Conserva fácil de morrones agridulces

conserva de morrones agridulces

En este programa… un Doctor fragmentado aparece más de 3 segundos en cámara.

¡Primer programa de la temporada! Una receta muy sencilla para tener siempre a mano a la hora de la picada.

Buen provecho!

Nicola Garupa
Productor

 

 

sobre esta conserva de morrones agridulces

Esta es una excelente receta para empezar a hacer conservas. Es fácil de hacer, rápida e ideal para ansiosos, porque se puede comer casi inmediatamente. Tiene dos tipos de conservantes: el azúcar y el vinagre, lo que hace que dure mucho, tanto con el frasco cerrado como abierto.

El tipo de morrón que utilizo es Calahorra, que son más carnosos y dulzones, ideales para esta conserva.

 

¿cuánto dura la conserva de morrones?

Mínimo un año con frasco sellado. Unos 15 días una vez abierto el frasco (diría que más incluso, pero dejémoslo en 15 días). Es importante siempre mantener los morrones agridulces cubiertos del todo con el líquido, que no sobresalgan. Es una conserva de las seguras, no suele ponerse mala.


¡cuidado!

En esta y en cualquier conserva, sea casera o industrial, si al abrir el frasco hace fzzzzzplop! (perdón, no encuentro mejor manera de explicarlo), o si sentimos cualquier sabor extraño, o si notamos efervescencia, no comer y descartar inmediatamente.

 

morrones en conserva

El frasqueli en cuestión

Ingredientes

para 1-2 frascos

1-P1090655

  • 5 morrones (yo usé calahorra, pero pueden ser los comúnes)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de aceite
  • 1 diente de ajo
  • Granos de pimienta (opcional)

 

conserva de morrones facil

 

Receta Conserva fácil de morrones agridulces

así de fácil es

1. Lavar los morrones, cortarlos a la mitad y quitarles el tronquito y las semillas.

2. Trocearlos con la mano en pedazos grandes.

3. Ponerlos en una olla y agregar el vinagre, el azúcar y el aceite. También el ajo machacado. Y la pimienta, si es que le ponés.

4. Poner a fuego fuerte, tapado, hasta que hierva. Luego destapar parcialmente la olla. 

5. Cuando estén de la consistencia que te gusta (a mí me gustan no demasiado blandos), retirar del fuego y dejar entibiar.

6. Enfrascar, dejando siempre 1cm. de aceite por encima de los morrones. Poner el frasco cabeza abajo media hora para generar vacío. ¡Listo! Se pueden comer desde el primer día pero mejorarán con el tiempo.

Y así queda esta conserva de morrones agridulces

mirá qué bellezor

morrones en conserva

Una maravilla

 

paulina cocina

Paulina que boluda.

 

pimientos en conserva

Tuneado de frasquito.

 

 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 82, promedio: 4,29)
Publicado por , el 18 abril, 2014. Esta entrada está guardada en: Conservas, Recetas Vegetarianas, Tapas y snacks, Veganos, Video Recetas.

Ideal para comenzar con las conservas.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Virginia
Virginia
2 meses atrás

Gracias, se ve fácil la vamos a hacer

Rodolfo mancuso pintos
Rodolfo mancuso pintos
2 meses atrás

Excelente resultado. Muchas gracias!!!

Natalia
Natalia
3 meses atrás

Hola!!!podré reemplazar el azúcar por edulcorante?? O es una bestialidad lo que pregunto? Gracias!!!

Ángela
Ángela
3 meses atrás

Al líquido que sobró, lo usé para hacer cebollas agridulces (peladas y lavadas, cortadas en cuartos). Quedaron ricas

Karina
Karina
3 meses atrás

Buenísimos!! Con el líquido que en mi caso me sobró se te ocurre que se puede usar para algo? Gracias!

Juan Bautista
Juan Bautista
3 meses atrás

Se guardan con el mismo luquido de la cocción ?
Gracias desde ya

Ennia
Ennia
4 meses atrás

Cuanto puedo guardarlos en la heladera? Riquísimos!

mirta
mirta
7 meses atrás

Hola Paulina! Tengo una duda…los pimientos no se pelan?

Cristina
Cristina
3 meses atrás
Reply to  mirta

No se pelan, quedan bárbaros.

