En este programa… bueno… al final de este programa Paulina insulta al Doctor.
Qué tal amigos de Paulina Cocina. El título no es broma, este pan de lino, además de ser un pan sin gluten, un pan sin harina, es un pan que ayuda a adelgazar. La receta la sacamos de María Martinez, una web de recetas para dietas proteicas y nos resultó tan simpática que decidimos probar.
Más abajo Paulina les cuenta los resultados pero sin duda este pan sin gluten es una receta para tener en cuenta, tanto si podés comer pan del normal como si no, y si querés adelgazar como si no.
Disfruten del video, ¡hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
sobre este pan sin gluten: pan de lino
No es una joda chicos, este pan de lino existe y está entre nosotros. Aclaraciones varias:
- Ideal, ideal, ideal si no podés comer harinas (como pan para celíacos), o si simplemente querés comer pan sin engordar. O si estás haciendo dieta.
- Peeeeero, sepan que NO tiene sabor de pan normal. Esto sería imposible, es un pan sin gluten: no tiene harina, no es una masa con levadura, etc. Tiene un sabor diferente, que no está mal.
- Como más me gustó comerlo es en tostadas. Se me ocurre que congelarlo en rodajas y comer una todas las mañanas está muy bien, porque es un pan es muy sano. Incluso intercalándolo con alguna rodaja de pan normal.
- Por qué ayuda a adelgazar: porque la fibra del lino es una fibra soluble, entonces tiene una especie de efecto quemagrasa, que atrapa azúcares y grasas bloqueándolos e impidiendo que se absorban. Está claro que yo estoy repitiendo como un loro porque no entiendo nada de este tema, pero el sitio de donde saqué la receta es un sitio de confianza en este aspecto.
- Sobre el tipo de lino: la receta original recomendaba usar lino dorado (como el marrón, pero color… adivinen… dorado). Yo no conseguí por ninguna parte y decidí probar con el marrón, a pesar de la advertencia de que saldría amargo. Bueno, mi pan de lino no salió nada amargo con el lino marrón (por eso lo publico), así que adelante con el tipo de lino que más les guste.
- Idea: no lo he probado pero es posible que este pan sin harina pueda hacerse también con semillas de chía, ya que la chía reacciona igual que el lino al contacto con los líquidos. Si prueban, no dejen de contarme en los comentarios o en alguna de mis redes sociales.
- El pan de lino así preparado es, además de pan sin harina, 100% fibra. O sea: ideal para gente que necesite mejorar la función digestiva o personas con algún problema de estreñimiento, como ustedes 😉
Ingredientes
para 1 pan sin gluten chico (doblar cantidades para un pan de tamaño pan de molde normal)
- 5 cdas. de semillas de lino
- 5 claras de huevo
- 2 cditas. de polvo para hornear
- 1/2 cdita. de sal de frutas
- 1 pizca de sal
Receta pan sin gluten: pan de lino, pan sin harina
así de fácil es
- Moler las 5 cdas. de semillas de lino con mixer o con procesadora. También podés usar directamente lino molido, que se compra en los supermercados.
- Agregar la pizca de sal, el polvo para hornear y la sal de frutas. Mezclar bien.
- Unir esta mezcla de lino a las claras, ya separadas de las yemas. Integrar bien. Es importante revolver durante unos 2-3 minutos para que el lino empiece a reaccionar al contacto con el líquido de las claras.
- Colocar la mezcla en un molde para horno. Si hacés la cocción en horno tradicional son unos 15-20 minutos a 180ºC. Yo, como cuento en el video, hice el pan sin gluten en AirFryer, que cocina con una corriente de aire caliente. Si la tenés, los tiempos son: 10 minutos a 160º y, tras esto, 8 minutos a 180º.
- Una vez que lo sacás, esperás a que esté tibio y lo desmoldás. ¡Y listo! Ya tenés tu pan casero sin gluten.
Pan sin gluten, pan sin harina, pancito de lino
mirá qué lindo se ve
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Hola paulina. Lo hice y me ha sabido a rayos puede ser que eche 5 cucharadas de lino en vez de cucharaditas??? Gracias sigue sacando videos que eres graciosisima y me das ideas de comidas
Hola muy rico el pan de lino grsciadgioconda
Lo hice y tiene mucho gusto a pescado!! Es normal?
Hola me quedo fuerte el pan se siente mucho la harina de lino.
Emanuel, qué bien explicado! Gracias!!
Hola Paulina. Mi hermana lleva dieta keto por la fibromialgia y el pan que hace lleva harinas de sésamo, lino y chia y está muy bueno. Yo me lo hago de vez en cuando. Saludos
Hola Paulina ..Yo hace ya mucho tiempo que este pan y me sale divino ,ademas le meto nueces molidas ,pipas de calabaza y aun esta mucho mejor ..Delicioso ..Gracias me encantan tus recetas y me encantas tu por tu desparpajo y simpatia..Un saludo desde Palma de Mallorca????????❤️❤️❤️
Si tengo harina de lino..la proporcion de 5 cucharadas de semillas es lo mismo que 5 cucharadas de harina?
