Flautas de Pollo: todo lo bueno de una comida rápida pero casera

Bienvenidos a otra edición de comidas regionales callejeras y deliciosas del mundo! Las flautas de pollo tienen todo lo que queremos de una comida rápida. Pero además podemos hacerlas caseras así que va a ser un fast food en el que vamos a saber los ingredientes. Suena muy bien, ¿no?

Las flautas de pollo son una opción sabrosa y versátil que se sirve tradicionalmente con guarniciones como salsa, crema agria, lechuga y queso. Como siempre, en México saben hacer comida simple y sabrosa.

Sobre las flautas de pollo

Las flautas de pollo son un platillo popular en la cocina mexicana que se caracteriza por su forma alargada y su relleno de pollo desmenuzado. Estas deliciosas flautas se preparan enrollando tortillas de maíz rellenas de pollo sazonado y luego se fríen hasta que estén doradas y crujientes. 

Conociendo a las flautas de pollo, delicia mexicana

El pollo utilizado en las flautas se cocina con una mezcla de especias y condimentos que le da un sabor único y delicioso. La carne tierna y jugosa contrasta perfectamente con la textura crujiente de la tortilla frita. 

La receta de flautas de pollo es muy popular en restaurantes mexicanos y son ideales para disfrutar en fiestas, reuniones familiares o simplemente como antojo de comida rápida.

Las flautas de pollo y su origen mexicano

Las flautas de pollo, una delicia culinaria de la gastronomía mexicana, son conocidas por su forma alargada y su relleno de pollo sazonado. En México, una flauta es un platillo tradicional de la cocina mexicana que forma parte de la rica variedad de antojitos mexicanos. 

La flauta recibe su nombre debido a su forma alargada y delgada, que se asemeja a una flauta musical. Este platillo se elabora principalmente con tortillas de maíz rellenas y se caracteriza por su exterior crujiente y dorado, que se logra al freírlas en aceite caliente.

Estas flautas son muy populares y se sirven comúnmente acompañadas de guarniciones como salsa, guacamole, crema, lechuga y queso, que añaden un toque de sabor y frescura al plato.

Crema para flautas de pollo

La crema para flautas es un acompañamiento esencial para este platillo. Generalmente, se trata de una crema agria o crema mexicana, que se sirve en el lado o se vierte sobre las flautas doradas para aportar cremosidad y contrarrestar el sabor picante de algunas salsas. La crema suaviza el bocado, equilibrando  texturas y ofreciendo un contraste agradable.

Flautas de pollo y tacos dorados: diferencias y similitudes

Las flautas y los tacos dorados son dos platillos mexicanos que comparten similitudes en su apariencia y método de preparación, pero existen diferencias clave que los distinguen.

• Forma y tamaño: La principal diferencia entre las flautas y los tacos dorados radica en su forma y tamaño. Las flautas son cilindros alargados, mientras que los tacos dorados son pequeños rollos o doblados en forma de taco. 
• Relleno: Ambos platillos suelen estar rellenos de carne, generalmente pollo, res o cerdo, pero las flautas a menudo incluyen otros ingredientes como queso, papa, frijoles o chiles, mientras que los tacos dorados suelen tener un relleno más sencillo, a menudo solo carne.
• Preparación: Ambos platillos se preparan friendo en aceite caliente, lo que les da su característico exterior dorado y crujiente. Sin embargo, la forma de enrollar los ingredientes es diferente. Las flautas se enrollan de manera apretada, mientras que los tacos dorados se doblan antes de freírlos, lo que crea una forma de taco más tradicional.
• Acompañamientos: Las flautas suelen servirse con una variedad de guarniciones como salsa, crema agria, lechuga, queso y aguacate (palta). En cambio, los tacos dorados a menudo se acompañan de ingredientes más simples como cebolla, cilantro y salsa.

Flautas de pollo y taquitos: distintos pero parecidos

Las diferencias entre taquitos de pollo y flautas se centran en varios aspectos clave de estos platillos mexicanos. 

En primer lugar, su forma y tamaño varían significativamente. Los taquitos son generalmente pequeños y enrollados en forma de cilindro, mientras que las flautas son más alargadas y delgadas. La diferencia en forma les da una apariencia única.

Otra distinción se encuentra en su relleno. Los taquitos de pollo a menudo se rellenan con una variedad de ingredientes, desde carne hasta verduras, mientras que las flautas suelen tener un relleno más específico, comúnmente carne de pollo desmenuzada, aunque pueden incluir otros ingredientes como queso o frijoles.

La preparación de estos platillos también difiere. Tanto los taquitos como las flautas se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, pero los taquitos se enrollan de manera más suelta, mientras que las flautas se enrollan de manera más apretada.

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Receta de flautas de pollo

Rinde: 12 flautas

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal a gusto
• Aceite vegetal para freír
• Salsa, crema agria, queso rallado, lechuga y tomate

Cómo hacer flautas de pollo 

1. En una sartén grande calentar un poco de aceite a fuego medio. Sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén dorados. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar. 
2. Añadir el comino, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal a gusto, cocinar unos minutos para que los sabores se combinen. Retirar del fuego y reservar.
3. Calentar las tortillas de maíz en un comal o en un sartén durante unos segundos. Colocar una porción de la mezcla en el centro de cada tortilla y enrollar para que estén bien cerradas. 
4. En una sartén grande, calentar suficiente aceite vegetal para freír a 180°. Colocar las flautas en el aceite hasta que estén doradas, crujientes y fritas de manera uniforme. 
5. Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes y acompañadas con salsa, crema agria, queso rallado, lechuga y tomate, o acompañamientos favoritos.