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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Pasta Gratinada con Brócoli: Foucault en la verdulería

pasta gratinada

El Doctor me amenazó públicamente en la verdulería: si comprás brócoli, lo hacés hoy mismo. Lo dice porque siempre acaba en mal estado, a la espera de la ocasión perfecta.

Yo le lancé una mirada amenazadora y llena de ira cuya traducción es: “En la cocina mando yo. Y no me desafíes delante de mi verdulero”.

Llegué y, estaba cantado, cociné el brócoli.

Y por supuesto, divagué un rato sobre cosas que a Foucault se le escaparon, como este temita del brócoli y las redes de poder entre mi marido y yo, y entre ambos y el verdulero.

Microfísica del poder: te falta un capítulo.

 

 

sobre este plato

Esta pasta gratinada con brócoli me encanta. Es fácil de hacer, generalmente tenés los ingredientes en casa y es muy rica. El sabor de la salsa es suave, la textura también, pero contrasta perfecto con lo crocante y dorado del gratinado. ¡A probarlo!

 

 

Ingredientes

para 3 porciones

  • brocoli400g. de pasta (yo usé fresca, pero puede ser seca)
  • 1 brócoli mediano
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de manteca
  • 1 trozo de mozzarella o queso mantecoso
  • 3 cdas. de crema de leche
  • 3 cdas. de queso rallado
  • Sal y pimienta

 

 

Receta pasta gratinada con brócoli

fácil, saludable, rápida

 

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1. Poner a hervir agua y cuando hierva, echar los “arbolitos” de brócoli, ya separados del tallo.Es importante poner el brócoli una vez el agua esté hirviendo, de otro modo perderemos nutrientes y color. Cuando se pongan fluorescentes (unos 5 minutos, menos incluso), retirar y colar. Cortar en trocitos más pequeños y reservar.

 

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2. En una sartén, saltear en manteca el ajo picado.

3. Agregar el brócoli cortado y saltear un rato más. No demasiado, para que no se deshaga, apenas para que tome el sabor del ajo. Agregar las cucharadas de crema y retirar del fuego. Salpimentar y reservar.

 

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4. Cocinar la pasta como indica el paquete, escurrirla y volcarla en la sartén en la que estaba la crema con el brócoli. Mezclar todo bien, que quede la pasta bien impregnada con la salsa. Pasar a una fuente de horno.

 

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5. Colocar encima de la pasta la mozzarella en trocitos y llover con queso rallado. Llevar a horno fuerte o gratinador hasta que el queso se vea crocante y dorado. ¡Listo! Ya está tu pasta gratinada con brócoli.

 

microfísica del poder

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Así queda mi pasta gratinada con brócoli

la hice porque YO quería eh

1-P1060038 

Publicado por , el 17 marzo, 2014. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, Pastas, Pequeñas delicias de la vida conyugal, Platos principales, Recetas Vegetarianas.

Mi marido, el verdulero, Foucault y yo.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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6 Comentarios en "Pasta Gratinada con Brócoli: Foucault en la verdulería"

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unicaleonor
Invitado

Hola Paulina! te cuento que a mi me encantan los arbolitos con la pasta (en general la prefiero con pasta seca esta preparacion), y mi sobrino la “AMA”. Yo los arbolitos no los hiervo (blanqueo), directamente los “sarteneo” quedan MUY rico y mas crocantes o “al dente”, ahorras un paso, nutrientes y cacharos que lavar;-P. Te invito a probarlo!

NatiAlabel
Invitado

Una duda, en el panóptico hay un verdulero entonces?

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Silvia Zeigerman
Invitado

Que rico se ve, Paulina! Vos le pusiste salsa de tomate antes de gratinarlo?

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Hola Paulina - Mayo 2014 - Paulina Cocina | Paulina Cocina

[…] Tratá de que sea un plato con verduras pero de sabor suave, como esta Crema de zucchini o esta Pasta gratinada con brócoli. Ponés una mesa linda, unas velas, si tenés. Abrís un vino. Si no come, te ponés a llorar y le […]

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15 vegetales que no tenías ni la menor idea de que crecían así | Paulina Cocina Paulina Cocina

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