Muffins con chips de chocolate
Hoy fue día de asamblea en la Liga Anti Cupcake.
Como conté en el post sobre Cómo hacer cake pops, nuestro último encuentro no terminó muy bien. Virginia se enojó porque yo le grité “Fundamentalista del Rogel” y se fue dando un portazo.
Bueno, hoy tuvimos otra vez tole tole.
La cosa venía bien hasta que a mí se me ocurrió plantear lo siguiente: si hay tanta gente buscando recetas de muffins o cupcakes, ¿por qué no llamar a nuestras recetas así?. Luego, cuando nos encuentren, podríamos explicarles el motivo de nuestra lucha (reivindicar a nuestra magdalena, eliminar nombres y platos extranjerizantes…). ¿Se entiende? Yo NO planteé llamar muffin a la magdalena. Faltaba más. Pero Virginia entró en ira y me dijo de todo. Hasta me amenazó con someterme a Juicio Revolucionario.
¿Qué va a pasar entonces con todas esas personas que llaman muffin a la magdalena y, enterándose un poco, podrían estar de acuerdo con nuestra organización? Virginia fue categórica: que se vayan a la concha de la lora, dijo. ¿No somos nosotras la vanguardia ilustrada que debe llevar este mensaje a las masas?, ¿Dónde vamos a encontrar más adeptos si somos tan taxativos?
Así siempre vamos a ser dos, Virginia.
1. Batir la manteca (tiene que estar bien blandita, pomada) con el azucar hasta que quede cremoso.
2. Incorporar, de a uno, los huevos e ir batiendo.
3. Agregar la primera taza de harina, tamizada. Esto hay que hacerlo muy de a poco y sin batir, mezclando con una espátula o cuchara con movimientos envolventes.
4. Agregar el yogurt y unir. Luego, los chips de chocolate.
5. Incorporar, de la misma forma que antes, la otra taza de harina.
6. Llenar los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad. Llevar a horno bajo durante 1/2 hora-45 minutos, hasta que los veas dorados por encima.
7. Dejar enfriar y decorar con chocolate cobertura por encima. Lo que hice yo fue pintar con el dedo solo la parte de arriba, sin tocar lo que se ve de dentro, para reforzar con el contraste de colores la sensación de la masa quebrada por el calor.
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Hice la receta tal cual y me quedaron muy ricos. Yo como amante d ellos dulces la ame! Gracias Paulina por tus recetas!
Hace unas semanas fui a una estación de servicio y pregunto: las magdalenas, cuanto están? "¿las qué? ", "las magdalena, muffins, cupcakes o como sea q le digan acá" respondo. Y el muchacho (q ya pasaba los cuarenta y me miraba como si le pidiese algo en chino ) me contesta: esos se llaman muffins... me dieron ganas de amasijarlo. Que lindo saber q sos del team magdalena pau♥ ya estoy haciendolas!!!
Hola! A qué temperatura tiene que estar el horno?
hola paulina como hacer esta receta un poco mas light/saludable? Avena? chia? harina integral? me gustaría que hicieras pastelería un poco mas light/saludable
Hola Paulina, quisiera saber la taza de azúcar y las dos de harina cuantos gramos representan. Muchas gracias!
Hola Pau!! Se pueden hacer en el microondas, porque no tengo horno. Sé que no saldrán doraditos pero ricos seguro
Hola! te quería preguntar si se puede usar yogurt bebible en vez de natural o firme...Gracias y felicitaciones por tus recetas! Son magníficas!!! Besotes!!!
Hola Paulina! Es la primera vez que escribo pero tu página me encanta. Puede que sea una pregunta medio pava pero... se puede reemplazar el yogurt? por leche o crema? Me es difícil encontrar yogurt natural :(. Gracias!
Probá con crema y contame. Seguro queda bien.
Hola Paulina,aunque estoy suscrita a tu página ,es la primera vez que te escribo. Me encantan las magdalenas y estoy de acuerdo en no llamarlas cupcakes nunca más. Sólo me gustaría saber si tienes más recetas sencillas de estas delicias.
Recibe una felicitación de mi parte y sigue así.