Conserva fácil de morrones agridulces

conserva de morrones agridulces

En este programa… un Doctor fragmentado aparece más de 3 segundos en cámara.

¡Primer programa de la temporada! Una receta muy sencilla para tener siempre a mano a la hora de la picada.

Buen provecho!

Nicola Garupa
Productor

 

 

sobre esta conserva de morrones agridulces

Esta es una excelente receta para empezar a hacer conservas. Es fácil de hacer, rápida e ideal para ansiosos, porque se puede comer casi inmediatamente. Tiene dos tipos de conservantes: el azúcar y el vinagre, lo que hace que dure mucho, tanto con el frasco cerrado como abierto.

El tipo de morrón que utilizo es Calahorra, que son más carnosos y dulzones, ideales para esta conserva.

 

¿cuánto dura la conserva de morrones?

Mínimo un año con frasco sellado. Unos 15 días una vez abierto el frasco (diría que más incluso, pero dejémoslo en 15 días). Es importante siempre mantener los morrones agridulces cubiertos del todo con el líquido, que no sobresalgan. Es una conserva de las seguras, no suele ponerse mala.

¡cuidado!

En esta y en cualquier conserva, sea casera o industrial, si al abrir el frasco hace fzzzzzplop! (perdón, no encuentro mejor manera de explicarlo), o si sentimos cualquier sabor extraño, o si notamos efervescencia, no comer y descartar inmediatamente.

 

morrones en conserva
El frasqueli en cuestión

Ingredientes

para 1-2 frascos

1-P1090655

  • 5 morrones (yo usé calahorra, pero pueden ser los comúnes)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de aceite
  • 1 diente de ajo
  • Granos de pimienta (opcional)

 

conserva de morrones facil

 

Receta Conserva fácil de morrones agridulces

así de fácil es

1. Lavar los morrones, cortarlos a la mitad y quitarles el tronquito y las semillas.

2. Trocearlos con la mano en pedazos grandes.

3. Ponerlos en una olla y agregar el vinagre, el azúcar y el aceite. También el ajo machacado. Y la pimienta, si es que le ponés.

4. Poner a fuego fuerte, tapado, hasta que hierva. Luego destapar parcialmente la olla. 

5. Cuando estén de la consistencia que te gusta (a mí me gustan no demasiado blandos), retirar del fuego y dejar entibiar.

6. Enfrascar, dejando siempre 1cm. de aceite por encima de los morrones. Poner el frasco cabeza abajo media hora para generar vacío. ¡Listo! Se pueden comer desde el primer día pero mejorarán con el tiempo.

Y así queda esta conserva de morrones agridulces

mirá qué bellezor

morrones en conserva
Una maravilla

 

paulina cocina
Paulina que boluda.

 

pimientos en conserva
Tuneado de frasquito.

 

 

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Marata
16 de junio de 2022 00:52

Cualquier vinagre puedo usar

Blanca Ferreira.
17 de marzo de 2022 09:24

Me encanta ,tu recetas ,tienes ,libros de recetas.pasame ,El título de.libro de tus recetas gracias. Muy rica.

Alicia
11 de febrero de 2022 20:35

Hola Paulina..tengo un frasco con rosca..sirve igual?

Gra
8 de febrero de 2022 12:40

Qué vinagre se usa?

Luciana
8 de septiembre de 2021 23:26

Hola Paulina.
Me surge una duda…Se enfrascan con el liquido de la coccion ( aceite, vinagre y azucar) o con aceite nuevo?
Gracias

Aldana
20 de mayo de 2021 20:57

Hola! Si no le pongo el azúcar, también quedan buenos, no?

ELSA JOFRÉ
19 de mayo de 2021 17:29

PAULINA, QUÉ RICOS LOS MORRONES AGRIDULCES! APLAUSOS! AHORA ME DESACONSEJAN USAR AZÚCAR Y LES PUSE, A UNA NUEVA TANDA, EDULCORANTE.
SE PONDRÁN FEOS, YA QUE TE LEO Y VEO QUE EL AZÚCAR ES UNO DE LOS CONSERVANTES.
GRAN DUDA!!! ME ENCANTAN!!! NO QUISIERA ABANDONARLOS!! QUÉ DECÍS?’
UN BESO, ELSA

Elsa Jofre
16 de mayo de 2021 15:42

Paulina, los morrones volaron enseguida porque son deliciosos. Ahora necesito dejar el azúcar. Te parece que SE PUEDE REEM0LAZAR EL AZÚCAR POR EDULCORANTE EN POLVO aunque tal vez el almíbar no se logre tal cual? No se echarán a perder? Gracias, un beso

Alejandra
4 de diciembre de 2020 23:15

Hola!! Hice esta receta maravillosa…muy fácil!!!!
Están quedando espectaculares
Gracias

Marta Romero
4 de diciembre de 2020 11:01

Hola Paulina! Perdón la pregunta, pero se cuelan y después se ponen en aceite no? Gracias

Anónimo
1 de diciembre de 2020 12:17

Se puede evitar poner azucar?

