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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Hamburguesas de porotos negros

hamburguesas de porotos

En este programa… Paulina imita a su madre probando un lifting.

 

Qué tal amigachos de Paulina Cocina. Hoy nuestra Paulina nos trae unas hamburguesas vegetarianas de poroto negro. Hamburguesas de alubias, hamburguesas de frijol negro o como le digan.

Hacía rato que nos venían pidiendo esta receta así que a disfrutarla, les gustará mucho. Y no describo más el plato que después Paulina se enoja conmigo.

Hasta la próxima!

 

Nicola Garupa
Productor

 

 

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sobre estas hamburguesas de porotos

Qué tal chicos, gracias Nicola por no develar más detalles de mis hamburguesas de poroto.

Antes que nada quiero comentar con ustedes lo bella que es la palabra poroto. Listo, comentado.

Ahora bien, ¿qué tal están mis hamburguesas de poroto? están buenísimas, chicos. Los animo mucho a probarlas. Son suaves, el sabor no es intenso pero tienen la sorpresa de los tomates secos dentro. A mí me gustan mucho.

Secretito para cocinarlas: lo que les digo en el video, no mucho aceite porque sino se desarman. Piensen que no lleva huevo ni nada que las unifique más allá de la presión de sus manitos al hacerlas, así que no quiero que después me vengan con “a mí se me desarmaron” en los comentarios. Están avisados.

Hamburguesas de poroto congeladas: una idea fantástica. Y ya tenés motivo para comer legumbres. Y encima un plato listo para hacer en 10 minutos. Marta, como te soluciono la vida, mi amor. Deberías mandarme un vinito para navidad.

¿A los niños les gusta? A los míos, sí. En verdad ni se enteran de que son hamburguesas de poroto porque tienen forma y color de hamburguesa. #FoodPlugging. Aguante todo.

 

 

Ingredientes

para 6 hamburguesas

  • 3 tazas de porotos negros cocidos
  • 6 tomates secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cda. de pan rallado
  • Sal, pimienta, pimentón y comino
  • Aceite para cocinar y aceto para remojar los tomates

 

 

Receta de hamburguesas de poroto negro

así se hacen

  1. Cocinar los porotos hasta tenerlos bien bien blandos. 4 métodos de cocción: en olla común, unas 2-3 horas desde que hierve, a fuego medio, tapado y revolviendo de vez en cuando. En olla a presión común o, el que uso yo que es en Pressure Cooker (olla a presión electrica) que simplemente ponés la ruedita en donde dice poroto. Método 4: abrir una lata de porotos envasados.
  2. Una vez cocidos, colarlos y pisarlos bien hasta que quede una pasta.
  3. Triturar la cebolla, el tomate seco previamente remojado en aceto y los ajos. Que quede como una pasta.
  4. Incorporar a la masa de porotos. Agregar también una cucharada del líquido en el que se remojaron los tomates, una cda. de pan rallado y el perejil picado grueso. Mezclar bien hasta que se una todo. Llevar esta mezcla a la heladera una media hora, para que tome consistencia.
  5. Formar las hamburguesas dándole forma con la mano.
  6. Cocinar en una plancha bien caliente con un hilito de aceite, hasta que estén doradas de ambos lados.

 

 

Y aquí mis fantásticas poroburgers

qué contento estás, hippie

hamburguesas de poroto

Publicado por , el 4 noviembre, 2015. Esta entrada está guardada en: Platos principales, Recetas, Recetas Vegetarianas, Tipo de post, Veganos.

Aguante la poroburguer.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno!

¡decime la verdad!


