Conquista los paladares: la Crema de Elote que hará que todos pidan la receta

¡Bienvenidos a Paulina Cocina! Si no salimos expertos para cocinar, almenos tendremos que ser buenos para comer, porque venimos con un hitazo de receta: la crema de elote.

El elote, también conocido como maíz o choclo dependiendo de donde vivas, es de por sí un ingredientes súper amigable ¿Querés pancito o sopa? Licualo. ¿Querés relleno para algo? Desgranalo. Y a todos les gusta. ¿O es que acaso ustedes conocen alguien que no le guste? 

Sobre la crema de elote

La crema de elote es un ingrediente esencial en la cocina mexicana y, en particular, en la preparación de tamales. Los tamales son un platillo tradicional que consiste en masa rellena de una variedad de ingredientes, que incluyen carne, chiles, queso, y, por supuesto, crema de elote. 

Aporta un sabor suave y dulce, además de una textura cremosa, que se combina perfectamente con otros ingredientes en el relleno de los tamales. Los tamales con crema de elote son una especialidad en muchas regiones de México, y cada lugar puede tener su propia variante de relleno. 

La combinación de la crema de elote natural con otros ingredientes regionales produce una amplia variedad de sabores y texturas en los tamales, lo que los convierte en una deliciosa opción para celebraciones y comidas familiares. La crema de elote les proporciona una suavidad característica y un toque de dulzura que los hace inconfundibles.

Usos de la crema de elote

Es un platillo versátil que se puede acompañar de varias maneras para crear una comida deliciosa y equilibrada. 

• Tacos o Tostadas: La crema de elote se puede servir como un condimento o guarnición para tacos mexicanos o tostadas. Su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce complementan maravillosamente los sabores más intensos de los ingredientes en los tacos, como carne asada, carnitas o pollo.

• Enchiladas: La crema de elote puede ser un relleno delicioso para enchiladas. Se mezcla con otros ingredientes, como queso o pollo desmenuzado, y se coloca dentro de tortillas de maíz antes de hornearlas con salsa y queso.
• Sopa: La crema de elote es un ingrediente ideal para enriquecer sopas, como la sopa de tortilla o la sopa de pollo. Agrega un toque de cremosidad y sabor a estas sopas tradicionales.

• Platos de arroz: Se puede usar la crema de elote como una salsa para acompañar platos de arroz, como el arroz mexicano o el arroz con pollo. Su sabor suave y su textura cremosa se mezclan bien con el arroz y los demás ingredientes.

• Guarnición: La crema de elote es una excelente guarnición para platos a la parrilla, como carne, pollo o pescado. Puede ser servida en un pequeño recipiente al lado del plato principal para darle un toque especial.

• Verduras: También puedes utilizar la crema de elote como una salsa para acompañar verduras asadas, como espárragos o calabacines. La cremosidad y el sabor del elote realzan el perfil de sabor de las verduras.

• Pan: La crema de elote se puede servir con pan fresco, ya sea como un dip o untada directamente sobre rebanadas de pan. Es una opción sencilla pero deliciosa.

¿Qué es la sopa crema de elote?

La sopa de elote con crema es una preparación reconfortante y deliciosa que combina la dulzura del maíz con la cremosidad de la crema. Esta sopa es apreciada por su sabor suave y ligeramente dulce, que se combina perfectamente con la textura cremosa. Puede ser servida como aperitivo o como plato principal, y se presta a la creatividad culinaria al permitir la adición de ingredientes adicionales como chiles, hierbas frescas, o queso. 

La sopa de elote con crema es una opción popular para aquellos que buscan una comida reconfortante y deliciosa con ingredientes naturales y un toque de lujo gracias a la crema.

Tip para una buena crema de elote

El secreto de una buena receta de crema de elote radica en la elección de los elotes frescos y su desgranado adecuado para obtener la mayor cantidad de sabor. La cebolla y el ajo agregan profundidad y aroma a la sopa, mientras que la crema aporta la suavidad y la cremosidad característica de este plato. La combinación de ingredientes naturales y frescos hace que sea una opción popular para aquellos que buscan una comida reconfortante y deliciosa.

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Receta de sopa crema de elote

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• 4 elotes (maíz) frescos o 2 tazas de elote congelado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta a gusto
• Hojas de cilantro o perejil para decorar (opcional)

Cómo hacer una buena y reconfortante sopa de elote

1. En una olla derretir la mantequilla a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos y fragantes, 3-5 minutos.
2. Añadir los granos de elote a la olla y revolver bien con la cebolla y el ajo, cocinando por otros 5 minutos.
3. Verter el caldo de pollo en la olla y llevar la mezcla a ebullición. reducir el fuego y cocinar a fuego lento 15-20 minutos.
4. En una licuadora hacer puré la mezcla hasta que quede suave. Volver a la olla con la crema espesa y calentar a fuego lento sin hervirla. Salpimentar a gusto.