¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! En esta oportunidad los invitamos a un viaje por los sabores del exquisito Strogonoff de Pollo, un plato que ha conquistado mesas en muchas latitudes y que es muy tradicional en Uruguay.
Hoy vamos a conocer todo sobre esta receta que con sólo mencionarla nos sentimos sofisticados, aunque se van a sorprender de lo fácil que es. Les contaremos algo de su origen ruso, sus principales características, los mejores consejos para su preparación, y una receta de strogonoff de pollo fácil que se resuelve en 5 pasos. ¡Adelante!
El strogonoff de pollo es una receta sencilla pero muy reconfortante, que combina trozos de pollo con una salsa cremosa y llena de sabor, que se caracteriza por la combinación de ingredientes como mostaza, champiñones y crema.
Esta preparación, originaria de Rusia, ha encontrado su propio lugar en la mesa de distintos países de Latinoamérica, como Brasil y Uruguay. La receta original de strogonoff de pollo adaptada a los gustos locales de cada país, ha sabido conquistar paladares con su sabor inconfundible.
Un plato fácil de hacer, ideal para disfrutar en días fríos, acompañado por arroz blanco, papas hervidas, o un puré de papas cremoso , con una copa de un buen vino blanco, es la combinación perfecta para una cena especial.
La receta de strogonoff de pollo es fácil de por sí, ya que dentro de las opciones, las versiones con carne de res o cerdo, pueden tener un poco más de complejidad. Lo más sencillo es utilizar pechuga o suprema de pollo, que tiene poco hueso, y se puede cortar en trozos para facilitar tanto la cocción, como su posterior presentación. Se puede tener el pollo previamente sellado en una sartén con un poco de aceite, para que sólo reste preparar la salsa y terminar de cocinar el pollo en ella.
Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, esta versión de strogonoff de pollo fácil garantiza una experiencia culinaria sin estrés, ideal para preparar cualquier día de la semana.
La denominación “Strogonoff” proviene de la aristocracia rusa y se ha mantenido a lo largo del tiempo como un homenaje a la familia Stroganov. Aunque hay diversas versiones sobre el origen exacto del plato, la leyenda más aceptada sugiere que fue creado por un chef francés que trabajaba para la familia Stroganov.
La receta original vinculada a la alta sociedad del siglo XIX, que se preparaba tradicionalmente con carne de res, ha evolucionado y adaptado sus ingredientes a través de las regiones, dando lugar a la variante que hoy conocemos en Uruguay, el strogonoff de pollo Crandon, promovido por el Instituto de Gastronomía Crandon que se encuentra en Montevideo.
El strogonoff de pollo es tan versátil como delicioso. Desde cenas familiares hasta, mesas festivas y ocasiones más formales, este plato se adapta a cualquier evento. Su preparación fácil lo convierte en una excelente opción para sorprender a nuestros comensales sin pasar mucho tiempo en la cocina. Incluso es ideal para cortar la semana con una receta sofisticada pero sin complejidad.
Es un plato perfecto para comer en invierno, por su calidez y consistencia y una muy buena opción para cuando recibimos a muchas personas, ya que es un plato rendidor y accesible.
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Rinde: 4 porciones
Preparación: 30 minutos