No es que me molesten los anglicismos.
Bueno, sí, me molestan.
Pero algunos más que otros.
Esta palabra ‘crumble‘ es muy incómoda. ¿Crambl?, ¿Crumbl?, irrita un poco.
Significa ‘desmigado’ pero propongo públicamente que empecemos a llamarlo ‘Crocantón’.
Es más fácil de pronunciar, habla de otra característica del plato y termina en ‘ton’, que causa mucha gracia. Crocantón tiene mucho más punch que crumble.
La receta de este crumble de arándanos es realmente muy sencilla. Es, además, exquisito. El sabor y la textura del arándano medio “desmayado” por la cocción me parece lo máximo. Dulce pero con un toque ácido.
La cubierta del crumble de arándanos puede hacerse más desmigada, o sea, agregando unas 2 cdas. más de harina, el crumble quedará más parecido a arena mojada y menos compacto. A mí esta vez me gustó de esta manera, menos abierto, y quedó muy bien.
Otra aclaración es que este crumble de arándanos puede hacerse con otras frutas. Con peras, por ejemplo quedaría perfecto.
Para el relleno:
1) Nunca está de más decirlo: precalentar el horno en medio y enmantecar un molde.
2) Mezclar en un bol todos los ingredientes de la base. La manteca debe estar fría y cortada en cubitos. Mezclar con las manos hasta que quede unido. Procurando no toquetear demasiado así el calor de nuestras manos no derrite todo.
3) Separar esta masa en dos y refrigerar la mitad. Con la otra mitad, forrar la base del molde, aplastando un poco.
4) Mezclar los ingredientes del relleno con cuidado (los arándanos, enteros y lavados). Colocar sobre la masa en el molde.
5) Cubrir con la otra mitad de la masa. Para hacerlo sin convertir todo en una masa informe, hice lo siguiente: repartí pequeños pedacitos sobre el relleno y luego aplasté un poco cada uno. Quedará algún que otro agujerito pero no importa, servirá de ventana para espiar el arándano.
6) Llevar a horno unos 20-25 minutos o hasta que se vea crocante y dorado por encima.
Ver comentarios
que medida tiene el molde
Pau, ¿dónde se consiguen los arándanos?
Yo lo hice y quedo muy rico, gracias Paulina
Pauli, el tamaño del molde por lo que se ve es mas o menos como de pan/budín, no? a ojo?
Y si lo hago con peras, las mando crudas o les hago una pre-cocción en manteca/algo?
Beso!!
tamaño, a ojo, como todo.
Peras: crudas o cocinadas en manteca, saldrá bien igual.