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asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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27 Comentarios en "Hamburguesas de porotos negros"

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Jimena
Invitado

Hola Paulina! tengo una duda con respecto a remojo de los tomates. Yo los puse en un plato con aceto y lo mandé a la heladera y siento que algo anda mal. AYUDA saludos

Juanma
Invitado

No hace falta algun huevo para que se una todo? o queda con una buena consistencia sin ellos?

wladimir
Invitado

Hola tengo una duda… pasa que yo las hago bien seguido para mis hijos, pero me quedan algo secas… las preparo con un poco de avena, en ves de poner el pan rallado… que les puedo poner para que no queden secas…

Mariana
Invitado

Hola!! Me salieron bárbaras! Le agregué una cucharada de chía activada (musilago) y quinoa. No tenía tomates secos así que le puse dos tajadas de tomate común. Así y todo salieron ricas. Gracias!!

gabi
Invitado

3 latas de porotos seria 3 tazas?

Ceci
Invitado

una fiesta de sabor!!!!! me encantaroon GENIA PAULINAAAAA :D ahor las mande al freezerm veremos si resisten luego la coccion sin desarmarse. Ahora…. a mi me quedaron negras negras, parecen de galletita oreo….. esa de la fotito es color lenteja tramposa!!! :P

Helena Oliva
Invitado

Voy a hacerlas pero de lentejas. Se pueden cocer las lentejas al vapor? Porque entiendo que así se podrían retener mas sus nutrientes.

Alejandra Agustini
Invitado

Cuánto tiempo vas a cocinar esos porotos? Ya están los porotos? Que olor que tienen los porotos!! (Si los haces saquen a su marido de la zona de cocina, me volvió loca jajaj)

Gomitron
Invitado

Hola Gracias! Las acabo de hacer, ya veremos como qedan! =)

Gomitron
Invitado

ah y les puse remolacha tmb x k no tenia tanta zanahoria ja

Cecis Yo
Invitado

No tengo tomates secos… Se pueden reemplazar? Con que?

MARIA
Invitado

Hola! Para hacer y guardar en el freezer se las mete crudas o después de pasarlas x la plancha?

Li Leny
Invitado

Gracias por el aporte!
tengo una consulta sutil y pava…las 3 tazas de porotos, son previas o post remojo?

además, crees que quedará bien para probar con poroto aduki? tenía ganas de probar algunas con ese.
gracias!

Maria Mantovani
Invitado

Me encantó! voy a probar! yo siempre las hago con lentejas ;)

Yamila Fiora
Invitado

quedan con porotos colorados???

Dann Wcka
Invitado

Geniall paulina!!! :D me encantannn!

ankelele
Invitado

socorro! cuanto tiempo en una olla a presión normalita para los porotos?

Fernanda Amendolaro
Invitado

Hola Paulina te tiro dos ideas, con la masa de los bocadillos en este caso de acelga, lo pones en placa aceitada y tenes la masa de una pizza genial, otra acelga cocida y escurrida con cebolla y aji rehogados, condimentos, lo calentas y le pones queso fresco encima hasta que derrita, ojo te tiene que gustar la acelga para la ultima, besos

bea
Invitado

Quisiera saber ctas calorias tienen por hamburguesa??? Gracias

Julieta Estefanía Luján
Invitado

según mis cálculos, considerando que en cada taza hay 170 g de porotos cocidos, cada hamburguesa tiene 180 kcal.

Captain McAwesome
Invitado
Tengo una sola sugerencia para hacerle a esta receta, y que ya la probé personalmente y queda espectacular. Con los porotos ya hervidos y cocidos, secarlos bien y mandarlos al horno en una placa hasta que queden bien bien secos y crocantes. Si, la idea es que queden sequitos. Una vez estén bien crocantes, ponerlos en la procesadora y procesarlos hasta que se deshagan un poco, pero no del todo. No tiene que quedar una harina de porotos, solo procesarlos un poco, y si quedan pedazos medio enteros, mejor. Terminar de mezclar todo con los tomates secos hidratados, condimentos, perejil,… Leer más »
Captain McAwesome
Invitado

El video arranca diciendo “Pornoburguers”, o me parece a mi??

Como sea, larga vida a Paulina Cocina!! Ver los videos es como que me enseñe a cocinar mi vieja… si mi vieja fuese copada y supiese cocinar, claro.

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