repollitos de bruselas

Recetas con repollitos de Bruselas

Hola a todos y todas!, ¿cómo les trata la vida?. Hoy queremos mostrarles un ingrediente que vuelve loco a cualquiera y no es tan valorado como debería. No solo les compartimos una receta de dioses, sino que vamos a hablar sobre muchos detalles sobre las recetas con repollitos de Bruselas, la col que robó nuestros corazones.

Estas son muy simples de preparar, encima tiernas, sabrosas y muy nutritivas. Podría apostar lo que quieran a que no conocían tantas formas de prepararlas, tampoco sabían que es su verdura favorita, o de ahora en más lo va a ser ?.

Sobre las recetas con repollitos de Bruselas

Los repollitos de Bruselas o coles, son parte de una familia muy grande llamada crucíferas. Son prima hermana del brócoli y sobrinas del repollo, coliflor, el rabanito y más.

? Algunas fuentes nos aseguran que los primeros cultivos fueron hace más de un siglo en el norte de Francia y en Bélgica, cerca de Bruselas (lo que explicaría su nombre común).

❤️ Aunque podríamos conseguir coles de Bruselas durante todo el año, su temporada fuerte es en otoño e invierno, desde octubre hasta diciembre.

❤️ Las coles de Bruselas vendrían a ser como pequeños repollitos que se forman a lo largo del tronco de la planta. Su sabor es tirando a dulzón, pero al final tienen un toque amargo.

❤️ Se pueden cocinar al vapor para conservar mejor los nutrientes. Pueden ser parte de un gran primer plato o también funcionan perfectamente como acompañamiento.

Sus variedades

Hablando de familias grandes, las coles de bruselas tienen hermanas. Sus principales diferencias son de tamaño, sabor, color y época.

Se clasifican en dos grupos:

  • Variedades estándar, son un tipo de cole más grandes y de mejor sabor.
  • Híbridas, estas se destacan por tener un crecimiento más uniformes y de mejor conservación.

Su formita característica: Son ovaladas, con hojas lisas. Miden entre 2 y 5 centímetros de diámetro. Su color es verde, aunque también puede ser rojas o moradas ?.

Cómo preparar recetas con repollitos de Bruselas

A diferencia de otras verduras, los repollitos deberían consumirse previamente cocidos siempre para que resulten digeribles.

  • Se pueden hacer al vapor, al horno, hervidas, rehogadas con ajo, cebolla u otras hierbas aromáticas

Con ellas se puede hacer una guarnición perfecta para acompañar carnes o pescado azul.

Un consejo para cocinar repollitos de bruselas: Hacer un corte en forma de cruz en la parte inferior de cada una para cocinarlas enteras para que se cocinen perfectas,por dentro y fuera. De otra forma, las hojas se cocinarán más rápido que el centro.

? La clave para cocinarlas es hacer cocciones cortas, sin dejarlas demasiado tiempo al fuego.

El tiempo de cocción no debe exceder de siete a diez minutos, esto puede variar según el tamaño. Si los repollitos tienen similar tamaño se cocinan al mismo tiempo.

4 curiosidades sobre las col de Bruselas

  • Existen una variedad de coles de Bruselas color morado, estas tienen un sabor más suave, pero son muy difíciles de conseguir.
  • Las coles de Bruselas son únicas por su bajo aporte calórico. Esto porque casi el 90% de su contenido es agua.
  • Se pueden congelar y guardar por largos periodos de tiempo, solo tendremos que cocinarlas previamente por 5 minutos.
  • ⚠️ Cuando la col de Bruselas ha perdido su color verde brillante significa que se ha cocido demasiado y que ha mermado su valor nutritivo. Tomemos esto como regla.

Ahora la receta estrella, anotala porque algún día la vas a hacer. Llegan tus amigos a tu casa un viernes, les pones estos repollitos en la mesa con un par de tenedores y fue. #tips para bajones saludables ??

Yami.

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