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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Cómo hacer Yogurt Casero en 2 pasos sencillos

como hacer yogurt casero

En este programa… Coco llora porque la receta fue corta.

Buenas queridos amigos y amigas de Paulina Cocina.

Hoy les traemos una receta muy sencilla pero que les va a gustar mucho, la fórmula para que sepan cómo hacer yogurt casero de la manera más sencilla, sin más herramientas que un frasco y, en palabras de Paulina, “Una frazadita, señora”.

Sin más, los dejo con la receta.

¡Que la disfruten!

Nicola Garupa
Productor

 

 

 

 

 

cómo hacer yogurt casero: algunas aclaraciones

Aquí Paulina, muchachada. Algunas cosas que me gustaría aclararles sobre este yogurt casero.

La materia prima: cuanta mejor leche y mejor yogurt utilices, más rico saldrá tu yogurt casero. Es importante que la leche no sea ultrapasteurizada, ya que este proceso mata el bichamen presente en la leche natural, necesario para hacer el yogurt. Sí puede ser leche pasteurizada, pero no ultra.

El sabor: su sabor es el del yogurt natural, levemente ácido. Por eso, salvo que sea para una preparación salada, a mí me gusta agregarle algún endulzante.

La textura: En el video no se ve pero la textura de este yogurt casero mejora muchísimo con el frío. Una vez que lo sacamos de “la frazadita”, lo ponemos en la heladera. A las horas se verá muchísimo más cremoso y uniforme.

Si lo querés más espeso: agregar una medida de leche en polvo igual que el frasquito de yogurt a la preparación. Revolver bien para que se disuelva. Así saldrá como los yogures comunes del supermercado. Si querés tu yogurt casero más espeso aún, agregás más leche en polvo.

Cuánto tiempo tarda: con 6 horas tu yogurt casero ya estará hecho. Si lo dejás un poco más, mejorará. Lo ideal es toda una noche.

Cuánto dura: un montonón. Dicen por ahí que el yogurt no vence.

¿Y la yogurtera qué onda?: la yogurtera lo que hace es simplemente mantener esta temperatura templada de forma constante, mediante una resistencia eléctrica. Lo que aquí hacemos con la frazadita.

¡Ya sé! entonces lo hago con una frazada eléctrica: no digás boludeces, querés.

Cómo usar el yogurt casero: ¡El yogurt es muy versatil! Aquí te dejo unas ideas además de las del video:

Salsiki griego (tzatziki)
Helado casero de cereza y yogurt
Salsa de yogurt para kebab
Torta de yogurt 1-2-3

Paulina, el yogurt casero no me salió… ¿qué pasó?: calentaste demasiado la leche. Volvé en marzo.

 

 

 

Ingredientes

para 1lt. de yogurt

  • 1 lt. de leche
  • 1 yogurt natural pequeño

 

 

Cómo hacer yogurt casero

la receta

1. Colocar la leche en una olla a fuego medio. No te muevas de al lado de la olla y revolvé de vez en cuando. La temperatura de la leche debe subir a 80ºC aproximadamente, o sea, un rato antes de que hierva. Si no tenés un termómetro de cocina (como yo), mirá el borde de la leche: cuando se le empiezan a formar pequeñas burbujas, ni bien empiecen, la sacás del fuego.

2. Mezclar un cucharón de esta leche tibia con el pote de yogurt natural. Remover bien hasta unir.

3. Llevar la mezcla de yogurt y leche a la olla, con el resto de la leche y unir, revolviendo.

4. Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en un frasco grande de un material que pierda poco el frío (vidrio o metal están bien, en plástico también saldrá, pero mejor vidrio o metal).

5. Envolver el recipiente con una frazada o con una toalla. Colocar un repasador limpio en la parte de arriba y NO tapar con la tapa del frasco.

6. Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar cerrado: el horno apagado, el microondas idem, una caja, el armario, la mochila del nene o lo que se te ocurra.

7. Dejar así entre 6 y 12 horas. Como explico arriba, a las 6 horas ya estará listo, pero con un poco más de tiempo mejorará su textura.

8. ¡Y listo! ya sabés cómo hacer yogurt casero. Ahora me podés enviar este tweet:

 

 

 

 

Y aquí mi yogurt casero

y una foteli del programa

yogurt casero

 

yogur casero

Paulina consuela a Coqui

Publicado por , el 29 abril, 2015. Esta entrada está guardada en: 3 ingredientes, Bebidas, Desayuno de Campeones, Foto-recetas, Menos calorías, Recetas Vegetarianas, Trucos y tips, Video Recetas.