Hola Paulina, se poeden reemplazar las claras x albumina?
Desde que saque las harinas y reemplace por semillas adelgace en un mes 5 kilos.que para mí es increíble, comiendo estos panes de semillas súper nutritivos y riquísimos y sin pasar hambre! Yo uso lino, chía y sésamo combinando las tres o aveces de a dos. Pruébalo…..secretito para la esponjosidad y volumen….
Holaaa, me podrías pasar las recetas que usaste, tanto dulces como saladas porfa, quiero dejar la harina de trigo pero seguir comiendo galletitas dulces, pizza, pan, etc pero obvio sin harina de trigo
Hola paulina, hice el pan y salió divino, creció esponjoso, muy buena textura, de sabor.. Apenas comible, lo hice con lino marrón y salió super amargo, estoy buscando con que más puede hacerse para mejorar el sabor… Haré el pan nube, seguro ese sale mejor ;)… Gracias, con mi esposo te vemos todos los días en youtube
Hola, gracias por la receta. La hice al pie de la letra con todos los ingredientes y mismas cantidades pero me salio muy bajito, por que puede ser?? por lo que noto mi molde es un poco mas grande, sera eso? o que hice mal?
En microondas cuanto tiempo?
Yo lo hago con las yemas y sale riquisimo
Puedo cambiar de queso crema x ricota o crema de leche?
Que es sal de frutas?
Hola quería saber qué es la sal de frutas
es el ENO que se toma para acidez estomacal. Lo encuentras en farmacias. Viendo su composicion talvez se pueda remplazar por bicarbonato de sodio y un chorrito de limon ya que el bicarbonato necesita de un medio acido para funcionar …
uvasal
Hola, lo hice con mucha ilusión y me salió genial, perooooo cuando descubrí q 100grs d Semillas de Lino tienen 580 calorías y de Harina 380 cal. Qué palo…
Así q sería bueno aclarar esto.
Ahhhh lo que “adelgaza” habría q puntualizar lo mejor, es difícil q los alimentos adelgacen no?
Igual te sigo porque sos una crack!!! Bs
Laura, el aporte calórico no implica por si mismo que engorde o no engorde.
Los problemas con las harinas son 2. El primero es que los seres humanos no digerimos el trigo. Se usa como alimento hace milenios, pero no es buen alimento, cae mal, en mayor o menor medida. Por eso hincha (el cuerpo reacciona al trigo como si fuese una enemigo, por eso se inician procesos inflamatorios). En fin, el trigo no se lleva bien con nuestro cuerpo.
Por otro lado, aporta carbohidratos que se convierten muy rápidamente en glucosa y eso genera un pico de insulina en el cuerpo. La insulina es la encargada de agarrar la glucosa en sangre que el cuerpo no esté utilizando y almacenarla en forma de GRASA. Por eso los carbohidratos “engordan”, por eso no hay que mezclarlos con grasas y proteínas en exceso, etc.
En resumen, el pan que propone paulina puede que tenga más calorias, pero se lleva bien con el cuerpo y además no obliga a tu cuerpo a liberar insulina.
Así que si te gustó, disfrutalo!
gracias por tu explicación!!! genial!
Tal vez la diferencia sea que la harina al ser procesada por nuestro organismo se transforma en glucosa es decir azucares…
Hola Paulina yo use la receta y lo hice una torta con pasas en vez de sal le puse edulcorante,pasas,un poco de canela en polvo y vainilla quedó espetacular y sabroso
que buena idea!!! me gustó, voy a probar
Se puede echar aceite de oliva en vez de los huevos para el pan ..ya que se reemplaza la levadura con el polvo de hornear ? Y con respecto a la sal una cucharadita es la porción como para 1kg quizás x eso le quedó salada a las personas q hicieron la receta … gracias
Hola Paulina está buenísimo pero se me baja porque puede ser para mí el sabor está bastante bien besos gracias
Hola Paulina!! me das alhuna idea piola y sana p hacer con las yemas???
Gracias!
Paulina.. me salió salado 🙁 pero no voy a agotar las esperanzas 😀 por lo demás la textura cuando lo comes parece el reborde de la tortilla de papas. Pero para no tener harina está bien, zafa como locos.. Saludos!!!
Paulina.. me salió salado 🙁 pero no voy a agotar las esperanzas 😀 por lo demás la textura cuando lo comes parece el reborde de la tortilla de papas. Pero para no tener harina está bien, zafa como locos.. Saludos!!!
Hola! Me paso en parte lo mismo que al resto, se inflo todo y cuando lo saqué se derrumbó, había parte con yemas solas y de gustó fatal, puro gusto a huevo, como un sufle feo… Nada q ver a la receta! Que habrá pasado?
