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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Relleno para tortas con dulce de leche: 10 opciones geniales

relleno para tortas

Que los cumplas feliz,

que los cumplas feliiiizzz,

que los cumplas, Juancito,

que los cuuuumplas feliiiz

Un besito de cada uno a Juancito. Feliz cumpleaños, Juancito.

Se corta la torta. 

Hablás con un pariente mientras relojeás por dónde va la repartija de torta. Tenés hambre. Un hambre devoradora.

¿Querés torta, Paulina?

Mhhh, bueno, dale.

Gran decepción.

ENORME decepción.

La torta está rellena de frutillas con crema. Peor: de duraznos con crema.

Disculpen un momento, voy al baño a ahorcarme y vuelvo. Salúdenme a Juancito.

¿Qué sentido tiene una torta de cumpleaños si no está rellena de dulce de leche

NINGUNO. 

Todos lo saben. Incluso la que rellenó esa torta infame del cumpleaños de Juancito. Quiso hacer algo distinto y ahora carga con mi muerte en sus espaldas. Para siempre.

No corras ese riesgo. Aquí te dejo el relleno para tortas de dulce de leche con miles y miles de variantes. Bueno, diez. Exageré. Te van a encantar.

 

Relleno para tortas de dulce de leche: 10 opciones geniales

1. Mascarpone y dulce de leche

250g. de mascarpone, 150g. de azúcar impalpable, 5 cdas. panzonas de dulce de leche.

 

2. Dulce de leche y merengues

Cubrir la capa de torta con dulce de leche y, sobre este, colocar merenguitos (de los duros), enteros o cortados en trozos. Es quizás mi relleno para tortas favorito.

3. Dulce de leche, cacao y crema

Batir 250g. de crema de leche, agregar unas 3 cdas. de dulce de leche repostero y 1 cda. de cacao amargo.

 

 

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4. Dulce de leche suave

Poner por cada cda. de dulce de leche media cda. de manteca pomada. Batir largo rato y agregar nueces picadas. Quedará un dulce de leche con una textura suave, alucinante y riquísimo (es el de la foto). El relleno para tortas de dulce de leche, pero más chic.

 

5. Dulce de leche y Mantecol

Síiii señor. Dulce de leche mezclado con mantecol picado o pisado, como gustes.

 

6. Dulce de leche y Marroc

Seguimos con la mezcla dulce de leche y golosinas como relleno para tortas. Esta vez con trozos de Marroc. Cortar el marroc en cuartos y unirlo al dulce de leche.

 

relleno para tortas
7. Dulce de leche, crema y chips

Mezclar el dulce de leche repostero con crema o queso crema y agregar chips de chocolate.

 

8. Dulce de leche, manteca y chocolate amargo

Este es uno de mis preferidos: queda del color del chocolate pero con la intensidad del sabor del dulce de leche. Simplemente mezclar el dulce de leche con la mitad de su proporción de manteca pomada y agregar dos cucharadas bien bien panzonas de cacao amargo.

 

9. Dulce de leche y chocolate

Parecida a la anterior, pero de textura más rústica. Dulce de leche mezclado con chocolate derretido. Es importante dejar que se enfríe la preparación antes de rellenar la torta.

 

10. Dulce de leche, banana y nuez

Sí sí señores, si te gusta la banana con dulce de leche, no te pierdas este relleno. Puede hacerse con dulce de leche solo o con dulce de leche mezclado con crema (o queso crema). La cosa es agregar rodajas de banana y nueces. A este relleno para torta recomiendo hacerlo una vez en la torta. O sea: colocar el dulce en la torta y luego las rodajas de banana y las nueces por encima. Esto es para que queden bien distribuidas.

 

Publicado por , el 17 mayo, 2015. Esta entrada está guardada en: Dulces y postres, Mondo Paulina, Otras historias, Otros dulces, Recetas, Recopilaciones, Tortas y Budines.

¿Qué es lo peor que te puede pasar en una fiesta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

  • Vicky Mendez

    Hola!! La opcion 1 y 3, me servira tb para cobertura de la torta? O no queda muy firme que digamos?? De las 3, la crema a medio punto no?

  • Lucía M

    La que yo vengo haciendo es dulce de leche mezclado con vainillas deshechas y un chorrito de almíbar: hace que el dulce de leche quede mucho más “armado” y se vea como más alta la capa del relleno. Aunque la hagas 10 minutos antes de servirla, tiene ese sabor y textura amalgamada como de las tortas hechas un par de días antes. Muy recomendable. Ah, al bizcochuelo también lo mojo con almíbar antes de ponerle el relleno. Proporción para hacer 2 capas de relleno: medio kilo dulce de leche, 1 docena de vainillas, 1/2 taza almíbar (además del almíbar para humedecer el bizcochuelo).

  • Elba Casco

    Hola Paulina…en la opcion 8 el dulce de leche es repostero??????

  • Carmencita

    Hola !! Paulina al decir manteca te refieres a manteca vegetal o mantequilla??

    • Kary

      La manteca en Argentina es la mantequilla en Venezuela

  • Fernanda Amendolaro

    Paulina mi problema y quizas del autor de la torta de Juancito es que no nos gusta el dulce de leche. Ojo!!! que dije que es un problema, besotes!!!

  • Leviatan Ronin

    Y sino un clasico de clasicos es rellenar la torta con Dulde Leche y rhum. A la torta la cubris con chocolate cobertura y taza de cafe. Depende de como te guste podes usar cafe de filtro, cafe batido o en su defecto algun cartuchito de las cafeteras mas modernas.

  • paola

    Hola Paulina! Cuando le pongo merenguitos cortados al dulce de leche se ablandan y desaparecen dentro del dulce, por eso deje de hacer ese relleno, probé poniéndolos enteros y duran un poquito mas antes de desaparecer. Que puedo hacer? Besos. Paola

  • Gastón

    Como le entro al de dulce de leche y merenguitos… qué rico!

  • Orlando Italo Baleani

    Hola Paulina! Probé la opción 8 y es genial. Gracias! Orlando de Villa Regina, Río Negro

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