Óiganme, ¿no creen que deberíamos hacerle, no sé, una canción a la bondiola, un poema, algo? Cómo te queremos, bondiola. Puede empezar así. O mejor: el estribillo. Cómo te queremos, bondiola. Hoy no los voy a deleitar con mi cancionero creativo pero déjenme decirles que debería tomar la posta alguno de ustedes.
La receta de bondiola al horno que les dejo es, si tienen tiempo, una de las cosas más lindas que pueden hacerle a una bondiola. Ya saben que si tienen muuucho tiempo lo otro lindo que pueden hacer es bondiola curada, receta del famosísimo #ProyectoMondiola. De hecho, esta bondiola fue una de las que me trajeron los chicos de CerdoArgentino.com para el proyecto, y que me la guardé para esta receta.
Ideal para agasajar a los amigos, esta bondiola al horno no deja a nadie indiferente. Y, siendo sinceros, amén del tiempo que lleva cocinándose, esta bondiola al horno no tiene mayores complicaciones. Solo tenés que hacer a las 5 de la tarde lo que harías a las 8 de la noche. Y luego volvés a tus actividades habituales. Que no te creas que no sé que son boludear en Facebook.
Esta bondiola al horno la hice el día que grabamos el programa con Anabel Cherubito , en la foto pueden ver, al costado de la bondiola, el gazpacho que preparó Anabel y que fue nuestra entrada. Si quieren ver el programa: Gazpacho.
En fin, los dejo con la receta de bondiola al horno, no se van a arrepentir.
Ingredientes
para 1 bondiola grandecita
- 1 bondiola de unos 2kg.
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 cda. y media de miel
- 1 cda. panzona de mostaza (yo le puse mostaza antigua)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1/2 cebolla morada
- Sal y pimienta
Bondiola al horno en 3 cómodas horas
así se hace
1. Mezclar en un bol el jugo y la ralladura de limón, la miel, la mostaza y la salsa de soja. Batir hasta que la miel se derrita por completo. Agregar la cebolla morada, picada pequeñita.
2. Salpimentar la bondiola.
3. Colocar la bondiola sobre el papel aluminio y bañar con la marinada. Embadurnarla bien por todas partes.
4. Envolver perfectamente en el papel aluminio, que quede bien sellada. Si hace falta, pueden poner doble capa.
5. Colocar en una fuente para horno y poner en la fuente unos 3 dedos de agua.
6. El horneado: llevar a horno precalentado. Los primeros 15 minutos, horno fuerte. Luego bajar el horno a medio-bajo y cocinar así por 3 hs. y media.
Y aquí mi bondioleta
último pedacito que rescaté para hacer la foto
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Hola. Combiene dorarla antes de envolverla. Cual seria la temperatura del horno en horno eléctrico. Se puede hacer un peceto u otra carne de vaca con la misma receta? A veces algunos no comen cerdo! Gracias
Quiero hacerla para sanguchitos. Una idea de cuánto rinden los dos kilos de bondiola?
Hola!!! Para cuantos rinde la receta? Somos 8 adultos.
Consulta la quiero hacer paar navidad, tego que ir colocandole agua a medida que se vapore !!!
sakludos y gracias
Hoy hice esta receta de Bondiola,Gracias Paulina,Súper riquísima….
Hola Paulina! Se puede usar la bondiola para comer como el pernil? En rebanadas, con pancito y salsas?
Para cuántos rinden 3 kgs?
Muchas preguntas? Perdón!!
Espectacular, la segunda vez que la hago. Como veo que no se responden las dudas, les cuento que se envuelve con el marinado, y se coloca en la bandeja del horno, al costado, bañando el papel, se coloca el agua, hasta el borde de la bandeja dos o tres dedos, el objetivo es darle humedad. Una vez no tenía salsa de soja y la hice igual, no sale del mismo modo, pero es rica igual. Saludos
Hola, no me queda claro si se hace un baño María, o se pone la carne en la bandeja con agua. Ayudaaaa
Hola!
La bondiola va sobre el agua o en una bandeja dentro de otra con agua, tipo baño maría?