Lo voy a.probar ya que no debo consumir harinas blancas ni integrales .
Me interesa este tipo de alimentos puedo recibir recetas
Paulina, Puedo hacerlo en microondas? como lo cocino ahi? tiempo? potencia?
Yo tambien tengo solo microondas y el tiempo de cocion?
Paulina buenísima la receta!! Podríamos decirnos las cantidades y receta para hacer con lo mismo una masa de pizza? Muchísimas gracias
Holaaa, ame esta receta, me siento la persona más feliz del mundo, asi que hoy pondre manos a la masa jajaja… me gustaría saber si tienes más recetas de cosas sin trigo, ni arroz, ni papas…tengo alergias alimentarias (muchas!!) jajaja un saludo, muchas gracias
Holaaa!!! Hago tal cual la receta pero no se elevaa
Buenas tardes. Aun me gustaría saber si 5 cucharadas de semillas de Lino equivalen a 5 cucharadas de harina de Linaza. Gracias.
Paulina, me encanta el pan, pero que hago con las 5 yemas, en una dieta???
Quedida! Me puse como loca con esta receta que m viene como anillo al dedo, peeeeero si bien sabe bien y está buena, no logro que quede alto, al salir del horno está precioso , pero al entibiar se queda achicharadito tipo figaza, no apelmasado eh!, Siguen esponjoso pero diminuto. Qué onda? Es por usar horno común y no eléctrico?
Hola Paulina! Con que otro producto puedo reemplazar a la sal de frutas? porque contiene sodio y soy hipertenso. Puedo usar levadura seca?
Paulina tenes Recetas para gente q no puede comer ni harinas. Ni tampoco nada de productos animales por ejemplo huevos?? Por fis plis!!!
Hola Paulina, estoy probando estas recetas con claras en polvo (albumina), pero la verdad es que me quedo fatal, nunca se termino de cocinar correctamente y bueno subió como avión y luego cayo hasta las tinieblas. en las tortillas queda bien y es un buen ahorro en huevos. podrías hacer recetas con este tipo de suplementos?… así podría saber si funcionaba antes de cagarla.
hola que medida el molde para el pan. Gracias!!!
hola PAULINA. las yemas tambien se agregan? lo hice si ellas y no quedo muy bien, quedaron partes donde hay claras solamente.
IMPORTANTE:
Si uso harina de lino es la misma cantidad de cucharas que usaría con el lino directamente? Sepan entender no se nada de cocina y por problemas graves de salud solo me queda empezar a aprender jeje GRACIAS
No pude ver las cantidades para el pan de lino , me interesa porque soy celiiaca y tengo mucho peso nesecito sdelgazar .hracias
Hola Paulina, que emoción poder comer pan que no engorde!!! Te pregunto: se puede hacer en microondas? Si la respuesta es si… Cuantos minutos y qué nivel de coccion uso? Graciasss
hola paulina para ser el pan de lino ,puedo usar biscarbonato ¿
Hola Paulina: hize el pan y me quedo maravilloso de sabor, aunque algo chato (al sacarlo de horno se bajo). La proxima vez hare doble ración
Un abrazo
Grelia Davies
Hola, disculpen mi ignorancia…. pero que es sal de frutas?
Paulina el lino es linaza ?
La linaza es cuando procesamos el lino
Cambié lino por Chia. Cambié sal de frutas por bicarbonato de sodio. Doblé cantidades, le agregué canela y miel a la preparación y unos maníes pelados (sin sal ni fritos). Doblé el tiempo de cocción (30 min total, horno convencional): Me salió esponjoso y rico.
bravo!!
Pablo,tambien procesaste las semillas de chia?
Hola Paulina … Ayer hice el pan , pero duplique los ingredientes ya que mi molde era mas grande … Pero me sabe raro como que me excedí en el bicarbonato de sodio !!! Porque tiene un sabor salado raro … Puedo hacer algo para mejorarlo, oh alguna otra receta donde pueda utilizar ese pan y cambie su sabor !! Para no tirarlo
Pones tostarlo hago eso cuando me no me gusta
Hola !!!! Muchas gracias por la receta me quedó bien de bien . Yo le incorporé media taza de frutos secos y 4 sobres de splenda con canela y quedó sabroso. Gracias !!!!!!.
hola,
al tercer dia de realizado, aparecieron unos hongos en el pan. me podrias decir a que se debio?
Gracias!
Lo guardas en la nevera? Acuérdate queva huevo, es como una tortilla. No puedes dejarlo mucho tiempo, si no te lo comes de un día para otro, cortarlo en rebanadas de sándwich y congelalo. Cuando lo vayas a comer sacas las rebanadas que quieras y meterlas en la, tostadora a mínima potencia o ve probando como lo quieres.
Hola. Me quedo riquísimo el pan pero se me bajo, porque será?