Encuentra la receta que buscas

Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Torta de Cumpleaños ¡Espectacular! Paso a paso con fotos

ganache de chocolate

Aquí, la torta de cumpleaños que le hice a Lucía Inés hace unos meses.

No es sencilla, ni lleva pocos ingredientes. Más bien es engorrosa de hacer, lleva muchos pasos, pero Lucía Inés lo merecía así que aquí va la receta, para un día especial.

¿El sabor? Espectacular. Ni miguitas quedaron.

 

Ingredientes

son un poco muchos

Para la torta

  • 2 tazas de harina leudante (o harina común + polvo de hornear)
  • 3/4 de taza de aceite neutro (girasol o maíz)
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 150g. de chocolate semiamargo
  • 1 chorrito de café
  • 3 cdas. de cacao amargo
  • 1 chorro de leche
  • 1 puñado de almendras picadas

Para el relleno 1

  • 4 cdas. de dulce de leche repostero
  • 2 cdas. de manteca
  • 1 puñado de nueces

Para el relleno 2

  • 1 pote de crema (250g.)
  • 1/2 cda. de azúcar
  • 2 cdas. de dulce de leche repostero
  • 100g. de mantecol

Para humedecer

  • 3 cdas. de tequila
  • 5 cdas. de agua

Para la cobertura

  • 1/2 pote de crema
  • 100g. de chocolate amargo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita. de manteca

 

Receta de Torta de Cumpleaños

 

La torta de Cumpleaños

P1120814 P1120815

1. Derretir el chocolate con el chorrito de café en baño maría y reservar.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que se vean blancos.

3. A partir de ahora, no usaremos batidora (en la fase anterior se puede). Agregar la primera taza de harina y unir.

4. Agregar el aceite y unir. Luego, incorporar el chocolate derretido y el cacao amargo. Unir bien.

 

P1120818 P1120820

5. Agregar la última taza de harina, el chorro de leche y unir.

6. Separar la mezcla en tres partes iguales. Las vamos a hornear por separado porque como la torta de cumpleaños no llevará cobertura en los costados, queremos que nos queden bien parejos los bordes y que no se vea como una torta cortada.

 

P1120822 P1120821

7. Agregar a una de las partes, las almendras picadas.

8. Hornear cada parte de la torta de cumpleaños a fuego mínimo (el horno debe estar precalentado) por 20-25 minutos.

 

El Relleno de Torta de Cumpleaños 1

P1120823P1120826

9. Batir bien fuerte la manteca pomada con el dulce de leche. Agregar las nueces picadas y refrigerar hasta la hora de usar.

 

El relleno de Torta de Cumpleaños 2

P1120827

10. Batir la crema con el azúcar hasta que se monte. Incorporar el dulce de leche y mezclar. Agregar el mantecol picado. Refrigerar hasta la hora de usar.

 

La cobertura (Ganache de chocolate)

P1120831 P1120833

11. Picar el chocolate y reservar en un cuenco.

12. Llevar la crema al fuego hasta que hierva. Cuidado que no hierva de más.

13. Retirar del fuego e incorporar la manteca y la pizca de sal. Revolver hasta que la manteca se disuelva.

 

P1120834 P1120838

14. Volcar la crema sobre el chocolate (no al revés) y dejar reposar por 5 minutos. Una vez pasados los 5 minutos, revolver suavemente hasta que se integre bien. Quedará una mezcla súper brillante y chocolatosa. Podés ver instrucciones más detalladas sobre esto aquí: Cómo hacer una ganache de chocolate.

 

Armado de la Torta de Cumpleaños

P1120828

15. Para armarla, elegir la parte más bonita de la torta y dejarla para arriba de todo. Las otras dos partes las vamos a emparejar: cortar con el cuchillo hasta que queden bien planas por arriba. Yo la capa que tenía almendras la puse en medio pero creo que lo más importante es elegir cuál irá arriba.

 

P1120840 P1120841
16. Mezclar el tequila con el agua y mojar un poco la primera capa. Agregar el relleno 1 poniendo una cucharada en el centro y luego en los costados. Es importante que los costados de la torta de cumpleaños queden con bastante relleno porque como no pondremos cobertura, la idea es que el relleno asome y no que quede vacía. Esparcir el relleno por toda la torta, siempre cuidando no restar al borde.

 

P1120842

17. Colocar la capa siguiente capa y presionar levemente. LEVEMENTE ¿eh?. Si la jodés en este punto después de tanto trabajo te vas a poner a llorar.

18. Humedecer con tequila y agregar, de la misma manera, el relleno 2. Colocar la capa siguiente y presionar un poco.

19. Volcar el baño de chocolate desde arriba y en el centro de la torta. No moverlo ni tocarlo en ningún momento. El baño caerá solo y formará una película perfecta, lisa y brillante. Llevar a la heladera hasta el momento de comer y que los cumplas feliz.

 

 

 

Y aquí la torta, haciendo facha

en el portal de la vecina, saliendo para la casa de Lucía Inés

P1120857

 

Publicado por , el 16 febrero, 2015. Esta entrada está guardada en: Dulces y postres, Foto-recetas, Tortas y Budines.

La torta que hice para el cumpleaños de mi queridísima Lucía Inés, paso a paso.

¿y? ¿qué te parece la receta?

¡dale me gusta a todo!

guardala, imprimila, compartila

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno!

¡decime la verdad!


Publicidad

Con lo que gane con tu click, Paulina quiere comprarse unas medias

asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

Leave a Reply

14 Comentarios en "Torta de Cumpleaños ¡Espectacular! Paso a paso con fotos"

Notificar
avatar
Ordenar por:   más nuevos | más viejos | más votados
Eugenia Ruc
Invitado

Hola Paulina! Tengo un solo molde, puedo hornear en 3 etapas dejando la pasta en la heladera?

Marcela
Invitado

Hola Paulina, en la receta de la Torta Espectacular de cumpleaños, el chocolate que usas es chocolate cobertura?
Muchas gracias

Orlando Italo Baleani
Invitado

Hola Paulina! Hice la torta en dos versiones. Espero que te gusten mis fotos. Saludos y gracias por tu buena onda. La página es genial. Saludos! Orlando

Fiorella Loexplicatodo
Invitado

Cómo te quedó??

MaAngelica Guercio
Invitado

Orlando: Queeeeé aplicado!!! Se ve delicioso!!! saludos!!!

Orlando Italo Baleani
Invitado

Hola Paulina! La estoy haciendo en este preciso instante! Te mando foto después de cómo me sale. Saludos! Orlano de Villa Regina, Río Negro

Euge
Invitado

hola Paulina! me encanto esta receta. Los moldes que usaste para hornear, de que medida son?

Ale
Invitado

Hola. Muy buena la receta! Consulta: por que le pones manteca al relleno de dulce de leche? para darle firmeza? Quiero hacer está torta para mi hija que cumple 5. Obviando el tequila….;)

Confieltroycosiendo
Invitado

Vaya tarta! Veo que es muy laboriosa pero por los ingredientes que lleva tiene que estar de rechupete, así que no me extraña que no quedaran ni las migas!!
Muchísimas gracias por tu participación en la fiesta de enlaces con este post.
Un abraso

wpDiscuz
Paulina Cocina

paulina cocina con

marcas de confianza

  • Ultracomb
  • Hileret Stevia
  • Lecuine
  • Nutregal