¡Hola, gente! En esta sección vamos a hablar de un ingrediente tan versátil como noble. Estamos hablando de unos compañeritos verdes y humildes, que a veces pueden ser muy acuosos. Sí, adivinaron: los zapallitos, también conocidos como calabacines redondos o zapallito italiano.
Prepárense, porque acá vamos a desgranar el mundo de las recetas con zapallitos, para que les saquen el jugo (literal y figurado) y se conviertan en sus nuevos mejores amigos en la cocina. Van a ver que se pueden cocinar un montón de platos con zapallitos, súper ricos, fáciles y variados.
A ver, la primera regla para que una comida con zapallitos no nos frustre es entender y aceptar al zapallito con sus virtudes y defectos. Se trata de un vegetal con muchísima agua, ¡muchísima! Y si no le sacamos esa humedad antes o durante la cocción, nos queda una cosa tristona y aguada.
Porque no todo en la vida de este vegetal son los zapallitos rellenos. Hay todo un universo sabroso por descubrir si uno sabe bien cómo cocinar zapallitos.
Una opción es cocinarlos al vapor, o en una plancha a fuego fuerte. También se pueden cocinar en el horno. Esta última es una de las formas más sencillas de evitar que los zapallitos larguen tanta agua.
Zapallitos a la plancha: Una receta básica pero gloriosa. Se cortan los zapallitos en rodajas finas, sal, pimienta, un chorrito de oliva y a la plancha hasta que estén doraditos. Quedan increíbles si se sirven con un huevo frito encima o como acompañamiento de carnes. El secreto: un toque de limón al final. Recetas con zapallitos nivel experto, con cero esfuerzo.
Budín salado de zapallitos: Ideal para cuando hay muchos zapallitos en la heladera y hay que aprovecharlos antes de que se pasen. Se rallan zapallitos y se mezclan con cebolla rehogada, queso, huevos y un poco de harina. Todo a una budinera y al horno. Es húmedo, sabroso y se puede comer frío o caliente. Una estrella entre las comidas con zapallitos.
Los zapallitos se llevan genial con un montón de cosas. Pensemos en cebolla y ajo, obviamente, la base de todo. Pero las recetas con zapallitos también van muy bien con queso (¡siempre queso!), huevo, choclo, arroz, trigo burgol o cous cous; con otras verduras como zanahoria, morrones y, por supuesto, con las berenjenas.
Las hierbas frescas como perejil, ciboulette o albahaca les dan una vida increíble. Unas buenas especias, un toque picantón… ¡y listo! puro sabor al instante.
Porque sí, más allá de los clásicos zapallitos rellenos, hay un mundo de recetas con zapallitos. Desde tarta de zapallitos, zapallitos a la plancha, y milhojas de verduras, que son un comodín para cualquier almuerzo o cena, hasta salteados rápidos y sopas cremosas.
Lo bueno de las recetas con zapallitos es que pueden salvar una comida improvisada o ser una vianda saludable para el trabajo. Porque lo mejor de las comidas con zapallitos, es que no tienen que ser complicadas ni sofisticadas para ser espectaculares.