Hola!! Lo puedo cocinar con la bolsita para horno en lugar del papel aluminio??
Hola se puede usar papel aluminio en horno eléctrico?
Tres dedos de agua de un vaso o de la altura de la fuente? Gracias
Hola Paulina. Desde Tandil, encuarentenado en el campo. No encuentro como leer el termostato de una lonvie ochentosa. Supongo que al max es 300 y min 100? O sea q a fuego medio 200 grados. Así la voy a a hacer a la bondiola, que me suena la otra vez que la hice 230′ decía otra receta, no tan buena como está!! Otro tema: papel de aluminio XXL para que no se filtre el líquido? Lo puse a lo largo, doble pero un poquito se sale… Cariños y gracias
Hola paulina, se puede obviar la salsa de soja o reemplazar si no consigo?
La más rica que comí en mi vida
Se puede dejar marinar la noche anterior? Ya que no tengo tiempo al día siguiente. La va a hornear mi novio jaja
Muy rica!!!! Toda mi familia se gustó, la carne salió súper tierna 🙂 muchas gracias
Espectacular!! Hicimos en casa para preparar sándwich de bondiola . Mi familia encantada! . Muchas gracias por compartir tus recetas y por explicar todo tan sencillo .
Se puede comer frio? Gracias…
La bondiola está en el horno. Soy un queso cocinando, espero que me contagies tu espíritu y me salga exquisita!
Hice la bondiola con tu receta, quedó petacular! Y adentro del aluminio hice también papas y boniatos
A Yari y Annia les gustó jaja
Gracias
Migue
Paulina , de verdad que agradezco tus recetas tan simples pero exquisitas!!! Hice la bondiola y quedo mas que espectacular… una delicia…
Hola Paulina, Este 24 de diciembre me convertí en el centro de la fiesta gracias a tu receta de bondiola que me salió espectacular. Cómo siento lo mismo que vos hacia ella es que recogí el guante y me hice cargo de homenajearla con un poema que cada vez que lo releo se me cae una lágrima. Espero te guste:
Me levanto de la siesta
una tarde de verano.
Suena la alarma a las cinco,
hoy renuncio a ser vegano.
Me preparo la salsita
pa zasornar la bondiola.
Cebolla, miel y mostaza
¡Y a untarla masajeandóla! (<– licencia poética, aviso)
Con su traje de aluminio
Toda apretada e inmóvil
¡Si parece un astronauta!
O rescatista en Chernóbil.
Y tres horitas más tarde
ATR todo piola…
Sale jugosa del horno
¡Cómo te quiero bondiola!
Genial receta. Debo hacer 4 bondiolas de cerdo de 2kg cada una. Se puede servir fría??
Hola dos consultas: tengo horno eléctrico, que temperatura es “fuerte” y cuál “media baja” según lo dicho en la receta?
Otra, tengo menos de 1 kilo de carne, es el mismo tiempo o Menos de cocción?
Receta sencilla y con sabores nuevos, agradables y rica !!!
En la essen sale fantástica. ..sellas bien ambos lados condimentos y verduras…fuego lento…das vuelta un par de veces…y listo…
La hice como vos.jajaja ahora vamos a ver que tal sale
hola, para la essen, tambien la envolviste en aluminio? gracias
La hice para el cumpleaños de mi hermana y salió exquisita¡¡¡
Qué tipo de miel tiene que ser pura o la común?
Tengo una de 3,83 kilos u soy novato. Hago todo igual pero la dejo más tiempo en el horno? Un poco más de agua también?
Quė presentación tan bonita , gracias por publicar esta maravillosa receta 🙂
Sale bondiola de año nuevo!!! Sos lo más Paulinaaaa! Gracias por la receta!
y si la hago en la olla Essen, Paulina ?
A menor volumen , menor tiempo de coccion ? una porcion de 2 kilos es mucho , pensaba hacer una de 1 kilo 😛
Para que la bondiola quede dorada …No hay que sacarla unos minutos finales del film?
Después te cuento, esta receta es un mimo.