Carina
Carina
7 meses atrás

Hola Paulina, amo esta receta la elaboro 2 veces al año y siempre salen riquisimos. Te consulto: tengo cosecha de muchos ajies, y si bien ya hice la mitad en conserva de vinagre será que se puedan usar en esta receta en remplazo de los morrones? o es una pesima idea la mia? me daria mucha pena tener que tirarla por eso prefiero consultarte antes, muchas gracias por compartir tus recetas!

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

cuando vas consumiendo baja el nivel de aceite. tenes que agregarle. para que no se pongan blancos siempre cubiertos en aceite al igual que las berenjenas

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Grosa mal

trackback

[…] vayan a confundirse a los pimientos fritos con los pimientos o morrones en conserva. Esta receta es distinta. Tampoco confundir con tomates verdes fritos, eso es una […]

Karina
Karina
2 años atrás

Hola, gracias por la receta,la hice y no duró ni una semana, se los deboro mi pareja,le encantaron jajaja, besitos desde Uruguay

Marta Estela Dores
Marta Estela Dores
2 años atrás

Hola, Pau! Por favor decime si el líquido de cocción se desecha y se completa el frasco con oliva nuevo. No se ve esa parte del procedimiento en el video. Gracias!

Danila
Danila
2 años atrás

Hola!! hice la conserva un miercoles, todo super riquisimo y se comieron barbaro, pero el sabado cuando voy a buscarlos, se habia formado una capa arriba de todo como se grasa, amarilla, como de 2cm de espesor… sabes que pudo haber sido? lo tire al instante…

Gracias! :)

Anónimo
Anónimo
3 meses atrás
Reply to  Danila

Aceite frío. Se hacen velas. Se pueden comer. Hasta ahora no morí

diana
diana
2 años atrás

me encantan gracias Paulina!

Nora Alejandra Udovin
Nora Alejandra Udovin
3 años atrás

Hoy los hago….dsps te cuento. .☆☆

Maria Alegria
Maria Alegria
3 años atrás

gracias por tus recetas, me encanto y espero vengan mas, mis saludos.

Alicia Coronel de Desalvo
Alicia Coronel de Desalvo
3 años atrás

Muy ricos!! Recomendable

Maria Jeifetz
Maria Jeifetz
3 años atrás

Hola! No lleva sal?

Natalia
Natalia
3 años atrás

Holaa, como usarias el ácido cítrico en esta receta?? Graciaas!!

Helena Piñeiro
Helena Piñeiro
3 años atrás

Paulina, muchas gracias por la fácil y deliciosa receta y por tu amor por la buena comida. Ya hice cinco veces la receta con los morrones de mi quinta. Regalé algunos tarros a los amigos y seguiré haciendo para tener a mano en el invierno. Muchos saludos! Graciela Helena Piñeiro

Marcela Roulier
Marcela Roulier
3 años atrás

Son excelentes ya los hice como 15 veces, y nunca duran 2 días. Se los comen apenas se enfrían

Yanina Acosta
Yanina Acosta
3 años atrás

HOLA PAULINA ,YA LO HICE MAÑANA TE CUENTO COMO ME SALIO.GRACIAS POR LA RECETA <3

Yanina Acosta
Yanina Acosta
3 años atrás
Reply to  Yanina Acosta

Hola Paulina, te cuento los morrones agridulces me salieron exquisitos….Gracias por la receta

normi
normi
4 años atrás

Hola Paulina lo acabo de hacer después te cuento como me salieron genia.Besos

NANCY
NANCY
5 años atrás

BRAVOOOO!!! ME ENCANTÓ… PREGUNTO: PUEDO HACER LO MISMO CON CEBOLLAS Y AZÚCAR NEGRO??

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  NANCY

sí, aunque yo lo haría con cebollines, bien chiquitos.

Sandra Prieto
Sandra Prieto
5 años atrás

QUE RICORRRRRRRRRRRRRR !!!

Juan
Juan
5 años atrás

paulina no hay que hervir antes y después de enfrascar el recipiente? y cuando los saco los doy vuelta?

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Juan

Son formas, yo en esta receta no los hiervo después, sino que hago solo lo de darlos vuelta, en otras sí.

Den Filarent
Den Filarent
5 años atrás

Hola Paulina! Hice estos morrones, los probe al dia siguiente de hacerlos y estaban buenisimos, pero a los dos dias se llenaron de cosas blancas… los tire directo, que puede ser??

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Den Filarent

Pregunta: ¿se te llenó todo el frasco de cositas blancas?, ¿los morrones estaban totalmente sumergidos en el líquido?
Si no estaban totalmente sumergidos, si quedaban algunos por fuera y fueron estos los que agarraron hongos: es lo normal.