Virginia
10 de agosto de 2020 19:09

Gracias, se ve fácil la vamos a hacer

Rodolfo mancuso pintos
31 de julio de 2020 16:30

Excelente resultado. Muchas gracias!!!

Natalia
22 de julio de 2020 17:54

Hola!!!podré reemplazar el azúcar por edulcorante?? O es una bestialidad lo que pregunto? Gracias!!!

Ángela
21 de julio de 2020 17:03

Al líquido que sobró, lo usé para hacer cebollas agridulces (peladas y lavadas, cortadas en cuartos). Quedaron ricas

Karina
10 de julio de 2020 19:54

Buenísimos!! Con el líquido que en mi caso me sobró se te ocurre que se puede usar para algo? Gracias!

Juan Bautista
8 de julio de 2020 13:42

Se guardan con el mismo luquido de la cocción ?
Gracias desde ya

Ennia
29 de junio de 2020 18:32

Cuanto puedo guardarlos en la heladera? Riquísimos!

mirta
14 de marzo de 2020 21:35

Hola Paulina! Tengo una duda…los pimientos no se pelan?

Cristina
6 de julio de 2020 14:07
Contestar a  mirta

No se pelan, quedan bárbaros.

Carina
1 de marzo de 2020 10:38

Hola Paulina, amo esta receta la elaboro 2 veces al año y siempre salen riquisimos. Te consulto: tengo cosecha de muchos ajies, y si bien ya hice la mitad en conserva de vinagre será que se puedan usar en esta receta en remplazo de los morrones? o es una pesima idea la mia? me daria mucha pena tener que tirarla por eso prefiero consultarte antes, muchas gracias por compartir tus recetas!

Anónimo
10 de diciembre de 2018 16:03

cuando vas consumiendo baja el nivel de aceite. tenes que agregarle. para que no se pongan blancos siempre cubiertos en aceite al igual que las berenjenas

Anónimo
29 de noviembre de 2018 09:11

Grosa mal

Karina
11 de octubre de 2018 12:38

Hola, gracias por la receta,la hice y no duró ni una semana, se los deboro mi pareja,le encantaron jajaja, besitos desde Uruguay

Marta Estela Dores
15 de septiembre de 2018 10:59

Hola, Pau! Por favor decime si el líquido de cocción se desecha y se completa el frasco con oliva nuevo. No se ve esa parte del procedimiento en el video. Gracias!

Danila
2 de julio de 2018 14:29

Hola!! hice la conserva un miercoles, todo super riquisimo y se comieron barbaro, pero el sabado cuando voy a buscarlos, se habia formado una capa arriba de todo como se grasa, amarilla, como de 2cm de espesor… sabes que pudo haber sido? lo tire al instante…

Gracias! 🙂

Anónimo
6 de julio de 2020 14:06
Contestar a  Danila

Aceite frío. Se hacen velas. Se pueden comer. Hasta ahora no morí

diana
27 de mayo de 2018 09:33

me encantan gracias Paulina!

Nora Alejandra Udovin
2 de agosto de 2017 11:48

Hoy los hago….dsps te cuento. .☆☆

Maria Alegria
19 de junio de 2017 16:18

gracias por tus recetas, me encanto y espero vengan mas, mis saludos.

Alicia Coronel de Desalvo
8 de junio de 2017 09:23

Muy ricos!! Recomendable

Maria Jeifetz
13 de abril de 2017 16:33

Hola! No lleva sal?

Natalia
7 de abril de 2017 20:38

Holaa, como usarias el ácido cítrico en esta receta?? Graciaas!!

Helena Piñeiro
23 de marzo de 2017 14:04

Paulina, muchas gracias por la fácil y deliciosa receta y por tu amor por la buena comida. Ya hice cinco veces la receta con los morrones de mi quinta. Regalé algunos tarros a los amigos y seguiré haciendo para tener a mano en el invierno. Muchos saludos! Graciela Helena Piñeiro

Marcela Roulier
15 de enero de 2017 19:09

Son excelentes ya los hice como 15 veces, y nunca duran 2 días. Se los comen apenas se enfrían

Yanina Acosta
19 de noviembre de 2016 23:12

HOLA PAULINA ,YA LO HICE MAÑANA TE CUENTO COMO ME SALIO.GRACIAS POR LA RECETA <3

Yanina Acosta
29 de noviembre de 2016 00:36
Contestar a  Yanina Acosta

Hola Paulina, te cuento los morrones agridulces me salieron exquisitos….Gracias por la receta

normi
19 de enero de 2016 15:08

Hola Paulina lo acabo de hacer después te cuento como me salieron genia.Besos

NANCY
13 de septiembre de 2015 19:03

BRAVOOOO!!! ME ENCANTÓ… PREGUNTO: PUEDO HACER LO MISMO CON CEBOLLAS Y AZÚCAR NEGRO??

