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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Pizza sin queso: Pizza di pipazzo, la receta de mi nonna

Un auténtico Masarotta

Masarotta era mi nonna. Y esta, para mí, su pizza estrella.

Es una pizza sin queso, de pimientos rojos (morrones). Le decimos pizza di pipazzo… aunque la palabra pipazzo no existe. Y tampoco encontré otra parecida.

Masarotta hablaba una lengua extrañísima, una especie de mezcla del calabrés con vaya uno a saber qué. Solo la entendíamos nosotros y otras nonnas.

Como sea, aquí van las instrucciones. Los animo a probarla. Esta pizza sin queso es de esos platos que el comenzal encara con desconfianza… ¡y luego pide la receta!

Háganla y cuéntenme, no se van a arrepentir.

 

PD para cobardes

Ya sé que una pizza sin queso parece cosa rara. Pero INSISTO, me voy a poner pesada. Esta pizza es la estrella en todas las reuniones en las que haga pizza. Si buscás una pizza sin queso que pueda subirse en el ring con una grande de muzza, es esta.

 

Ingredientes

se supone que ya tenés la masa de pizza hecha

  • 1 pimiento rojo (morrón)
  • 2 cdas. de tomate en cubos (de los de lata)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y orégano

Pizza sin queso: pizza di pipazzo

así la hacía la nonna Masarotta

pizza sin queso

1. Cortar el pimiento en trozos grandes, con las manos, y ponerlo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Saltearlo un par del minutos e incorporar el ajo. Saltear dos o tres minutos más.

 

pizza sin queso

2) Agregar el tomate en cubos (sino, puré de tomates) y saltear hasta que el pimiento esté casi blando… ¡dije casi! Salpmimentar y condimentar con orégano.

3) Colocar sobre la pizza ya precocida, sin otra cosa (sin queso) y dar un golpe de horno para calentar. Si bien puede hacerse con cualquier masa, a mí esta pizza me gusta como queda con una masa bien finita. ¡Listo! ya tenés tu pizza sin queso.

Ahora la probás y te rezás algo en honor a Masarotta, que era muy fan del rezo.

 

 

Pizza sin queso: Pizza di pipazzo: así queda

no sabés lo que eeessssss

pizza sin queso

 

P1030600

Publicado por , el 10 julio, 2013. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, Pizzas, Pizzas, Tartas y Empanadas, Platos principales, Recetas Vegetarianas, Tapas y snacks, Veganos.

Se sube en el ring con una grande de muzza.

¿y? ¿qué te parece la receta?

¡dale me gusta a todo!

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Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno!

¡decime la verdad!


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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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MaríaCecilia Amayahlr9hlr9Patrick AllenMarcela Recent comment authors
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María
Invitado
María

Gracias! me viene bárbaro porque tengo masa de pizza, pero no el queso. Y ya que nos pedís rezar, te cuento yo vi libretas de recetas de otras nonas donde ponían instrucciones como “hornear mientras se reza un Rosario”.

Cecilia Amaya
Invitado
Cecilia Amaya

Si quiero hacer mas contundente la pizza y le agrego algo de proteína que crees que le viene mejor? algo mas intenso como buen embutido de cerdo (jamon, salami, chorizo, etc) tocino, carne molida (de res) o algo mas suave como pollo, jamón de pavo, huevo, algún pescado (salmón tal vez)?

hlr9hlr9
Invitado
hlr9hlr9

Cómo me hacés reir, Paulina! rezate algo en honor a mi nona que era muy fan del rezo. GE NIAL!!! Un beso al cielo para tu nona. Y la mía, de paso

Marcela
Invitado
Marcela

Probá con pimientos y berenjena asados y sardinas!!

Patrick Allen
Invitado
Patrick Allen

Excelente acotación!

Marcela
Invitado
Marcela

Probá con pimentos y berenjena asados, y sardinas!

Plistumichu
Invitado
Plistumichu

AMO ese tipo de pizzas.
La imagino en breve en mi panza.

Caro Puga
Invitado
Caro Puga

kjljljlj uyy

Isabel Fraga
Invitado
Isabel Fraga

la he hech, deliciosa¡¡
yo no precociné la masa, el horno estaba muy caliente y lo hice todo junto

Adriana Cantero
Invitado
Adriana Cantero

…”Solo la entendíamos nosotros y otras nonnas.”, qué cierto.

Maria Kognio Preto
Invitado
Maria Kognio Preto

en la 2ª foto empezando por abajo..qué es eso blanco tiene toda la pinta de ser queso..

Paulina Cocina
Invitado
Paulina Cocina

Hola María! Es queso, es que hice media pizza di pipazzo y media de mozzarella ese dia. Pero como puse abajo de la foto, debería haber hecho toda de pimientos porque hubo pelea por la úlitma porción… ya tú sabeh…

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