My name is Ugo, BesUgo. Recetas de pescados y mariscos que no te podes perder, con todos los trucos para que te salgan platos espectaulares y deliciosos!
El pulpo a feira, también conocido como pulpo a la gallega, es uno de los platos más emblemáticos de Galicia. Se prepara cociendo el pulpo hasta que quede tierno y aliñándolo con sal gruesa, pimentón y aceite de oliva virgen extra sobre una base de patatas cocidas. Un clásico sencillo
La merluza a la vasca, también llamada merluza a la koxkera, es un clásico de la cocina del País Vasco. Se caracteriza por su salsa verde, lograda con la gelatina del propio pescado, ajo, perejil y aceite de oliva. Admite variaciones con almejas, gambas o espárragos, siempre con un resultado
Los mejillones en escabeche son un aperitivo tradicional que combina la frescura del marisco con la acidez de un adobo a base de pimentón y vinagre. Preparados en casa, permiten controlar la calidad de los ingredientes y el punto exacto de sabor. Ideales como tapa, aunque también se disfrutan en
Los calamares encebollados son uno de los guisos marineros más clásicos de la cocina española: cebolla pochada lentamente, calamares tiernos y una salsa melosa que invita a mojar pan. Esta receta incluye todos los trucos para conseguir la textura perfecta, más variaciones con vino, tomate o Thermomix para adaptarla a
Las berenjenas rellenas de atún son una opción deliciosa para quienes buscan recetas con berenjenas que sean fáciles, económicas y muy sabrosas. Se preparan en horno, quedan jugosas por dentro con una costra gratinada irresistible. Perfectas para una cena ligera o para aprovechar ingredientes de la despensa.
Aprende a preparar un salmón marinado casero perfecto con esta receta fácil. Todos los trucos sobre ingredientes, tiempos y conservación para un resultado de lujo.
Aprende a preparar una mariscada casera espectacular. Todos los trucos para cocer y hacer a la plancha cada tipo de marisco, y cómo presentarla para sorprender.