La yogurtera es un engaña pichanga.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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¡decime la verdad!


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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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59 Comentarios en "Cómo hacer Yogurt Casero en 2 pasos sencillos"

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Paula Devita
Invitado

buenas, cuantos gramos tiene el pote de yogurt peque? estoy fuera de argentina y hay un solo pote de medio kilo,para sacar la proporcion. gracias!

Marcela
Invitado

En España, el pote tiene 125 g.

Daiana Piñero
Invitado

Y si lo quiero endulsar un poco, en que momento lo hago? Despues que ya esta terminado? Yo le agregaria edulcorante liquido, esta bien?

Lucho Lopez
Invitado

Mmm, está sospechado de ser cancerígeno eso. Yo te recomendaría miel o azucar mascabo, sobretodo miel! Y hablando
desde la ignorancia me imaginaría que va al final, para que el azucar no altere el comportamiento de las bacterias que hacen el yogurt!

Ricardo Enrique Petroni
Invitado

Este aquí es genial pues lo podes usar en ensaladas y es tipo griego , la máquina de hacer pan , se me rompió de tanto usar y lo hacia con semillas , etc. es práctica pues la pones a a la noche y a la mañana , lo tenes para acompañar el desayuno , mejor que las galletitas o facturas

María Celia Gordillo
Invitado

Chicas! Pongo un litro de leche de la heladera 5 minutos en el microondas, al cabo de ese tiempo le agrego el yogurt y la leche en polvo, revuelvo bien y lo meto en el micro, apagado, toda la noche. A la mañana va a la heladera y voilá!

Pau Pau
Invitado

Hago lo mismo. Todo en un taper en el micro hasta el otro día. Me encanta!

Nadia
Invitado

Pau la leche en polvo en q momento lo pones?

Lucía Noelia Vides Magi
Invitado

Pregunta! puedo usar un poco de un yogur de marca X al que le haya quedado un poco?

Grisel Sanchez
Invitado

Hola.. En que momento le puedo agregar vainillin si lo quiero de vainilla?

Grisel Sanchez
Invitado

Hola Paulina… tendrias la receta para hacer de este mismo yogurt hacer el griego? Gracias! Otro de los productos inutiles es el lavavajillas!!!

Pau Pau
Invitado

Es igual pero tenes que dejarlo en un lienzo para que pierda líquido

sofia alvarez
Invitado

Holaa paulina lo puedo hacer con yogurt bebible???

Veronica
Invitado

Hola Paulina!
Ya hice tu receta 2 veces, la primera me quedo de 10! Pero la segunda no quedo, me quedo liquida! Seguro calente mucho la leche y no me di cuenta. Estoy re triste! Que receta me recomendas para usar este yogur mal echo? no quiero tirarlo.
Saludos! Sos una genia! Tus recetas son excelentes!

Cesar Al
Invitado

CLaro yo digo lo mismo no quiero nada decomercio quiero hacerlo en casa desde ceroooooooooo se que en todo caso necesito leche cruda de vaca…..pèro quiero hacerlooooo en casa no ESTIRAR UNO DECOMERCIOOOOOOOOOO

Julieta
Invitado

En qué momento habría que agregar leche en polvo? Con esta receta, hay alguna posibilidad de que quede como el yogurt firme que se compra en el super? O al menos casi casi firme?

Cecilia Sajoux
Invitado

por que consolabas a coqui??? no le gusta el yogurt? o queria otro sabor?

Raccoon Punch
Invitado

Lo hice 2 veces, el sabor fantastico ♥ pero la consistencia me quedo muy líquida :( lo hice con leche larga vida, porque no encontré leche pasteurizada (en los comentarios ví que recomendabas la sancor, pero es ultra pasteurizada D:)

Guillermina Fernandez
Invitado

Puedo hacerlo con leche y yogurt descremados???

Guillermina Fernandez
Invitado

Lo puedo hacer con leche y yogurt descremados???

Marcela
Invitado

Hola,
Yo lo hago con leche FRESCA (la que está con los refrigerados) semi-desnatada y el yogur que mejor funciona es cualquiera que sea BÍFIDUS (desnatado también); la leche en polvo también es desnatada, no le pongo azúcar ni edulcorantes.
Es mi humilde opinión…

Cynthia
Invitado
Hola!! Es la segunda vez que hago yogurt… la primera vez me salio cremoso y bastante consistente pero muy acido… al primero le puse esencia de vainilla…. Esta vez le puse mas azúcar y vi que si lo dejo menos tiempo queda menos acido, use un yogurt de la primera tanda, y puse menos leche y mas leche en polvo… sorpresa ya lleva dos horas en la heladera y en la superficie se hizo ese suerito y no se espeso mucho quedo bastante liquido… el sabor esta especular!!! Que paso? Estaba muy caliente la leche cuando agregue el yogur xq… Leer más »
mariel
Invitado

Hola que tal yo quiero hacer el yogur pero no tengo el frasco de vidrio puedo ponerlo en un tapper

Rocío Palma Kaschel
Invitado

hola paulina, es necesario usar leche entera o puede ser descremada?