14 de septiembre de 2015 08:31
Contestar a  NANCY

sí, aunque yo lo haría con cebollines, bien chiquitos.

Sandra Prieto
6 de septiembre de 2015 12:50

QUE RICORRRRRRRRRRRRRR !!!

Juan
26 de agosto de 2015 11:27

paulina no hay que hervir antes y después de enfrascar el recipiente? y cuando los saco los doy vuelta?

26 de agosto de 2015 16:27
Contestar a  Juan

Son formas, yo en esta receta no los hiervo después, sino que hago solo lo de darlos vuelta, en otras sí.

Den Filarent
24 de junio de 2015 13:08

Hola Paulina! Hice estos morrones, los probe al dia siguiente de hacerlos y estaban buenisimos, pero a los dos dias se llenaron de cosas blancas… los tire directo, que puede ser??

24 de junio de 2015 14:59
Contestar a  Den Filarent

Pregunta: ¿se te llenó todo el frasco de cositas blancas?, ¿los morrones estaban totalmente sumergidos en el líquido?
Si no estaban totalmente sumergidos, si quedaban algunos por fuera y fueron estos los que agarraron hongos: es lo normal.

Si sí estaban sumergidos, es raro, pero se puede deber a no haber esterilizado bien el frasco, a haber tardado tiempo en enfrascarlos o a algún error en el procedimiento. Vinagre y azúcar son dos conservantes potentes, aceite no conserva pero aísla del aire y el agua, que es donde viven las bacterias, de modo que no creo que haya sido el proceso… ¡a intentarlo de nuevo! hacer conservas es así: ensayo y error.

De cualquier manera, está bien que hayas tirado todo, con las conservas no se jode.
Beso!

matiadelourdes
6 de junio de 2015 23:33

Yo hice el curso d conserva en escuela rural a distancia hago algunas cebollas morron catalán mermeladas ect..

Sandra Prieto
6 de septiembre de 2015 12:51
Contestar a  matiadelourdes

Pasa la receta por favor ! Morrones catalanes ??

sofia dri
8 de mayo de 2015 20:00

hola Paulina,suele sobrar el liquido o sea vinagre ,aceite etc..en que otras comidas se puede utilizar..me da pena no saber que hacer…pense en saborizar una carne…pero quiero saber que mas…muchas gracias..ademas los hice y me salieron exquisitos… no dura 1 semana en la heladera..un cariño.
..

8 de mayo de 2015 22:35
Contestar a  sofia dri

Hola Sofía! podés usarlo para alguna ensalada, o, mejor, para guisos o carnes, sin ningún problema. Una carne al horno con esto encima debe quedar muy bien. Beso!

alejandra
25 de abril de 2015 11:28

hola Paulina!!! el vinagre que se usa es vinagre blanco no? y el aceite? cual recomendas? ( no marca sino tipo…oliva, maiz, girasol)

25 de abril de 2015 12:14
Contestar a  alejandra

Vinagre podés ponerle el que quieras, a mí me gusta el de manzana. Y aceite, de oliva siempre es mejor.

Sergio Aramburu
29 de marzo de 2015 16:41

ahhh los morrones los voy a electrocutar ! ando sonambulo en las noches …..

29 de marzo de 2015 19:50
Contestar a  Sergio Aramburu

Gracias Sergio! muy creativa tu técnica, a un pasito de la cocina electromolecular.

Sergio Aramburu
29 de marzo de 2015 16:39

que maravilla esta mujer ! de casualidad vi tus recetas que bien explicado y facil de entender muy de entre casa ! hasta me hacer reir con tus locuras jajaja adelante!

24 de junio de 2015 14:59
Contestar a  Sergio Aramburu

<3

NatiAlabel
24 de marzo de 2015 22:53

Yo te había contado que hice esta receta tuya hace mil? No me acuerdo si te dije o no. Qué cosa esto de los comentarios que se perdieron. Bueh, la cuestión es que salió buenísima y nunca me enteré de cuánto tiempo duraba la conserva porque me comí el frasco entero en una semana.

24 de marzo de 2015 23:30
Contestar a  NatiAlabel

jajajja, qué cosa. A mí siempre me pasa lo mismo, esterilizo el frasco sabiendo que es al pedo…

jorge
4 de marzo de 2015 15:28

Paulina duracion sin abrir el frasco y una vez abierto gracias

5 de marzo de 2015 00:31
Contestar a  jorge

Hola!
sin abrir dura 9 meses/1 año. Siempre manteniéndolo en lugar fresco y seco. Una vez abierto dura unos 15 días. Esto te lo digo por protocolo. En realidad dura mucho más, casi como una mermelada, siempre que tengas el cuidado de que los ajíes queden tapados por el líquido 🙂