Inicio Recetas Recetas Vegetarianas Olluquitos al curry y guachadas de la naturaleza

Olluquitos al curry y guachadas de la naturaleza

olluquitos al curry

Hay cosas que son una guachada. La naturaleza hace guachadas.

1-P1040833-001¿Te acordás de la lenteja turca? Si acabás de suspirar es porque recordás su color coralino, salmón intenso. Y su forma, bella, suave. 

Si acabás de fruncir el ceño es porque caíste: compraste lenteja turca, imaginaste un plato con ese color, lo combinaste con verde incluso. Llegaste a tu casa, cocinaste la lenteja y terminaste llorando porque tras la cocción se vuelven de un marrón pastel sosísimo.

Bueno, les presento al olluco: otra guachada.

Y peor que la lenteja turca, porque el olluco es bello bello bello. 

El olluco es una papita andina del tamaño de una nuez. Tiene la cáscara casi que a lunares, un interior en degradé amarillo intenso pero con borde fuxia. Tráiganme un tubérculo que le gane en belleza al olluco.


Sin embargo, esta prima linda de la papa, tras la cocción pierde gran parte de su encanto, tomando un aspecto bastante parecido al de una papa común.

¿Por qué nos hacen esto?, ¿Existía un departamento de chascos en el momento de la creación?, ¿nos quieren enseñar que lo que importa es lo de adentro? 

Ahí se los dejo, y les dejo esta receta para que prueben los olluquitos, que aún sin colores son ricos y valen la pena.

sobre estos olluquitos al curry y dónde conseguirlos

Consigo los olluquitos en la feria de mi barrio y los he visto en varias verdulerías de Buenos Aires regenteadas por bolivianos.

Si no los ven a mano, no duden en pedirlos a su verdulero, porque en el Mercado Central están y se los pueden traer.

Si están en Barcelona, los he visto alguna vez en Boquería.

Del plato les cuento que el sabor del olluquito no me parece espectacular (prefiero la papa común), pero está bien y son ricos para variar un poco.

Me gusta que estén al dente, no pasados de cocción, su sabor es como el de la papa pero menos arenosos, con menos almidón.

La receta de olluquitos al curry es sencilla e ideal para entrar en confianza con esta papita.

 

 

Ingredientes

para 2 porciones

  • 1 taza de ollucos
  • 1 cda. De curry suave
  • 1 diente de ajo
  • 2 rodajas de jengibre
  • Aceite de oliva suave
  • Sal y pimienta
  • Ciboulette fresco

 

Receta olluquitos al curry

así de fáciles son

olluquitos al curry

1. Lavar los ollucos y dar un hervor rápido, de unos 5 minutos.

recetas con ollucos
2. Cortar los ollucos en mitades.

olluquitos

3. Colocar en una sartén el aceite con el ajo y el jengibre picados y los ollucos. Tapar y cocer hasta que los ollucos estén dorados, revolviendo cada tanto.

4. Unos minutos antes de retirar del fuego, condimentar con sal, pimienta y la cucharada de curry.

5. Revolver bien para que se integre todo.

6. Retirar y servir llovido con ciboulette fresco.

Aquí están mis olluquitos al curry

se ven geniales

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Publicado por Paulina cocina, el 31 de julio de 2015. Esta entrada pertenece a: .

Conocé esta papita andina.

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Nuri
Nuri
23 de agosto de 2019 11:13

Es para q comas la papa cruda como cua do hacia yo de chica.

Datazo el d la Boqueria

Paula @ Cocina Central
31 de julio de 2015 22:12

Me compré estos y otros en BA Market el finde pasado! Yo le digo papines andinos, ni idea que se llamaban ollucos, que palabra rara!! Todavía tengo que hacer algo, siempre los uso para papas a la huancaína.

Sandra Prieto
Sandra Prieto
31 de julio de 2015 20:46

Los consigo en el Barrio Chino …siempre hay pero varian los precios hay que caminar y comparar !