Si sí estaban sumergidos, es raro, pero se puede deber a no haber esterilizado bien el frasco, a haber tardado tiempo en enfrascarlos o a algún error en el procedimiento. Vinagre y azúcar son dos conservantes potentes, aceite no conserva pero aísla del aire y el agua, que es donde viven las bacterias, de modo que no creo que haya sido el proceso… ¡a intentarlo de nuevo! hacer conservas es así: ensayo y error.

De cualquier manera, está bien que hayas tirado todo, con las conservas no se jode.
Beso!

matiadelourdes
matiadelourdes
5 años atrás

Yo hice el curso d conserva en escuela rural a distancia hago algunas cebollas morron catalán mermeladas ect..

Sandra Prieto
Sandra Prieto
5 años atrás
Reply to  matiadelourdes

Pasa la receta por favor ! Morrones catalanes ??

sofia dri
sofia dri
5 años atrás

hola Paulina,suele sobrar el liquido o sea vinagre ,aceite etc..en que otras comidas se puede utilizar..me da pena no saber que hacer…pense en saborizar una carne…pero quiero saber que mas…muchas gracias..ademas los hice y me salieron exquisitos… no dura 1 semana en la heladera..un cariño.
..

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  sofia dri

Hola Sofía! podés usarlo para alguna ensalada, o, mejor, para guisos o carnes, sin ningún problema. Una carne al horno con esto encima debe quedar muy bien. Beso!

alejandra
alejandra
5 años atrás

hola Paulina!!! el vinagre que se usa es vinagre blanco no? y el aceite? cual recomendas? ( no marca sino tipo…oliva, maiz, girasol)

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  alejandra

Vinagre podés ponerle el que quieras, a mí me gusta el de manzana. Y aceite, de oliva siempre es mejor.

Sergio Aramburu
Sergio Aramburu
5 años atrás

ahhh los morrones los voy a electrocutar ! ando sonambulo en las noches …..

Paulina Cocina
5 años atrás

Gracias Sergio! muy creativa tu técnica, a un pasito de la cocina electromolecular.

Sergio Aramburu
Sergio Aramburu
5 años atrás

que maravilla esta mujer ! de casualidad vi tus recetas que bien explicado y facil de entender muy de entre casa ! hasta me hacer reir con tus locuras jajaja adelante!

Paulina Cocina
5 años atrás

<3

NatiAlabel
NatiAlabel
5 años atrás

Yo te había contado que hice esta receta tuya hace mil? No me acuerdo si te dije o no. Qué cosa esto de los comentarios que se perdieron. Bueh, la cuestión es que salió buenísima y nunca me enteré de cuánto tiempo duraba la conserva porque me comí el frasco entero en una semana.

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  NatiAlabel

jajajja, qué cosa. A mí siempre me pasa lo mismo, esterilizo el frasco sabiendo que es al pedo…

jorge
jorge
5 años atrás

Paulina duracion sin abrir el frasco y una vez abierto gracias

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  jorge

Hola!
sin abrir dura 9 meses/1 año. Siempre manteniéndolo en lugar fresco y seco. Una vez abierto dura unos 15 días. Esto te lo digo por protocolo. En realidad dura mucho más, casi como una mermelada, siempre que tengas el cuidado de que los ajíes queden tapados por el líquido :)

Natalia Biasi
6 años atrás

Compré una bolsita de 3 morrones amarillos a punto de ponerse feos por 5 mangos nomás, usé 2 para la conserva. Quedó boenísima!

Lily Aravena Moena
Lily Aravena Moena
6 años atrás

Infinitas gracias Paulina, por tu respuesta y por la advertencia que haces, te pasastes eres brillante reina, gracias, saludos.

Lily Aravena Moena
Lily Aravena Moena
6 años atrás

¿ Que duración tienen ?.

Mariela Figueroa
6 años atrás

lo voy a hacer!!! mmmm

Paulina Cocina
6 años atrás

Hola @Sara López Perez, ¡verdad que es un súper regalo! Se puede hacer con pimiento verde y también con otras verduras. Berenjenas no porque con la cocción larga se deshacen bastante. Lo he probado una vez con ajos tiernos y quedaron riquísimos. Andá probando y contame!

Sara López Pérez
Sara López Pérez
6 años atrás

hecho en un momento, buenísimo, y me soluciona papeleta de regalos. ¿con pimiento verde se podría hacer también?

Paulina Cocina

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