Las estadísticas arrojan cifras escalofriantes:
El 67% de las preparaciones dulces de San Marcos Sierra llevan harina de amendras.
Esto es porque los Señores Hippies saben de nutrición y la harina de almendras es muy pero que muy muy buena pa’ la salú.
La almendra es como una cápsula mágica: tiene vitamina E, hierro, proteína, fibras, de todo. Ayuda a la belleza (piel, pelo, uñas…) y tiene muy pocas calorías. Mejora la memoria y la inteligencia en los niños. O sea: qué-buena-onda-la-almendra.
Peeero, el muchacho este que estoy criando no come almendras. Así que la pediatra me recomendó que añada harina de almendras a las preparaciones dulces. Ya les pasaré recetas más específicas pero básicamente reemplazo una parte de la harina que esté utilizando por harina de almendras. No mucho, unas cucharadas.
Si quieren ver una receta maravillosa con harina de almendras les recomiendo esta Baklava Bosnia, un postre imperdible.
Escasa de ingenio, me despido atentamente y los dejo con la receta.
Ingredientes
bah, ingrediente
- Almendras
- Nada más
Cómo hacer harina de almendras casera
verán qué sencillo, amiguitos
1. Pelar las almendras si no están peladas (las pasás 1 minuto x agua hirviendo y luego la piel se sale sola). También puede hacerse con la cáscara.
2. Poner las almendras peladas en una sartén seca y llevar a fuego removiendo, unos 7 minutos. La idea no es tostarlas sino simplemente dorarlas. Esto hará que estén bien secas y que podamos hacer una harina y no se nos forme una pasta. Este paso también puede hacerse en el horno.
3. Dejar enfriar. Nunca triturar antes de enfriar ya que, otra vez, se formará una pasta.
4. Triturar hasta obtener la harina.
Este es el aspecto
además de nutrientes aporta un sabor muy rico
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Acabo de ver una receta de dulces en Trigueros hechos con harina de almendra, pero hicieron notar qu habia que hidratar, imagino se dejan las almendras por la noche con agua y al dia siguiente se trituran
Sera asi?
Hola Paulina!!
Se puede comer cruda la harina de almendras??
Gracias de antemano! ?
Excelente, me gustaría obtener más detalles como preparar la harina, ya que he leído que se puede obtener el aceite de Almendra y luego la harina y así nosé desperdicia nada de sus propiedades y beneficios. Gracias.
Yo pensaba que era harina pero No es!
Son solo almendras trituradas. La harina tiene otra consistencia, no se si se pueden usar igual. En algunos mercados venden las almendras en polvo. Y su empaque dice- Almendras molidas- no les pueden poner – Harina- porque no es harina.
Como la trituras?
Hola Paulina. Como sería el proceso en el horno? Temperatura y tiempo? Gracias
Yo las hice a temperatura mínima por 15 minutos aprox.
Para los que quieran usar almendras, la tarta de Santiago es fácil y deliciosa.
Sale en Google y se reconoce por el dibujo de cruz de decoración. Un saludo
Hola, después de extraer el aceite de la almendra, esa fibra restante sirve para hacer harina o pierde muchas propiedades al sacarle ya el aceite?? Gracias saludos!
Genial.. gracias!!
Excelente me cuesta mucho encontrar harina donde vivo pero si encuentro las almendras. Gracias
cuanto puede durar la harina de almendras despues de preparada?
Hola Paulina
Tengo almendras y savia qué más hacer con ellas me gusto la idea de la harina quiero probar creó tener como 50 kilos de almendras me puedes ayudar con el proceso y qué puedo preparar gracias
Hola Paulina me podrías aclarar si moler las almendras sin proceso previos es igual que hacer hervir y sacar la cascara y someter a calor.Dicho sea de paso al sartén me parece genial se puede controlar mas que en el horno y es mas rapido.
¡Hola! ¿Con qué las trituran? ¿Puede ser un mixer?
Hola Paulina, sí, es fácil hacer almendra molida, pero yaaaa. . . harina de almendras, es otra cosa.
Geniaaaa de la vidaaaa! Pelé almendras super facil y estoy haciendo altos macarons.
Hola Paulina! Hay una receta para aprovechar x dos las almendras.
Remojar las almendras 12hs, luego tirar ese agua y colocar las almendras en la licuadora con agua. Se licua y luego se cuela con un lienzo o esos celadores de café de tela. Y ahí tenés, leche de almendras y lo q quedaen el colador se va al horno a secarse y tenes la harina.
Ahora si se pela o no. no se. Vi ambas versiones salvia q tenga su a explicación de porq le sacan la cáscara
… me colgue y escribi mucho jajaja besos
muy bueeeenooooo!!! con la cáscara mejor, quedan “integrales”.
Hola Paulina, no tengo procesadora, se pueden triturar solo con el palo de amasar???
yo diría que no, te costará mucho. Sino con un mortero, y mucha mucha voluntad.