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Receta de cerdo agridulce estilo chino y chiste de chinos

receta de cerdo agridulce chino

Seleeeeente receta de cerdo agridulce con estilo chino.

Va sin historia porque es muy tarde y me quiero ir a la cama. No sean exigentes.

 

Si quieren les cuento un chiste fabuloso de chinos:

– Se abre el telón y aparece un chino tocando un arpa.
– ¿Cómo se llama el actor de la obra?
– Alpa chino.

 

Dense por servidos.

 

 

sobre esta receta de cerdo agridulce estilo chino

Este cerdo agridulce es un plato que me encantó. Siempre me preguntaba cómo hacían en la comida china para dar ese brillo especial y brillante a las carnes salteadas. Eureka, es la marinada que les cuento a continuación.


Si le tienen miedo al agridulce, les cuento que aunque lleva azúcar, el plato no es muy muy agridulce, solo tiene un dejo, bastante característico de la comida china. O al menos de la comida china que comemos en occidente.

Si NO le tienen miedo al agridulce, les cuento que la receta de comida china original para este cerdo agridulce lleva ananá (piña) en daditos como parte del asunto. Si se animan, adelante.

 

 

Ingredientes

para 2 porciones

  • 2 bifes de cerdo “gorditos” y amables (en mi caso, usé ♥ bondiola ♥. No les recomiendo usar cortes tipo costillas o demás cortes demasiado magros, ya que quedará seco y no es la idea)
  • 1/2 pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rodajas de jengibre
  • 2 zapallitos
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cda. de maicena
  • 1 cda. de azúcar negra (puede ser otro tipo de azúcar)
  • 4 cdas. de vinagre (cualquier vinagre)
  • Opcionales: champiñones, ananá en cubitos u otras verduras.

 

 

Receta de cerdo agridulce estilo chino

cachi chien

recetas de comida china

1. Cortar en cerdo en trozos pequeños, como un bocado, de modo que no haya que cortarlo luego.

2. Mezclar la media taza de salsa de soja con el 1/3 de taza de agua y la cda. de maicena. Disolver bien la maicena. Esta es la marinada del éxito en este cerdo agridulce.

3. Marinar los trozos de cerdo en esta mezcla. Tapar con papel film y llevar a la heladera por una hora, o mientras preparamos todo el resto de ingredientes.

 

cerdo chino

4. Cortar las verduras en trozos grandes y el ajo picado groseramente, no muy pequeño. El jengibre, rallado o bien picado.

5. Escurrir el cerdo marinado pero no descartar la salsa, que la usaremos luego. Calentar un poco de aceite en una sartén profunda (o, mejor, en un wok si tenés) y dorar allí los trozos de cerdo levemente escurridos, hasta que estén dorados de ambas caras. Retirar y reservar en un plato aparte. Por cierto la sartén divina es japonesa, una de estas sartenes cerámicas de Lecuine.

 

recetas de cerdo

6. En el fondo de cocción del cerdo, echar los vegetales cortados. Si hace falta, agregar un poco de aceite. Saltear removiendo continuamente. No tienen que hacerse demasiado, deben quedar tiernos, al dente.

7. Mezclar el vinagre con la cucharada de azúcar y disolver.

8. Una vez que los vegetales estén muy al dente, agregar el cerdo reservado. Remover y agregar la mezcla de vinagre y azúcar. Cocinar hasta que reduzca el vinagre y deje de salir olor fuerte, removiendo casi continuamente.

9. Servir caliente, acompañado de arroz blanco (en este post podés aprender cómo hacer el arroz blanco perfecto).

 

 

Y aquí mi cerdo agridulce

mirá ese brillantorrrr

cerdo agridulce chino

 

Publicado por Paulina cocina, el 30 de octubre de 2015. Esta entrada pertenece a: , .

Alpa-Chino

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mauro
mauro
10 de agosto de 2020 20:37

que hago con la marinera pau?? jaja. Veo que todos le agregaron al final. Pero va fria o caliente?

Grecia
Grecia
8 de febrero de 2019 17:36

no se que es un bife, así que asumí que serian cortes de 250 gr cada uno, ojalá se pueda poner la cantidad exacta.
y nunca supe para que se tenia que reservar la salsa de soya con maicena

Nadia Dezzu
Nadia Dezzu
21 de abril de 2017 14:05

Le agregué el juguito de la marinada al final (que dijiste que había que
reservar pero luego no agregaste! jaja)… Y un poco de cebollita de
verdeo cruda arriba.

Muy rico, me sentí en China 🙂 comment image

Karina Andrea Bosch
Karina Andrea Bosch
21 de abril de 2017 14:04

Le agregué el juguito de la marinada al final (que dijiste que había que reservar pero luego no agregaste! jaja)… Y un poco de cebollita de verdeo cruda arriba.

Muy rico, me sentí en China 🙂

Sonia Expósito Hugo
Sonia Expósito Hugo
12 de mayo de 2016 11:45

Una de mis recetas favoritas. Cae una vez por semana!!!!!!

Marcela
Marcela
20 de abril de 2016 20:24

Gracias, Paulina! Buenísimo!
Además, tu chiste tuvo mucho éxito entre los Ministéricos (fans de la serie española Ministerio del Tiempo, donde hay un personaje que se llama Pacino)
Petonets…

Marcela
Marcela
18 de abril de 2016 14:22

Buenísimo, como siempre…
Gracias, Paulina!!!

Lucia Campanella
Lucia Campanella
7 de abril de 2016 15:43

siempre vuelvo a mirar esta receta, paulina! la verdad es que después le meto adentro todo lo que tengo en la heladera y siempre queda bien. sos una grossa! saludos desde barna 😉

Daniel Cabral
Daniel Cabral
14 de marzo de 2016 00:29

La receta está genial, el chiste aun mejor!

Paulina Cocina
21 de marzo de 2016 17:12
Contestar a  Daniel Cabral

me festejan todo…