Encuentra la receta que buscas

Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Chupín de pescado: principal y guarnición en 1 solo paso

chupín de pescado

Lo que más me gusta de esta receta de chupín de pescado es la palabra chupín.

Según el diccionario chupín significa chupa corta. Chupa, chaqueta y chaqueta, campera. Nada que ver ni con el chupín de pescado ni con los pantalones de JP.

No importa.

Chupín para mí suena a chupetín y a chupón y ambos me traen buenos recuerdos.

Como sea, muchachada, aquí les traigo este tradicional chupín de pescado que tiene varias particularidades además de recordarnos chupetines y chupones. A saber:

Por empezar el chupín de pescado es un plato de esos que ponemos y no tocamos hasta servir. Alabado sea el Señor, nos vamos a jugar Farm Heroes Saga.

Segundo, la marinada de limón parece una tontería pero, créanme, lo es todo. Hace que el pescado quede muy sabroso, húmedo y muy muy firme.

Y number three, tiene la gracia de que, al cocinarse tapado y sin tocarlo, el pescado se hace como al vapor. Y cocinar al vapor es muy canchero, nos encanta.

En fin, aquí los dejo con esta excelente receta para hacer un pescado sabroso y no morir en el intento. Pero antes de irme una pregunta:

¿Se sigue usando la palabra chupón?, ¿o se me cayó una sota?

 

 

 

Ingredientes

para 3 porciones

  • 6 filetes de merluza muy pequeños
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de puré de tomates
  • Perejil
  • 1 limón
  • Pimentón
  • 3 papas pequeñas
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

 

 

 

Receta de chupín de pescado

así se hace

chupín de pescado

1. Salpimentar el pescado y cubrirlo con el jugo del limón. Llevar a la heladera 1 hora o el tiempo que tardamos en preparar todo el resto de los ingredientes. Este paso es importante ya que es el que hará que el pescado quede más sabroso y más firme, evitando que se desarme durante la cocción, vieron que la merluza es medio delicada en este sentido.

 

chupín de pescado

2. Cortar la cebolla en rodajas finas (aros), el ajo en láminas y el morrón en tiras finas. Colocarlos en una sartén u olla profunda con un poco de aceite de oliva debajo. Saltear unos 5 minutos.

3. Agregar el chorro de vino blanco y dejar al fuego unos 2 minutos más.

4. Pelar el tomate y cortarlo en cubitos (también se le puede poner tomates enteros de lata, cortados). Agregarlos a la preparación de la cebolla que está en el fuego. Cocinar unos minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. Agregar el puré de tomate y el medio vaso de caldo.

6. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1cm. aproximadamente (un poquito menos en realidad, unos 7mm.).

 

chupín de pescado

7. Hacer con cada filete de merluza un rollito y asegurarlo con un escarbadiente. Qué palabra espantosa escarbadiente, a ver cuando la abandonamos y adoptamos palillo. Esto de hacer un rollito es, otra vez, para evitar que se nos desarme. Colocar en la olla bien distribuídos (no los vamos a revolver). Entre cada filete enrollado, colocar rodajas de papa.

8. Condimentar con el pimentón, sal y pimienta. Llover con perejil picado.

9. Tapar y dejar a fuego medio unos 10-15 minutos. Cuando estén listas las papas, ya estará listo tu chupín de pescado.

 

 

 

 

Y aquí mi chupín de pescado

bello bello

recetas con pescado

Publicado por , el 28 septiembre, 2015. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, Pescados y mariscos, Platos principales, Recetas.

¿Aún se usa la palabra chupón?

¿y? ¿qué te parece la receta?

¡dale me gusta a todo!

guardala, imprimila, compartila

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno!

¡decime la verdad!


Publicidad

Con lo que gane con tu click, Paulina quiere comprarse unas medias

asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

Leave a Reply

3 Comentarios en "Chupín de pescado: principal y guarnición en 1 solo paso"

Notificar
avatar
Ordenar por:   más nuevos | más viejos | más votados
helena benavides
Invitado

Excelente receta!fácil y rica… saludos

Julia Menichetti
Invitado

pREGUNTONTA: se puede hacer con cachete de abadejo que es lo que tengo en el freezer?? ??

wpDiscuz
Paulina Cocina

paulina cocina con

marcas de confianza

  • Ultracomb
  • Hileret Stevia
  • Lecuine
  • Nutregal