Orlando Italo Baleani
Invitado

¡Genial! Así quedo el mío. Saludos, Orlando

Orlando Italo Baleani
Invitado

¡Lo hice y salió genial!

Julieta Echevarría
Invitado

Que marca de yogurt usas? hay de varias marcas?

Susan
Invitado

Lo hago igual salvo que en vez de taparlo con frazada lo dejo “dormir” toda la noche dentro de una heladera de picnic junto con un frasco de vidrio con agua caliente!

Captain McAwesome
Invitado

Lo hice ayer, pero a media receta (medio litro de leche, medio yogurt, media tacita de leche en polvo). Envuelto en manta de mylar + toallón grueso y quedó en reposo cerquita del calefactor toda la noche. Tempranito fue a la heladera, hoy llego del laburo y lo pruebo!!

Eso si, con leche descremada, aunque vaya a tener un poquito menos de sabor que haciéndolo con leche entera.

Después te vuelvo a dejar otro comentario con la review de como quedó, aunque a primera vista no quedó tan espeso como me gustaría.

Captain McAwesome
Invitado

Gracias por esta receta!! El finde lo hago a ver que tal sale!! =D

Marita Vega
Invitado

Hola pau! Te cuento, yo hago el yogurt hace un tiempito y nuca me fijé lo de ultra! Lo hago con la serenissima y el pote del mismo y bualaa! Siempre m salió genial muy firme. …. bs!

sofia alvarez
Invitado

lo puedo hacer con yogurt bebible[?[?[?

Julieta
Invitado

Paulina, vos decís como si tal cosa “usar leche que no sea utrapasteurizada”, pero yo fui al súper y mirando la góndola láctea me desayuno de que las leches en sachet son todas ultrapasteurizadas. Bajón! Qué hacer? Dónde está el secreto?

Victoria Touceda
Invitado

Lo hice!!!! BUENISIMOOOOO, y yo que pensaba comprarme la yogurtera jaja

Captain McAwesome
Invitado
Hay 5 electrodomésticos que, a mi criterio, son gastos al reverendo pepe: – Cafetera tipo Nespresso: cada capsulita contamina un montón, rinde poco, y es carísima. Con una cafetera tipo italiana o francesa (la clásica Volturno o cualquier cafetera de émbolo) te sale café igual de rico, no contaminas, es mas barato, y no dependes de conseguir cápsulas en el supermercado. – Máquina de hacer sopa: Aparato enorme y ridículo, si no sabés hacer sopa casera no merecés tomar sopa. – Máquina de hacer pan: Nada que con una budinera y un poquito de ganas no se pueda hacer. –… Leer más »
Marcela
Invitado

Yo cocino muchas cosas en microondas. No sólo es para calentar!
Aliado indispensable a la hora de “revivir” la comida congelada (que yo misma he hecho y guardo en el freezer en porciones pequeñas)

Cecilia Sajoux
Invitado

casi de acuerdo con todo, pero para las mas vagas, la maquina de pan (si, salen cuadradas espantosas) esta buena para hacer masa para la pizZa, o panes….porque yo: ODIO LA ESPERA DE LEUDADO!!!!!!!!!!!!!! y en cuanto a microondas, yo cocino bastante, verduras mas que nada para que queden mejor, obvio para descongelar….. sino no cenaria nunca lo que quiero, ya que me decido un rato antes, y en 20´tengo la carne descongelada!!! y en lo demas coincido!!

Sebastian Cancinos
Invitado

Yo en el microondas cocino arroz, papas, hasta fideos cortos. No es solo para calentar.
Obviamente que con un horno y la hornalla se puede hacer todo, pero esos electrodomesticos (salvo la maquina de sopa y la yogurtera) lo que aportan es comodidad y rapidez.

Marcela
Invitado

Yo hace bastante que lo hago (by Bruno Oteiza, que lo llamó Yogur manta) y lo como con granola (by Alma Obregón). ¿Ves?: te soy infiel, pero te lo digo…

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