para hacer el all i oli. Ideal usar ese vasote que viene con la minipimmer, ahí sale perfecto. Así que en ese vaso colocamos el huevo, el ajo y el aceite, procurando que este sobrepase unos 3 dedos por encima del huevo. Puede ponerse un poquito de sal.


2. La técnica para que quede perfecto es la siguiente: llevamos la minipimmer hasta el fondo del vaso y la ponemos a funcionar, pero no la movemos. ¡Para nada la movemos!

3. A los 20-30 segundos, veremos que el all i oli ya se empezó a formar y se ve por los costados. Ahí empezaremos a mover la minipimmer hacia arriba y hacia abajo, despacio.

4. Cuando el all i oli tome la consistencia de una mayonesa (en verdad es una mayonesa), ya está listo. ¡Voilà!

 

 

 

 

Y aquí mi all i oli casero

gran compañero de un arroz negro

all i oli

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 9, promedio: 4,78)
Publicado por , el 24 abril, 2016. Esta entrada está guardada en: Recetas, Recetas Vegetarianas.

Súper fácil.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Agustina
Agustina
2 años atrás

Paulina! Tengo otra receta de allioli sin huevo. Leche, ajo y aceite en forma de hilo, también con la minipimer. Tenés alguna técnica que me ayude con las proporciones de cada una de esas cosas? Casi siempre me queda aguada, y no me gusta el sabor del huevo tan ahí tan crudo. Gracias!

Payne María Eugenia
Payne María Eugenia
3 años atrás

Te amo, Paulina <3

Analia Beatríz Romero
Analia Beatríz Romero
3 años atrás

María Elena la salmonela muere a los 65 grados. El huevo coagula arriba de los 75. Tenés que usar el mixer y a baño María y con un termómetro de cocina llevar el huevo a 65 grados. (Lo mismo p el merengue , hacerlo con almíbar y llegar a esa temperatura). Es un garrón ja ja! Pero es una mayonesa segura….sin la cretina salmonela . Testea mi info por las dudas pero me lo dijo una ing química así q creo q será correcta. Que te sirva!

Maria Elena Marquina
Maria Elena Marquina
4 años atrás

Hace tiempo que no utilizo huevo crudo por el tema de la salmonela. Lamentablemente la mayorìa de las personas los compramos en el super, ferias o almacenes, ya que acceder a los que podrìamos llamar “huevos seguros” no està al alcance de la mayorìa. Hay alguna tècnica accesible a las amas de casa que podamos utilizar para pasteurizarlos y poder consumirlos sin riesgos?

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