En este programa… un Doctor fragmentado aparece más de 3 segundos en cámara.
¡Primer programa de la temporada! Una receta muy sencilla para tener siempre a mano a la hora de la picada.
Buen provecho!
Nicola Garupa
Productor
sobre esta conserva de morrones agridulces
Esta es una excelente receta para empezar a hacer conservas. Es fácil de hacer, rápida e ideal para ansiosos, porque se puede comer casi inmediatamente. Tiene dos tipos de conservantes: el azúcar y el vinagre, lo que hace que dure mucho, tanto con el frasco cerrado como abierto.
El tipo de morrón que utilizo es Calahorra, que son más carnosos y dulzones, ideales para esta conserva.
¿cuánto dura la conserva de morrones?
Mínimo un año con frasco sellado. Unos 15 días una vez abierto el frasco (diría que más incluso, pero dejémoslo en 15 días). Es importante siempre mantener los morrones agridulces cubiertos del todo con el líquido, que no sobresalgan. Es una conserva de las seguras, no suele ponerse mala.
¡cuidado!
En esta y en cualquier conserva, sea casera o industrial, si al abrir el frasco hace fzzzzzplop! (perdón, no encuentro mejor manera de explicarlo), o si sentimos cualquier sabor extraño, o si notamos efervescencia, no comer y descartar inmediatamente.
Ingredientes
para 1-2 frascos
- 5 morrones (yo usé calahorra, pero pueden ser los comúnes)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de aceite
- 1 diente de ajo
- Granos de pimienta (opcional)
Receta Conserva fácil de morrones agridulces
así de fácil es
1. Lavar los morrones, cortarlos a la mitad y quitarles el tronquito y las semillas.
2. Trocearlos con la mano en pedazos grandes.
3. Ponerlos en una olla y agregar el vinagre, el azúcar y el aceite. También el ajo machacado. Y la pimienta, si es que le ponés.
4. Poner a fuego fuerte, tapado, hasta que hierva. Luego destapar parcialmente la olla.
5. Cuando estén de la consistencia que te gusta (a mí me gustan no demasiado blandos), retirar del fuego y dejar entibiar.
6. Enfrascar, dejando siempre 1cm. de aceite por encima de los morrones. Poner el frasco cabeza abajo media hora para generar vacío. ¡Listo! Se pueden comer desde el primer día pero mejorarán con el tiempo.
Y así queda esta conserva de morrones agridulces
mirá qué bellezor
Se guardan con el líquido que se cocinó. Gracias
Muchas gracias Paulina por la receta!??
Buenísimos!!!!!
Hola! Perdón pero no hay que poner agua también para la cocción???
Paulina una pregunta, les pongo el liquido de la cocción dentro del frasco? Cuanto tiempo puede guardarse en la alacena
Los hice y salieron riquísimos y los envase con el líquido de la cocción está bien ????
EXCLENTE RECETA PAULINA UNA MARAVILLA, C UANTO TYIEMPO SE LOS PUEDE CONSERVAR ???
Hola Paulina, pregunta, los frascos con los morrones se rellenan con lo que están hervidos y un poco más de aceite?. GRACIAS
Ahí los hice tienen un aroma increíble!! A disfrutarlos
Hola Paulina. Se le ponen a los morrones el jugo dónde se cocinaron en el frasco?
El líquido que me sobró lo puedo volver a usar para hacer más
Hola Paulina soy jubilado ,no me alcanza lo que gano ,mis hijos tienen negocio , fiambreria y carnicería y quisiera hacer estos ricos morrones para vender,así también berenjenas al escabeche y otras verduras ,como cebollines etc,vos me podrías mandar recetas gracias
Hola Paulina. El líquido para conservarlos es el de la cocción o aceite nuevo? Muchas gracias
Hola Paulina, se guarda en el frasco con el líquido que cocine los morrones? Luego se completa con aceite?
Gracias
Marta Verón
Están muy buenos, pero yo les pondría mucho menos azúcar, por el tema de la conservación no me preocuparía demasiado, no creo que en casa duren más de una semana…?
Riquisimos, gracias por la receta, ahora la hice con menos azucar, despues le cuento Maestra.
Y si el azúcar es importante pero hace estragos en nuestra salud lo podemos reemplazar con stevia? Un saludo GENIA l
Hola Paulina hice los morrones y quedaron exquisitos, los deje en la heladera una vez fríos. Tus recetas son geniales.
Son preguntas mu y prácticas, lastima que no tienen respuesta
Me encantó. Ya los hice y ahora los vuelvo a hacer.
Las recetas de Paulina son geniales y siempre quedan bien ¡¡
Hola Paulina, consulta, puedo usar vinagre de vino? Gracias
Se puede poner los morrones en frasco en el Freezer?
Super faciles y se ven riquísimos. Ya los hago
Gracias Pauli
Me encantó la receta!El líquido es el de la cocción?Y agregamos más aceite para llenar el frasco?Muchas gracias.
Hola Paulina. No los pelas antes de enfrascarlos?
Gracias por la receta. Saludos desde Uruguay.
Se puede hacer igual pero con remolachas?
Cualquier vinagre puedo usar
Me encanta ,tu recetas ,tienes ,libros de recetas.pasame ,El título de.libro de tus recetas gracias. Muy rica.