#ProyectoMondiola – Todas las claves

1. ¿Qué vamos a hacer?

Vamos a curar bondiola TODOS JUNTOS, al unísono, unidos en un único grito mondiolar. Y vamos a compartir tooodo el proceso paso a paso.

 

2. ¿Cómo lo vamos a hacer?

Yo iré subiendo un pequeño video con instrucciones detalladas de cada uno de los pasos para curar bondiola. Entre todos iremos compartiendo fotos, videos, dudas, preguntas, halagos, frustraciones, hurras, ánimos y, OBVIAMENTE, selfies con bondiola, que no pueden faltar.‪#‎SelfieconMondiola‬

 

3. ¿Cómo hago para participar?

Solo tenés que reconocerte mondiolero/a de corazón y seguir el proceso por cualquiera de las redes de Paulina Cocina (aka: Lady Mondiola).

 

4. ¿Cuáles son los pasos?

-En un primer video les diré qué hay que comprar y cómo elegirlo. Dejaremos un par de días para que todos tengan todo listo. 

-Lo siguiente es curar la bondiola en sal por unos días

-Luego la marinamos y rebozamos en especias


-Por último, llega el proceso de secado, que dura alrededor de un mes

 

5. ¿Cuándo empezamos?

Subiré las instrucciones para comprar el la semana del 6 de julio. Comenzaremos a curar la bondiola el MIÉRCOLES 15 de JULIO.

 

6. ¿Cuánto dura el proceso mondiolar completo?

Aproximadamente 1 mes y una semana. Hay una semana de pequeños trabajitos casi día a día. Y luego un mes de secado… en el cual cultivaremos la paciencia haciendo una meditación mondiolar conjunta.

 

7. ¿Qué pasa cuando por fin tenemos nuestra bondiola lista?

SOMOS RE FELICES.

Click aquí para seguir el paso a paso del #ProyectoMondiola

Y click aquí para conocer a nuestro sponsor oficial: CerdoArgentino.com

Y aquí, la presentación que hice para aquellos que no asoman la cabeza por fuera de youtube:

Publicado por Paulina cocina, el 29 de junio de 2015. Esta entrada pertenece a: .

1. ¿Qué vamos a hacer? Vamos a curar bondiola TODOS JUNTOS, al unísono, unidos en un único grito mondiolar. Y vamos a compartir tooodo el proceso paso a paso.  

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paulina para giles

El bailecito de Paulina Cocina

Estimados amigos de Paulina Cocina, Nuestra producción está en estos momentos grabando un especial en el Mediterráneo profundo. Es por esto que esta semana no subimos programa sino este regalo

trailer paulina cocina

Tenemos trailer

Pues eso, que tenemos trailer. Y de paso pongo una fotito de Carla Guapino, que edita de lo lindo. ¡Gracias Carla!  

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Lucas Dalceggio
Lucas Dalceggio
28 de mayo de 2021 23:22

Hola. Paulina. Si sos tan amable me podrías aclarar si la heladera es cíclica(tradicional) o no-frost? Ya que la no-frost tiene un frío mucho mas seco y pienso que ayudaría al secado.
Por último quisiera saber, una vez cortada cuánto tiempo dura en heladera.
Muchas gracias

Walter catalano
Walter catalano
29 de diciembre de 2020 09:21

Hola Paulina Cure jamon y lo envolvi en servilleta de papel y luego cinta de papel y después una venda de tela ahora a esperar que se cure esta bien el proceso

Fabian
Fabian
11 de agosto de 2020 20:19

Hola, ya la cure y la tengo en la heladera hace unos 20 días ya que hubo un veranillo y no me animé a ponerla en el galpón con días de calor, ahora que ya está frío, puedo sacarla de la heladera y colgarla al aire o no es conveniente . Aún está re blanda . Saludos

Raul Toschi
Raul Toschi
14 de agosto de 2019 23:18

Hola Paulina, tengo una bondiola de kg.1,800 en un cofre de sal, afuera de la heladera. Me dicen 1kg por día, casi dos días estaría lista entonces?

Mónica Aguilera
Mónica Aguilera
3 de septiembre de 2015 01:26

Lady Godiva pesa 1,370

Andrea Cutufia
Andrea Cutufia
14 de agosto de 2015 16:12

Socorro Paulina, mi bondio pierde peso reeeelento, el otro día el papel tenía pelusa y hoy le veo un color dudoso….q hago????

Mónica Aguilera
Mónica Aguilera
28 de julio de 2015 03:37

puse uno se esas cosas que quitan la humedad y los olores en la heladera,para estar más segura

Mónica Aguilera
Mónica Aguilera
28 de julio de 2015 03:35

ya le cambié una vez el trapo a Lady Godiva,sigue blanda…

Paulina Cocina
28 de julio de 2015 08:49
Contestar a  Mónica Aguilera

Es normal. Pensá que se seca en 20-30 días, el primer tiempo estará blanda, claro. El trapo hay que cambiárselo cada 2 días.

Flavio Gimenez.
10 de julio de 2015 19:10

Hola Paulina! Ya estoy pronto y presto a la caza de una bondiola.

Paulina Cocina
10 de julio de 2015 20:04
Contestar a  Flavio Gimenez.

Vaaamooooooo

Virginia
Virginia
6 de julio de 2015 18:42

Hola Paulina! me parece interesante este proyecto. Lo que me gustaría saber es para que se usa una bondiola curada. Ignorante yoo??!?! jejeje. Gracias Beso

Paulina Cocina
6 de julio de 2015 19:37
Contestar a  Virginia

Hola! es fiambre! como el jamón crudo, pero con otra parte del cerdo… o sea: para la picadita.

Silvia
30 de junio de 2015 21:37

Hola, Paulina. Decididamente acá estoy y acá me quedo. El 6 de julio es feriado porque es el día de la fundación de Córdoba. ¿Maravillosa fecha invernal para empezar!

Paulina Cocina
3 de julio de 2015 11:55
Contestar a  Silvia

Genial Silvia! la semana del 6 igual doy los ingredientes, empezamos la siguiente eh! Besos mondioleros.