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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Mug Cakes: esto es lo que NO tenés que hacer si los querés perfectos

mug cake de chocolate

Qué tal amigos, aquí les transmito la conversación que tuve con Marta (Marta es como mi Doña Rosa), en la cual les explico todos y cada uno de los secretos para que los mug cakes les queden más que perfectos.

 

¿qué es un mug cake, Paulina?

Hola Marta, nos saludamos primero, ¿no?

hola Paulina, ¿qué es un mug cake?

Un mug cake es, literalmente, una torta en taza. Un bizcochuelo que se hace en una taza, al microondas, en unos minutos. 

ah! ¡qué bien!, ¡entonces no haré más tortas!

No, Marta, seguirás haciendo tortas porque los mug cakes son diferentes a las tortas en sabor y textura. Las tortas son definitivamente mejores, más esponjosas, más ricas, se puede jugar más con los ingredientes.

¿y entonces por qué querría hacer mug cakes?, ¿qué ventajas tienen?

Los mug cakes tienen tres grandes ventajas: la primera es que son muy rápidos. Si son las 9am, querés desayunar con torta y te vas a las 9 y media, solo podés hacerlo con un mug cake.

La segunda es que vienen en porciones individuales: si estás sola o solo y querés comer torta sin que sobre, solo los mug cakes pueden ayudarte.

La tercera es la mejor: solo ensuciarás una taza.

Cualquier receta que no te permita aprovechar estas tres ventajas, en mi opinión no vale la pena: si tenés que rallar zanahoria, batir crema, ensuciar diez cacharros, estás en condiciones de hacer una torta en lugar de un mug cake.

me gusta… ¿es fácil hacer mug cakes, Paulina?

Sí Marta, es re fácil hacer mug cakes… cuando le tomás la mano, pueden salirte perfectos, aunque hay que tener en cuenta unos cuantos truquitos.

¿me los pasás?

No.

daaaale, Paulina

¿Las palabras mágicas?

por favor, Paulina, me pasás los truquitos para hacer un buen mug cake?

Así me gusta más, prestá atención:

1. Mientras los hacés

Mezclá primero todos los ingredientes secos, luego el huevo, luego el resto (aceite, leche)

Batí todo con tenedor, no con cuchara, y asegurate de raspar bien los bordes para que no te queden bolsas de harina perdidas por ahí.

2. La taza

Elegí una buena taza, apta para microondas. De a poco irás encontrando cuál es la que mejor te funciona.

3. El llenado de la taza

Siempre a la mitad, como mucho un poquito más, pero no más que eso.

4. La cocción

Cada microondas es un mundo, yo te diría que pruebes primero con 1 minuto y medio a potencia máxima, y luego vas probando de a 1 minuto más en potencia media. La puerta del micro podés abrirla cuantas veces quieras para ver cómo va la cosa.

Listo, ahora andá a hacer un mug cake.

 

¿Ya está?

sí… dame una cucharita que se me salió todo de la taza y está esparcido por todo el microondas…

Eso es porque la mezcla te quedó muy líquida, Marta, tiene que estar espesa como una torta. Si hace falta, agregá una cucharada más de harina. También puede ser que hayas llenado mucho la taza.

Ahora andá y hacé un mug cake bien hecho.

¿Ya está?

sí, pero ahora quedó líquido por debajo.

Ay Marta, no das pie con bola. Eso es que le falta tiempo de cocción o que lo hiciste a potencia muy baja.

Hacé otro.

bueno, Paulina, ¿ahora qué? tiene una costra dura arriba

Lo cocinaste demasiado. Probá con menos.

¿Y?

¡este tiene una forma espantosa! está cocido pero salió todo torcido por fuera de la taza

Esto puede ser por como reparte el calor tu taza o el microondas. Si tu microondas tiene bandeja giratoria, ponelo en el borde, no en el centro. Y a mitad de la cocción, girá la taza 180º sobre sí misma (que el asa quede para el lado opuesto). También podés probar con varios tipos de taza.

 

este me salió bien, de forma y cocción está perfecto, pero está muy pálido y blanco

Eso es porque la cocción es al microondas, el microondas no dora como el horno, por eso siempre son más vistosos los mug cakes de chocolate. Y a los de masa pálida le ponemos algún topping que disimule: crema, azúcar impalpable, cacao, etc.

ya está este mug cake de chocolate está perfecto de forma, cocción y color. Lo voy a guardar para convidarle a Roberto cuando llegue

¡Ni se te ocurra, Marta!, ¡ni se te ocurra!

Los mug cakes son para comer en el momento, sino se ponene duros por fuera y chiclosos por dentro.

 

¡genial Paulina! ¡está muy rico! ¡y calentito! ¿le puedo poner helado encima?

¡Obvio!

¿Pau, tenés vidas para el Candy Crush?

Chau, Marta.

chau, Pau, pero, ¿tenés vidas?

 

Click aquí para ver el video Mug Cake de Chocolate

mug cake de chocolate

 

Y si por casualidad leés en inglés, esta me parece una muy buena selección.

 

 

Publicado por , el 1 junio, 2015. Esta entrada está guardada en: Dulces y postres, Otros dulces, Recetas, Tortas y Budines, Trucos y tips.

Todo lo que siempre quisiste saber.

¿y? ¿qué te parece la receta?

¡dale me gusta a todo!

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Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno!

¡decime la verdad!


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asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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3 Comentarios en "Mug Cakes: esto es lo que NO tenés que hacer si los querés perfectos"

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Noelia Muscio
Invitado

Me encanta leerte. Confieso que no hice tantas de tus recetas como me gustaría, pero me mato de risa con tus salidas. Gracias por animar mi cocina!!!

Captain McAwesome
Invitado

Hola Paulina! Gracias por la receta!
La pregunta del millón: ¿Se pueden hacer mug-cakes sin microondas? ¿Y como sería el proceso para hacerlos?

Gracias!

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Mug Cake de Chocolate: ¡torta en 3 minutos! - Paulina Cocina | Paulina Cocina

[…] tanto mi filosofía mugcakera como los sí y los no del mug cake. Revísenlo, les será útil: Mug Cakes: esto es lo que NO tenés que hacer si los querés perfectos. Los dejo entonces, con esta receta de mug cake de chocolate, ideal para acompañar un mate en una […]

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