Masa para panqueques SIN harina ni azúcar, Postres Light

En este programa…vamos a aprender a hacer PANQUEQUES sin harina ni azucar!  Hola a tod@s ! Bienvenidos a Paulina Cocina. El día de hoy nuestra cocinera preferida nos va a enseñar a hacer unos panqueques especiales, son totalmente diferentes a los panqueques tradicionales.

Hay varias cosas que me gustan mucho de ésta receta de panqueques light, por un lado tienen mucho menos calorías que los tradicionales, son más sanos porque están hechos con avena y podemos combinarlos con cualquier cosa que se nos ocurra! Por otro lado siempre podes aprender cómo hacer panqueques tradicionales.

Paulina nos va a enseñar también a preparar un relleno que es light pero es increíble, y ustedes también pueden ser creativos.

Además es un postre muy fácil de hacer, tan fácil que a mi me han salido excelentes!

Los dejo con el video, espero que les guste.

Nicola Garupa

Productor

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Ingredientes

Para los panqueques

• 1/3 de taza de avena
• 2 claras
• 1 pizca de sal
• Stevia o endulzante a gusto
• Leche descremada (cant. necesaria)

Para la falsa crema

• 1 cda. de queso crema light
• 1/2 cdita. de esencia de vainilla
• 4 gotitas de stevia líquida
• 1 chorrito de agua

Receta de panqueques light!

así se hacen éstos panqueques sin azucar

1. Triturar la avena con una minipimer o una licuadora. También pueden comprar harina de avena. Lo importante es que la avena esté bien triturada y que quede parecido a una harina.
2. Poner la media taza de harina de avena en un bol y agregar 2 claras de huevo. Como digo en el video, las yemas las guardan! No se para qué, pero sean ingeniosos y no las tiren a la basura.
3. Agregar una cucharadita de endulzante. Yo utilizo Stevia líquida, puede ser también en polvo (un sobrecito o medio). Agregar también una pizca de sal, que va a ayudarnos a realzar los sabores del panqueque.
4. Mezclar con un batidor hasta que quede una pasta.
5. Agregar de a poco la leche, yo lo hago a ojo hasta que quede líquido con la textura tradicional del panqueque, aunque se darán cuenta que ésta va a quedar un poco mas espesa.
6. Llevar a la heladera media hora para que la mezcla tome cuerpo y se hidrate bien la avena.
7. Calentar una sartén que sea apta para panqueques (teflón). Si tienen una panquequera, mejor aún.
8. Agregar un chorro de aceite y preparar el primer panqueque. Recuerden que el primer panqueque siempre se pega un poco y no sale del todo bien, esto es normal así que si les sucede no se preocupen. El segundo y los demás saldrán bien!
9. Seguimos con el mismo procedimiento cómo si estuviéramos haciendo panqueques comunes: vamos agregando aceite/manteca y preparando los panqueques que van a quedar buenísimos!

Receta de relleno para panqueques

también sin azucar!

Ésta crema queda muy parecida a la crema tradicional, y queda MUY bien mezclada con pedacitos de banana y un poco de mermelada, como se ve en el video. Se hace así:

1. En un bol, agregar una cucharada bien grande de queso crema.
2. Agregar 4 o 5 gotitas de endulzante líquido o su equivalente en polvo, y agregamos también una pizca de esencia de vainilla.
3. Agregamos un poquito de agua y mezclamos hasta que quede parecido a la crema.